Назад

Интервью со старшим экспертом хозяйства Copaboca, виноделом и сомелье Мигелем дель Посо

В рамках наших интересных встреч и бесед в очередной раз нам посчастливилось взять интервью и организовать профессиональную винную дегустацию с замечательным человеком, старшим экспертом испанского хозяйства Bodegas Copaboca, виноделом, сомелье Мигелем дель Поcо.

1. Добрый день, Мигель! Мы рады приветствовать Вас в нашей Академии сомелье Mozart Wine House и для нас действительно большая честь присутствовать на Вашей дегустации. Спасибо большое, что согласились ответить на наши вопросы.

          Расскажите, пожалуйста, немножко о Вашей винодельне.

          Bodegas Copaboca - это испанская винодельня, расположенная в Вальядолиде.

          У нас есть собственные винодельни и виноградники, расположенные в лучших зонах, контролируемых по происхождению в Испании. Такими являются: D.O. RUEDA, D.O. RIBERA DEL DUERO, D.O. RIOJA и D.O. TORO.

          Наши виноградники от D. O. RUEDA расположены в природном заповеднике птиц, поэтому наши виноград культивируется в исключительной окружающей среде.

          Птицы, которые живут на наших виноградниках, осуществляют миграцию из Африки в Северную Европу, и одна из их остановок находится на наших виноградниках. По этой причине мы не можем использовать химические вещества в наших виноградниках, которые могут изменить их среду обитания, поэтому наши вина устойчивы с окружающей средой.

2. В каких странах мира представлены Ваши вина?

          Это наша гордость, мы очень долго работали над этим и до сих пор продолжаем расширять наш экспорт. Если говорить о Европе, то это Испания, Бельгия, Голландия, Германия, Болгария, Чехия, Латвия, Польша, Франция, Португалия, Англия, Ирландия, Россия и Швейцария.

          В Азии представлены в следующих странах: Китай, Япония, Индия, Таиланд, Тайвань, Филиппины, Малайзия.

          Наши вина можно найти и на американском континенте: США, Канада, Мексика, Перу, Венесуэла, Колумбия, Бразилия, Панама, Эквадор. Ну и еще мы есть в Африке, а именно: в Нигерии и в Камеруне. Вот такая интересная у нас география.

3. Что такое вино для Вас?

          Для меня вина - это чувство, чистое и полное воспоминаний. Необходимо научиться играть со вашими чувствами, зрением, запахом и вкусом, некоторые скажут, надо это воспитывать, а я говорю, играйте. Я получаю удовольствие, играя с вином. Я каждый раз рад найти в вине что-то новое, либо, что еще радостнее для меня, найти в нем хорошо забытые ароматы из детства. Это непередаваемое счастье, когда всего лишь один глоток уносит Вас в глубокое детство и эмоции словно бурю, начинают биться о скалы вашей памяти.

          Чувство вкуса напрямую связано с памятью, в течение жизни вы испытываете ощущения, связанные со вкусом, хранящимся в вашей памяти.

          Вино... это все: чувства, память, удовольствие, боль, радость.

4. У Вас есть любимое вино из вашего портфеля?

          Трудно объяснить, какое вино для меня самое лучшее, здесь все очень относительно, но мне очень нравятся следующие вина:

          - из Руэда: Копабока Вердехо, Хуан Галиндо Вердехо;

          - из Рибера дель Дуэро: Копабока Робле, Хуан Галиндо Крианца.

5. Как часто Вы пьете вино?

          Обычно я пью бокал вина за обедом и по выходным, когда иду ужинать с друзьями. В Испании это очень распространено, пару бокалов за хорошим плотным ужином со своими друзьями. К тому же хорошее вино всегда сближает. И еще, хорошее вино этот прекрасная компания, если Вы любите проводить вечера с книгой в одиночестве.

6. Какое гастрономическое сопровождение Вы предпочитаете к красным винам из Испании?

          Для меня красное вино - это вино, которое я люблю больше всего летом и зимой. В моем случае я пью красное вино с любой едой ...

          Люди обычно пьют красное вино с красным мясом, но я думаю, что вино, которое Вам нравится больше всего, нельзя пить с едой. От него надо получать удовольствие, находясь с ним наедине.

7. У Вас есть любимый сорт винограда?

          Мне очень нравится виноград темпранильо, потому что я любитель вина из Рибера дель Дуэро.

8. Как Вы считаете, какое будущее у вина?

          Вино - это пища, которая все чаще присутствует во всем мире, как мы наблюдаем. Много лет назад, было два типа людей, которые ценили и пили вино, с одной стороны это пожилые люди, знающие толк в вине, а с другой стороны, люди с большими деньгами.

          В настоящее время это продукт, который становится все более востребованным и доступным каждому.

          Молодые люди пьют все больше и больше вина, потому что это здоровый продукт, приготовленный из натуральных продуктов. В Испании врачи рекомендуют пить по бокалу вина каждый день, потому что это полезно для здоровья.

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Большой весенний розыгрыш! Весна. Вино. Моцарт. Масленица

Более 30 призов на общую сумму свыше 300 000 руб. С 15 февраля по 12 марта! Совершайте покупки, получайте…

Новое меню в бистро «Месье Оливье» с 12 февраля!

Невероятные оригинальные вкусовые сочетания и оригинальная подача!

В ресторане авторской французской кухни "Пино Нуар" состоялся запуск нового меню!

Новое уникальное меню от нашего шеф-повара это подлинная гастрономическая симфония, которую вы сможете…

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Выходные с вином!

18 февраля 2021

В Академии сомелье Mozart Wine House идёт набор на курс "Винные выходные". Занятия в формате «лекция-дегустация»…

Подробнее

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1000 РУБЛЕЙ!

17 февраля 2021

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!

16 февраля 2021

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!

Подробнее

6 сентября в Pinot Noir состоялся творческий вечер Валерия Гаркалина!

22 сентября 2020

6 сентября в ресторане Pinot Noir состоялся творческий вечер замечательного актера театра и кино, народного…

MARKET PARTY

9 сентября 2020


5 сентября состоялся ВЕЧЕРНИЙ МАРКЕТ на Пушкинской, 112.


Авторский вечер журналиста и ведущего программы «Вокруг света» Михаила Кожухова.

19 марта 2020

19 марта гости ресторана «Pinot Noir» погрузились в мир рассказов профессионального путешественника,…

Посмотреть все