| № 53 11 мая 2012 | Тираж — |
Читайте в номере
Устрицы в винном баре
Mozart Wine House
Mozart Wine House приглашает всех гурманов насладиться свежайшими устрицами в сочетании с благородными винами.
Изысканный ланч в ресторане Pinot Noir
Мы рады сообщить Вам, что в ресторане французской кухни Pinot Noir действует спецпредложение в обеденные часы.
Набор на обзорный курс по основам виноделия
Академия сомелье «Mozart Wine House» предлагает вашему вниманию программу краткого, обзорного курса по основам виноделия.
Domaine William Fevre: Шабли
с большой буквы
Ставшее именем нарицательным слово «Шабли» многих вводит в заблуждение, вызывая в памяти достаточно простые свежие белые вина.
На самом же деле Chablis — одно из величайших вин Франции, доступное далеко не каждому.
Если, конечно, это настоящее Шабли — такое, какое сегодня делают в хозяйстве Domaine William Fevre.
Эксперты полагают, что характерной чертой рынка Шабли, одного из самых популярных вин на нашей планете, является его нестабильность и непредсказуемость. Как правило, среди причин называют коварство погоды, далеко не всегда позволяющей получить урожай приемлемого качества и нужного объема, колебания потребительского спроса и, наконец, наличие (до сих пор!) на рынке множества «двойников» из Австралии и США. Но проблема «двойников» уже практически решена, потребители демонстрируют устойчивый рост интереса, и тогда возникает вопрос: а сможет ли Франция удовлетворить спрос на эти вина, особенно в премиальном и суперпремиальном сегментах рынка?
Нет повести печальнее на свете… Эта бессмертная шекспировская строка как нельзя лучше подходит для того, чтобы понять корни проблем имени нарицательного, в которое превратилось слово «Шабли».
Итак, в далекие Средние века Йонна и Бон были крупнейшими поставщиками вина в Париж — соответственно, белого и красного. И хотя морозы и весенние заморозки нередко уничтожали труд виноделов Йонны, замены их продукции не было. Но потом появились железные дороги, началось активное освоение южных регионов Франции, и значение виноградников Йонны свелось практически к нулю. Увы, к тому времени слово «Шабли» уже прочно ассоциировалось просто с белым вином и это на фоне того, что при первой классификации виноградников Шабли (1930-е годы) к таковым было отнесено всего 400 га земли.
Разумеется, настоящие Шабли тогда были редкостью, да и не могли не быть: как назло, погода чуть ли не ежегодно подкидывала сюрпризы в виде неожиданных похолоданий, а традиционные печки в междурядье виноградников почти не помогали.
Полную версию этой публикации читайте в разделе Публикации
НОВОСТИ: |
Академии сомелье | Компании | Ресторана | Клуба | Винных бутиков |
Новости Ресторана
Chateau Pape Clement и ресторан Pinot Noir приглашают...
16 мая 2012
30 мая Chateau Pape Clement и ресторан Pinot Noir приглашают всех гурманов на эногастрономический ужин. Вас ожидает дегустация изысканных французских вин в сочетании с блюдами из обновленного меню ресторана Pinot Noir.
Дегустацию проведут Эрик Ремлинже (Eric Remlinger), директор по экспорту компании «Великие виноградники Бернара Магре», которой принадлежит хозяйство Chateau Pape Clement, и Оливье Соваж (Olivier Sauvage), амбассадор марки Бернар Магре в России.
Новости Винных бутиков
Устрицы в винном баре Mozart Wine House
11 мая 2012
Винный бар Mozart Wine House приглашает всех гурманов насладиться свежайшими устрицами в сочетании с благородными винами. Устрицы «Белый жемчуг № 1» доставляются к нам самолетом еженедельно по пятницам для того, чтобы на выходных Вы смогли отведать этот изысканный деликатес.
«Белый жемчуг» — это так называемые особые, «специальные» устрицы, которых доводят до «молочной спелости», выдерживая несколько месяцев в бассейнах.
Новости Ресторана
Изысканный ланч в ресторане Pinot Noir
03 мая 2012
Мы рады сообщить Вам, что в ресторане французской кухни Pinot Noir действует специальное предложение в обеденные часы: ежедневно с понедельника по пятницу с 12.00 до 16.00 мы дарим Вам скидку 20% на все меню!
Теперь Вы сможете насладиться изысканными блюдами французской кухни из ингредиентов высочайшего качества в авторском исполнении шеф-повара Филиппа Леско по весьма привлекательным ценам.
Поздравляем наших выпускников!
23 апреля 2012
19 апреля в академии сомелье Mozart Wine House завершился вечерний курс по винам Франции.
