![](media/images/2019/02/photo-3-(1).jpg)
Сын виноградной лозы
Сам мэтр Ленуар называет себя «сыном виноградной лозы». И в этом нет ничего удивительного. Будучи родом из Бургундии, где во многих семьях воспитывается страсть к вину, Ленуар уже в раннем детстве чувствовал аромат вина. В юности судьба предоставила ему возможность участвовать в сборе винограда и дегустации вина. Так его первой большой любовью стало знаменитое бургунское вино Chassagne-Montrachet (Шассань-Монраше), указавшее дорогу в школу сомелье в Beaune (в Боне).
Во время учебы Ленуар познал богатство ароматов вин из разных регионов Франции и открыл для себя запахи таких простых вещей, как хлеб, масло...
В конце 70-х годов прошлого столетия в Провансе он встретился с Оливье Боссаном, основателем L’Occitane.
Оливье познакомил Жака с миром парфюмерии, с ароматами, которые встречаются и в вине, и за полгода помог собрать до 400 ароматов. Так зародилась их дружба, продолжающаяся до сих пор.
Ленуар успешно стал проводить занятия по дегустации вина для начинающих по всей Франции. И основным атрибутом его лекций всегда выступал футляр, содержащий 120 ароматов.
В 1980 году швейцарский художник-реалист Даниэль Сперри, создатель знаменитых «картин-ловушек», где в основном увековечены остатки пищи, подал Жаку идею создания работы, «которая была бы одновременно книгой и произведением искусства». Так вышла в свет первая книга-объект Жана Ленуара «Le Nez du Vin (Нос вина)», ставшая учебным пособием, энциклопедией для тех, кто неравнодушен к винному искусству. «Нос вина» не просто воздействовал на восприятие читателя через зрение и осязание, но и расширял горизонты обоняния.
Каждый из них — это композиция из веществ натуральных или синтезированных. Половина создана из молекул, содержащихся в хорошо известных нам продуктах. Для других в процессе исследований не удалось обнаружить такие характерные молекулы (например, в случае с нотами чернослива или шоколада), и Ленуару пришлось усердно и трудолюбиво подбирать для этих оттенков специальную рецептуру на основе существующих веществ и экстрактов. В книге можно встретить как более привычные для нашего восприятия ароматы (поджаренный хлеб, яблоко, малина, кофе, сосна), так и те, которые необходимо почувствовать и отложить в своей памяти (почка черной смородины, лакрица или муксус). В книге запахи хранятся в пронумерованных флакончиках.
К каждому прилагается карточка с описанием и указанием, в каких винах его можно уловить.
Жан Ленуар тщательно выбирал место для создания своего произведения и основал свое необычное издательство-лабораторию в Карну-ан-Прованс, в непосредственной близости от национального парка Каланк, где природа насыщена неисчисляемым количеством ароматов, и откуда открывается живописный вид на глубокие и узкие заливы со скалистыми берегами, своего рода средиземноморские фьорды...
Визуализацию своей книги, в том виде, которую мы можем лицезреть сегодня, Ленуар, конечно же, доверил людям искусства.
Художники-графики из французского ателье ter Bekke & Behage оформили фолиант таким образом, чтобы воздействовать на зрение, осязание и обоняние человека. Тканевая обложка, яркие карточки, простой дизайн флакончиков с разноцветным содержимым, — все это создает ощущение, что в руках оказалась коллекция французских духов, а точнее 100% концентратов. Вот он, посыл бренда «Сделано во Франции»!
«Нос» не давал покоя своему хозяину, и по прошествии времени Жан Ленуар представил другие интересные коллекции: ароматы грибов, трав и специй, кофе, арманьяка и виски. Мэтр засунул свой нос в отдельные регионы не только Франции, но и Португалии. Так вышли в свет книги «Le Nez de la Drôme» (Нос Дрома) и «Le Nez du Porto» (Нос крепленных вин Порто).
Но и на этом Ленуар не смог остановиться... И разобрал запахи дуба, а также указал как отличать по запаху испорченные вина.
Остаётся догадываться, над какой коллекцией колдует эксцентричный французский парфюмер сейчас.
Источник: https://www.love2beauty.ru/
ВЕРНУТЬСЯНовости
![](/assets/components/phpthumbof/cache/vinnyie-puteshestviya.2857e9a998a26f21601ff4374ee389153016.jpg)
ВИННЫЕ ПУТЕШЕСТВИЯ С MOZART WINE TOUR!
3 августа 2024
Приглашаем Вас отправиться в увлекательное путешествие по живописной Долине Дона, где вас ждет захватывающая…
Подробнее
Забронировать
![](/assets/components/phpthumbof/cache/druzhinina1.2857e9a998a26f21601ff4374ee389153016.jpg)
Светлана Дружинина в "Пино Нуар"!
7 августа 2024
7 августа ресторан «Пино Нуар» принимает потрясающую советскую и российскую актрису, гениального кинорежиссера…
Подробнее
Забронировать
![](/assets/components/phpthumbof/cache/ustriczyi-mnogo.2857e9a998a26f21601ff4374ee389153016.jpg)
"УСТРИЦЫ - ВСЕГДА!" в гастро-баре Mozart Wine House
Новость для гурманов! Теперь в гастро-баре Mozart Wine House вы можете насладиться свежими устрицами!
Подробнее
Забронировать
![](/assets/components/phpthumbof/cache/mishel.2857e9a998a26f21601ff4374ee389153016.jpg)
Еда – это то, что нас сближает
26 января 2024
Подробнее
![](/assets/components/phpthumbof/cache/kalninsh1.2857e9a998a26f21601ff4374ee389153016.jpg)
Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!
15 февраля 2020
Подробнее
![](/assets/components/phpthumbof/cache/xp-book-1.2857e9a998a26f21601ff4374ee389153016.jpg)
Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!
12 февраля 2020
Подробнее
![](/media/images/2020/12/3500.jpg)
ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1500 РУБЛЕЙ!
17 февраля 2021
Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…
Подробнее![](/media/upload/academy/photo-13.jpg)
Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!
16 февраля 2021
В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!
Подробнее![](/media/upload/ad0dae77-1ae1-4f16-868f-aeb64a792004.jpg)
КОРПОРАТИВНЫЙ ВЕЧЕР!
20 ноября 2018
Ресторан "Пино Нуар" приглашает Вас провести корпоративный вечер в изысканной атмосфере!
Подробнее![](/assets/components/phpthumbof/cache/gastrouzhin-mese-olive.2857e9a998a26f21601ff4374ee389153016.jpg)
Гастроужин с легкими летними винами Италии и Испании в бистро «Месье Оливье»
24 июля 2024
Вечер среды, винный ужин и любимое бистро!
Подробнее
![](/assets/components/phpthumbof/cache/karine-gevorgyan.2857e9a998a26f21601ff4374ee389153016.jpg)
Каринэ Геворгян в «Пино Нуар»!
21 июля 2024
21 июля ресторан «Пино Нуар» принимает советского и российского востоковеда-ираниста, политолога и переводчика…
Подробнее
![](/assets/components/phpthumbof/cache/vinnyij-fest-leto.2857e9a998a26f21601ff4374ee389153016.jpg)
Крым Wine Fest в винном баре Mozart Wine House
21 июля 2024
Приглашаем вас на захватывающее событие для настоящих ценителей вина — КРЫМ WINE FEST!
Подробнее