25 Января 2012 № 50
Академия сомелье
Об Академии
Представляем вашему вниманию проект первой на Юге России Академии сомелье «Mozart Wine House», открывшей свои двери первым студентам в феврале 2009 года.
Академия сомелье «Mozart Wine House» — это:
- единственное на Юге России образовательное учреждение, имеющее лицензию на образовательную деятельность в области винной культуры (лицензия серия, А № 327955 рег. № 226 от 24.08.2009, прилож. от 21.06.2010),
- профессионально оборудованная аудитория для лекционных и дегустационных занятий на 20 посадочных мест,
- команда квалифицированных преподавателей,
- обширный материал для дегустаций,
- профессиональные бокалы и оборудование для дегустаций.
Куратором Академии является Восточно-Европейская Ассоциация Сомелье и Экспертов, входящая в состав Всемирной Ассоциации Сомелье (Worldwide Sommelier Association) и тесно сотрудничающая с Итальянской Ассоциацией Сомелье (Associazione Italiana Sommeliers).
Академия предоставляет услуги по профессиональному обучению специалистов алкогольного рынка — сомелье, официантов, кавистов, а также курсы различной тематики и продолжительности для ценителей, глубоко интересующихся вопросами вина. Лучшим выпускникам Академия оказывает содействие в трудоустройстве в лучшие рестораны Юга России.
При обучении персонала ресторанов Академия содействует рестораторам в регулировании договорных отношений с работниками, проходящими обучение.
При комплексном обучении персонала ресторану также предоставляется сертификат, подтверждающий соответствие профессионального уровня сотрудников высоким международным стандартам.
В ходе дальнейшего сотрудничества с рестораном персонал, окончивший курсы Академии Сомелье Mozart Wine House, проходит регулярную проверку знаний и профессиональных навыков в установленные сроки.
Учебные программы
5 дней
Краткий курс по крепкому алкоголю
Этот курс поможет Вам сориентироваться в многообразии крепких алкогольных напитков, понять, чем коньяк отличается от арманьяка, шотландский виски — от ирландских и японских, как правильно выбрать напиток по Вашему вкусу.
6 дней
Курс по основам продаж вина для официантов, барменов и кавистов (работников винных бутиков)
Этот курс является идеальным вариантом для тех, кто только начинает знакомство с миром напитков и нуждается в систематизированных знаниях, которые станут основой для дальнейшего профессионального развития в данном направлении.
Преподаватели
Лоренцо Джулиани (Lorenzo Giuliani)
Ведущий преподаватель Академии сомелье «Mozart Wine House»
Сомелье Флоренции с 1989 г., инструктор по дегустации вин с 1993 г., ведущий преподаватель по технологии дегустации и сочетаемости вин и гастрономии на профессиональных курсах Итальянской Ассоциации Сомелье, официальный представитель Итальянской Ассоциации Сомелье и судья во время региональных и национальных конкурсов сомелье, независимый консультант по энологии и гастрономии Торгово-Промышленной Палаты Ареццо, владелец энотеки и ресторана Il Bivio (Банзена, Ареццо).
Новости
31 января 2012
27 января выпускникам Академии сомелье Mozart Wine House, закончившим курс «Основы продаж вина в ресторане» были торжественно вручены сертификаты об образовании.
12 января 2012
Академия сомелье «Mozart Wine House» объявляет набор на базовый курс сомелье. Главная цель данных курсов — формирование целостного представления о виноделии и обучение навыкам дегустации.
11 января 2012
Академия сомелье «Mozart Wine House» объявляет набор на вечерний курс по винам Франции для любителей, заинтересованных в получении новых знаний о французских винах или систематизации уже имеющейся информации, а также в расширении дегустационного опыта.
06 декабря 2011
5 декабря в Академии сомелье Mozart Wine House при поддержке Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов президент Независимого Винного клуба Владимир Цапелик провел мастер-класс по винам Австрии.
Участники мероприятия узнали об истории австрийского виноделия, особенностях классификации, автохтонных сортах винограда и продегустировали вина от ведущих винодельческих хозяйств — Rudi Pichler, Polz, Tement, Zantho, Nittnaus.
02 декабря 2011
Мастер-класс по виноделию Австрии
5 декабря 2011 года Академия сомелье «Mozart Wine House» совместно с Независимым Винным Клубом (г. Москва) проведут мастер-класс по австрийскому виноделию для профессионалов алкогольного рынка и увлеченных ценителей вин.
02 декабря 2011
1 декабря в Академии сомелье Mozart Wine House состоялось вручение сертификатов об образовании выпускникам вечернего курса по крепким напиткам.
За период обучения студенты смогли погрузиться в увлекательный мир благородных напитков, познакомились с их разными типами, узнали об истории возникновения и особенностях технологии производства, классификации коньяка, виски, граппы, текилы и других достойных образцов, и продегустировали широкий ассортимент крепких напитков.