На протяжении полутора месяцев студенты совершали увлекательное путешествие по разным регионам Франции, лучше узнавали и понимали культуру и национальные особенности страны и, конечно же, знакомились с французскими винами из разных сортов винограда, из различных регионов и сдавали экзамены. За интересными занятиями время пролетело незаметно и вот — состоялось вручение сертификатов об образовании.
Набор на обзорный курс по основам виноделия
21 апреля 2012
Академия сомелье «Mozart Wine House» предлагает вашему вниманию программу краткого, обзорного курса по основам виноделия, ориентированную на людей, только начинающих знакомство с вином.
Занятия в вечернее время позволят совмещать обучение с работой и гарантируют интересный досуг и новые впечатления.
Мастер-класс состоялся!
23 апреля 2012
19 апреля в Академии сомелье Mozart Wine House состоялся очередной
Филипп Магре в Mozart Wine House
05 апреля 2012
18 апреля 2012 года в 13.00 в Академии сомелье Mozart Wine House состоится мастер-класс с дегустацией шампанского Deutz, вин от Бернара Магре (Bernard Magrez) и коньяка Bisquit.
Это знаковое для профессионалов винного рынка мероприятие пройдет с участием Филиппа Магре, сына одного из самых влиятельных виноделов Франции Бернара Магре, и представителя коньячного дома Bisquit Стефана Пушмана.
Chateau Pape Clement и ресторан Pinot Noir приглашают...
16 мая 2012
30 мая Chateau Pape Clement и ресторан Pinot Noir приглашают всех гурманов на эногастрономический ужин. Вас ожидает дегустация изысканных французских вин в сочетании с блюдами из обновленного меню ресторана Pinot Noir.
Дегустацию проведут Эрик Ремлинже (Eric Remlinger), директор по экспорту компании «Великие виноградники Бернара Магре», которой принадлежит хозяйство Chateau Pape Clement, и Оливье Соваж (Olivier Sauvage), амбассадор марки Бернар Магре в России.
Изысканный ланч в ресторане Pinot Noir
03 мая 2012
Мы рады сообщить Вам, что в ресторане французской кухни Pinot Noir действует специальное предложение в обеденные часы: ежедневно с понедельника по пятницу с 12.00 до 16.00 мы дарим Вам скидку 20% на все меню!
Теперь Вы сможете насладиться изысканными блюдами французской кухни из ингредиентов высочайшего качества в авторском исполнении шеф-повара Филиппа Леско по весьма привлекательным ценам.
Приглашение на эногастрономический вечер
22 февраля 2012
27 февраля в 19.00 винный бар Mozart Wine House приглашает ценителей благородных напитков на встречу с производителем итальянских вин из Тосканы.
Вас ожидает презентация хозяйства Tenuta Sette Ponti, которую проведет лично Стефано Маггини, экспорт-менеджер винодельни, и конечно же, дегустация великолепных вин этого хозяйства с сочетании с изысканными сырами и мясными деликатесами.
Вертикальная дегустация Амароне
24 ноября 2011
Академия сомелье Mozart Wine House совместно с Восточно-Европейской Ассоциацией сомелье и экспертов и компанией «Юнайтед Дистрибьюторс» (г. Москва) приглашают специалистов алкогольного рынка, а также увлеченных ценителей вин на мастер-класс, посвященный итальянским винам региона Венето.
Мы ждем всех желающих 1 декабря в 12.00 в Академии сомелье Mozart Wine House.
Устрицы в винном баре Mozart Wine House
11 мая 2012
Винный бар Mozart Wine House приглашает всех гурманов насладиться свежайшими устрицами в сочетании с благородными винами. Устрицы «Белый жемчуг № 1» доставляются к нам самолетом еженедельно по пятницам для того, чтобы на выходных Вы смогли отведать этот изысканный деликатес.
«Белый жемчуг» — это так называемые особые, «специальные» устрицы, которых доводят до «молочной спелости», выдерживая несколько месяцев в бассейнах.
Скидка 25% на 100 напитков
04 мая 2012
Только с 5 по 10 мая в бутиках вина и деликатесов Mozart Wine House — скидка 25% на 100 наименований вин и крепких напитков!
Вы можете приобрести великолепные вина Франции, Италии и Нового Света, а также благородные крепкие напитки по более чем приятным ценам. Порадуйте себя и близких!
Мы ждем Вас в гости ежедневно с 10.00 до 21.00.
|
Achaval Ferrer Quimera 2006 Mendoza Argentina
Wine Spectator: 90/100
|
San Felice Chianti Classico Riserva IL Grigio 2005 DOCG
Wine Spectator: 90/100
|
Bruno Rocca Barbaresco Rabaja 2005 DOCG
Wine Spectator: 95/100
|
Wirra RSW Shiraz McLaren Vale 2005 Australia
Wine Spectator: 86/100
|
Avignonesi Vino Nobile di Montepulciano 2006 DOCG
Wine Spectator: 90/100
|