Сын виноградной лозы
Сам мэтр Ленуар называет себя «сыном виноградной лозы». И в этом нет ничего удивительного. Будучи родом из Бургундии, где во многих семьях воспитывается страсть к вину, Ленуар уже в раннем детстве чувствовал аромат вина. В юности судьба предоставила ему возможность участвовать в сборе винограда и дегустации вина. Так его первой большой любовью стало знаменитое бургунское вино Chassagne-Montrachet (Шассань-Монраше), указавшее дорогу в школу сомелье в Beaune (в Боне).
Во время учебы Ленуар познал богатство ароматов вин из разных регионов Франции и открыл для себя запахи таких простых вещей, как хлеб, масло...
В конце 70-х годов прошлого столетия в Провансе он встретился с Оливье Боссаном, основателем L’Occitane.
Оливье познакомил Жака с миром парфюмерии, с ароматами, которые встречаются и в вине, и за полгода помог собрать до 400 ароматов. Так зародилась их дружба, продолжающаяся до сих пор.
Ленуар успешно стал проводить занятия по дегустации вина для начинающих по всей Франции. И основным атрибутом его лекций всегда выступал футляр, содержащий 120 ароматов.
В 1980 году швейцарский художник-реалист Даниэль Сперри, создатель знаменитых «картин-ловушек», где в основном увековечены остатки пищи, подал Жаку идею создания работы, «которая была бы одновременно книгой и произведением искусства». Так вышла в свет первая книга-объект Жана Ленуара «Le Nez du Vin (Нос вина)», ставшая учебным пособием, энциклопедией для тех, кто неравнодушен к винному искусству. «Нос вина» не просто воздействовал на восприятие читателя через зрение и осязание, но и расширял горизонты обоняния.
Каждый из них — это композиция из веществ натуральных или синтезированных. Половина создана из молекул, содержащихся в хорошо известных нам продуктах. Для других в процессе исследований не удалось обнаружить такие характерные молекулы (например, в случае с нотами чернослива или шоколада), и Ленуару пришлось усердно и трудолюбиво подбирать для этих оттенков специальную рецептуру на основе существующих веществ и экстрактов. В книге можно встретить как более привычные для нашего восприятия ароматы (поджаренный хлеб, яблоко, малина, кофе, сосна), так и те, которые необходимо почувствовать и отложить в своей памяти (почка черной смородины, лакрица или муксус). В книге запахи хранятся в пронумерованных флакончиках.
К каждому прилагается карточка с описанием и указанием, в каких винах его можно уловить.
Жан Ленуар тщательно выбирал место для создания своего произведения и основал свое необычное издательство-лабораторию в Карну-ан-Прованс, в непосредственной близости от национального парка Каланк, где природа насыщена неисчисляемым количеством ароматов, и откуда открывается живописный вид на глубокие и узкие заливы со скалистыми берегами, своего рода средиземноморские фьорды...
Визуализацию своей книги, в том виде, которую мы можем лицезреть сегодня, Ленуар, конечно же, доверил людям искусства.
Художники-графики из французского ателье ter Bekke & Behage оформили фолиант таким образом, чтобы воздействовать на зрение, осязание и обоняние человека. Тканевая обложка, яркие карточки, простой дизайн флакончиков с разноцветным содержимым, — все это создает ощущение, что в руках оказалась коллекция французских духов, а точнее 100% концентратов. Вот он, посыл бренда «Сделано во Франции»!
«Нос» не давал покоя своему хозяину, и по прошествии времени Жан Ленуар представил другие интересные коллекции: ароматы грибов, трав и специй, кофе, арманьяка и виски. Мэтр засунул свой нос в отдельные регионы не только Франции, но и Португалии. Так вышли в свет книги «Le Nez de la Drôme» (Нос Дрома) и «Le Nez du Porto» (Нос крепленных вин Порто).
Но и на этом Ленуар не смог остановиться... И разобрал запахи дуба, а также указал как отличать по запаху испорченные вина.
Остаётся догадываться, над какой коллекцией колдует эксцентричный французский парфюмер сейчас.
Источник: https://www.love2beauty.ru/
ВЕРНУТЬСЯНовости
Гастрономический ужин «Viva, Espana!» в бистро «Месье Оливье»
30 октября 2024
Погрузитесь в атмосферу Испании и насладитесь изысканными блюдами от нашего шеф-повара, которые раскроют…
Подробнее
Забронировать
Гастрономический ужин «Открываем Францию» в «Пино Нуар»
31 октября 2024
Почему Франция – признанный законодатель гастрономической моды? Почему лучшие шеф-повара – родом из…
Подробнее
Забронировать
Устрицы и морские ежи в гастро-баре
Всем любителям морских деликатесов посвящается!
Подробнее
Забронировать
Еда – это то, что нас сближает
26 января 2024
Подробнее
Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!
15 февраля 2020
Подробнее
Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!
12 февраля 2020
Подробнее
ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1500 РУБЛЕЙ!
17 февраля 2021
Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…
ПодробнееКОРПОРАТИВНЫЙ ВЕЧЕР!
20 ноября 2018
Ресторан "Пино Нуар" приглашает Вас провести корпоративный вечер в изысканной атмосфере!
ПодробнееВИННЫЕ ВЫХОДНЫЕ В ПОДАРОК!
18 февраля 2018
Курс "Винные выходные" академии сомелье Mozart Wine House - отличный подарок любимым, друзьям, партнерам и коллегам!
ПодробнееКальвадос: дегустация 5 образцов
23 октября 2024
Знаете ли вы, что кальвадос — это не просто яблочный бренди, а настоящая жемчужина французской культуры?
Подробнее
Винная дегустация «Трюфели в объятиях итальянского вина»
17 октября 2024
Что может быть лучше, чем сочетать такое гастрономическое чудо, как трюфели, с тонкими и изысканными…
Подробнее
"Tour de France: Эльзас" в бистро "Месье Оливье"
16 октября 2024
Древние средневековые замки, знаменитая "винная дорога" длиной 170 км, миниатюрные, будто кукольные городки…
Подробнее