Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

MozartWineHouse

№ 193 26 Ноября 2014 Тираж —

Читайте в номере

Дегустируем молодые вина!

Дегустируем молодые вина!

28 ноября мы приглашаем всех в ресторан «Эльбузд» продегустировать молодые вина гаражного винодела, произведенные в Донском крае.

Сезон охоты в Pinot Noir!

Сезон охоты в Pinot Noir!

28—30 ноября ресторан Pinot Noir приглашает отведать блюда из свежайшего мяса косули! Бронирование мест по тел.+7(863)240-81-38.

Новый год в Pinot Noir!

Новый год в Pinot Noir!

Ресторан Pinot Noir приглашает Вас провести корпоративный вечер в честь Нового Года в кругу коллег и друзей! Подробности по тел.+7(863)240-81-38.

Азбука вина: декантация и аэрация

MozartWineHouse

В хорошем ресторане вам, возможно, приходилось наблюдать, как сомелье медленно переливает вино из бутылки в графин и лишь затем сервирует его гостям.

Гости часто спрашивают, что такое декантация, как и для каких вин ее нужно проводить. Можно дать очень простое определение этого термина: декантация — это переливание вина из бутылки в декантер (то есть графин).

В хорошем ресторане вам, возможно, приходилось наблюдать, как сомелье медленно переливает вино из бутылки в графин и лишь затем сервирует его гостям.

На «винном языке» такая процедура называется декантацией. Что это — красивый обычай или действительно необходимый элемент подачи вина?

Главная «практическая» цель — получить чистое вино, без осадочных частиц, которые образуются в отдельных бутылках. (Само слово «декантация», позаимствованное из химического словаря, означает отделение твердой субстанции от жидкой путем механического сливания раствора с осадка.)

Однако за этим процессом кроется множество нюансов и деталей, а для любого сомелье это еще и возможность продемонстрировать свой профессионализм и знания…

Исторически вино подавали в графинах, или декантерах, как теперь их модно называть, по очевидной причине отсутствия бутылок. Вино обычно отгружали и продавали бочками, а поскольку такую покупку могли себе позволить только состоятельные клиенты, то и для стола напиток сервировался красиво, в изысканной посуде. Даже когда в обиход вошли стеклянные бутылки, правила хорошего тона диктовали подачу вина в графинах…

Полную версию этой публикации читайте в разделе Публикации

НОВОСТИ:

Академии сомелье Компании Ресторана Клуба Винных бутиков

Новости Академии сомелье

Приглашаем на вечерние курсы!

Приглашаем на вечерние курсы!

Академия сомелье Mozart Wine House приглашает на обзорный курс по винной культуре!

Обзорный курс ориентирован на любителей, только начинающих знакомство с вином, и проводится при поддержке Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов.

Имеются подарочные сертификаты на этот и другие курсы академии сомелье!

Начало занятий — 27 ноября в 19.00.
Запись по тел.+7(863)206-11-22.

Полный текст новости

Новости Винных бутиков

Готовимся к праздникам!

Готовимся к праздникам!

Только до 30 ноября в бутиках вина и деликатесов Mozart Wine House действует специальная скидка до 35% на вина!

Спешите выбрать подарки и напитки к праздничному столу по более чем приятным ценам!

Для Вас — лучшие вина Франции, Италии, Испании и Нового Света, благородные крепкие напитки, большой выбор сыров и мясных деликатесов, бокалы и винные аксессуары, литература по вину и гастрономии и многое другое.

Полный текст новости

Новости Ресторана

Ужин с винами Долины Роны

Ужин с винами Долины Роны

27 ноября ресторан Pinot Noir приглашает на гастрономический ужин, посвященный знакомству с винами Долины Роны (Франция).

Для Вас — потрясающие вина одного из самых престижных регионов Франции и аутентичные блюда французской кухни от шеф-повара ресторана Pinot Noir Мишеля Кристманна!

Предварительное бронирование стола обязательно: тел.+7(863)240-81-38.

Полный текст новости

Приглашаем на вечерние курсы!

23 ноября 2014

Приглашаем на вечерние курсы!

Академия сомелье Mozart Wine House приглашает на обзорный курс по винной культуре!

Обзорный курс ориентирован на любителей, только начинающих знакомство с вином, и проводится при поддержке Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов.

Имеются подарочные сертификаты на этот и другие курсы академии сомелье!

Начало занятий — 27 ноября в 19.00.
Запись по тел.+7(863)206-11-22.

Полный текст новости

Курс «Виноделие Германии и Австрии»

31 октября 2014

Курс «Виноделие Германии и Австрии»

12 ноября в академии сомелье Mozart Wine House начинается новый авторский курс по винным регионам Германии, Австрии, Венгрии и Швейцарии!

Курс представляет собой увлекательное путешествие по винным регионам этих стран и предназначен в первую очередь для любителей, заинтересованных в расширении знаний о географии мирового виноделия.
Спешите записаться на курс по тел.+7(863) 206-11-22.

Полный текст новости

Встреча с Андреем Межулисом!

06 октября 2014

Встреча с Андреем Межулисом!

22 ноября в ресторане Pinot Noir, по старой доброй традиции, состоялся музыкальный вечер Андрея Межулиса — популярного российского актера театра и кино.

Это яркое событие для всех ценителей искусства состоялось при поддержке журнала «Кто Главный», газеты «Ведомости» и Ассоциации Выпускников ЮФУ.

А 23 ноября в очередной раз состоялась встреча маленьких гостей и Андрея Межулиса.

Полный текст новости

Донская винная ярмарка

23 мая 2014

Донская винная ярмарка

30 мая в гостиничном комплексе «Эльбузд» пройдет ярмарка-дегустация вин донских гаражных виноделов и производителей вина Ростовской области. Партнерами мероприятия выступают компания Mozart Wine House и Восточно-Европейская Ассоциация сомелье и экспертов.

Приглашаем всех на открытие ярмарки 30 мая в 16.00 в гостиничный комплекс «Эльбузд» на Профсоюзной, 51.

Полный текст новости

Ужин с винами Долины Роны

21 ноября 2014

Ужин с винами Долины Роны

27 ноября ресторан Pinot Noir приглашает на гастрономический ужин, посвященный знакомству с винами Долины Роны (Франция).

Для Вас — потрясающие вина одного из самых престижных регионов Франции и аутентичные блюда французской кухни от шеф-повара ресторана Pinot Noir Мишеля Кристманна!

Предварительное бронирование стола обязательно: тел.+7(863)240-81-38.

Полный текст новости

«Карлик Нос» в Pinot Noir!

17 ноября 2014

«Карлик Нос» в Pinot Noir!

23 ноября ресторан Pinot Noir и журнал «Искусство потребления» приглашают детей и родителей на традиционный семейный обед с волшебной сказкой.

Андрей Межулис, актер театра Моссовета и гениальный рассказчик, поведает маленьким зрителям увлекательную сказку «Карлик Нос» Вильгельма Гауфа. Эта трогательная история рассказывает о заколдованном мальчике Якобе и девочке Мими...

Полный текст новости

Путешествие по винной Италии

21 ноября 2014

Путешествие по винной Италии

20 ноября в ресторане Pinot Noir состоялся эногастрономический ужин с винами Италии.

На этот раз гости имели возможность познакомиться с винами севера Италии и, конечно же, насладиться гастрономическим сопровождением от шеф-повара Мишеля Кристманна!

Полный текст новости

Приглашаем на дегустацию!

19 мая 2014

Приглашаем на дегустацию!

22 мая академия сомелье Mozart Wine House, компания «DP-Trade» (г. Москва) и Восточно-Европейская Ассоциация сомелье и экспертов приглашают Вас на встречу с представителем знаменитого чилийского хозяйства Bisquertt Родриго Милана. Экспорт-директор хозяйства расскажет об истории и традициях Bisquertt и представит на дегустацию напитки этого прекрасного производителя.

Количество мест ограничено, запись по тел.+7(863)206-11-22.

Полный текст новости

Готовимся к праздникам!

22 ноября 2014

Готовимся к праздникам!

Только до 30 ноября в бутиках вина и деликатесов Mozart Wine House действует специальная скидка до 35% на вина!

Спешите выбрать подарки и напитки к праздничному столу по более чем приятным ценам!

Для Вас — лучшие вина Франции, Италии, Испании и Нового Света, благородные крепкие напитки, большой выбор сыров и мясных деликатесов, бокалы и винные аксессуары, литература по вину и гастрономии и многое другое.

Полный текст новости

Новые поступления деликатесов!

06 ноября 2014

Новые поступления деликатесов!

Мы рады сообщить Вам, что в винных барах-бутиках Mozart Wine House — долгожданное поступление благородных сыров и мясных деликатесов!

Ароматные мюнстер и реблошон, пикантная горгонзола дольче, нежный бри, бесподобный конте, роскошный тет-де муан специально для Вас!

Спешите за своей порцией гастрономических удовольствий!

Полный текст новости

Новости

24 ноября 2014

Церетели заработает на продаже вина

Известный скульптор Зураб Церетели собирается наладить поставку в Россию грузинского вина и коньяка.

21 ноября 2014

Лучший виски в мире делают в Японии

В ежегодном крупнейшем международном рейтинге виски первое место досталось напитку из Страны Восходящего солнца.

19 ноября 2014

Diageo получит контроль над брендом

Британская компания Diageo объявила о своем намерении продать бренд ирландского виски Bushmills. В качестве покупателя выступает мексиканская компания Jose Cuervo.

16 ноября 2014

Vinitaly International нацелена на российский рынок

Vinitaly International традиционно занимает твердую позицию в отношении к новым испытаниям на российском рынке, в этот раз вызванным обесцениванием рубля и запретом на ввоз товаров из стран ЕС и США.

14 ноября 2014

Алкоголю добавят три года

Проект «Трезвая Россия» собирает подписи в поддержку законопроекта, призванного увеличить с 18 лет до 21 года возрастной барьер на покупку алкоголя.

Читайте в номере

Гениальный Александр Феклистов в Pinot Noir!

19 ноября в ресторане французской кухни Pinot Noir состоялась незабываемая встреча с известнейшим российским актером театра и кино Александром Феклистовым.

Гениальный Лев Дуров в Pinot Noir!

22 октября в ресторане французской кухни Pinot Noir состоялась незабываемая встреча с народным артистом СССР Львом Дуровым.

Авторский концерт Елены Ваенги

10 октября в ресторане Pinot Noir при поддержке партнеров — журнала «Fashion Collection» и газеты «Ведомости» состоялся авторский концерт популярной певицы Елены Ваенги.

Ужин с Юрием Кузнецовым

30 сентября в ресторане Pinot Noir при поддержке постоянных партнеров проекта «Литературный салон» — журнала «Кто главный», газеты «Ведомости» и Ассоциации выпускников ЮФУ — состоялся ужин с заслуженным артистом России Юрием Кузнецовым.

Вечер Владимира Долинского

17 августа ресторан Pinot Noir приглашает на творческий вечер Владимира Долинского.

Felsina Fontalloro 2004 IGT

Wine Spectator: 91/100
Wine Advocate (Robert Parker): 94/100
Gambero Rosso: two bicchiere
EESEA: 95/100

Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2006 DOCG

Wine Spectator: 90/100
Wine Advocate (Robert Parker): 89/100
EESEA: 93/100

Wirra RSW Shiraz McLaren Vale 2005 Australia

Wine Spectator: 86/100
EESEA: 90/100

Wirra Dead Ringer Cabernet Sauvignon McLaren Vale 2005 Australia

Wine Spectator: 90/100
EESEA: 89/100

Chateau Olivier Grand Cru Classe de Graves Pessac-Leognan 2003 white

Wine Spectator: 91/100
Wine Advocate (Robert Parker): 84/100
EESEA: 95/100