Эногастрономический ужин «Звезды Португалии — вина Dão»

Настоящие винные открытия редко бывают громкими. Именно поэтому регион Dão называют «секретом сомелье».

Это один из старейших винных регионов Португалии — гранитные почвы, прохладные горные ночи и мягкое дыхание Атлантики создают вина с глубиной, элегантностью и невероятной гастрономичностью.

Главный герой вечера — винодельня Taboadella.

Её история уходит корнями в античность: на территории хозяйства археологи нашли остатки римской виллы и древней винодельни возрастом более 2000 лет.

Сегодня проектом занимается семья Américo Amorim — легендарная португальская династия, создавшая крупнейшую в мире пробковую империю Corticeira Amorim.

Эта семья знает о вине буквально всё — от коры пробкового дуба до великого вина в бокале.

Мы начнем с элегантной свежести Атлантики и постепенно перейдем к глубоким красным винам региона:

Taboadella Encruzado Reserva 2020, Португалия, Дао, белое сухое

Гордость Dão — редкий автохтонный сорт Encruzado

Taboadella Touriga Nacional Reserva 2019, Португалия, Дао, красное сухое.

Легендарный сорт, который считается национальным символом португальского виноделия.

К данным винам будет подан гастрономический сет:

- нежнейший риет из судака

- классический паштет из куриной печени

- ароматное соте из баклажанов

 

Далее — сердце региона и его красные сорта винограда:

Taboadella Alfrocheiro Reserva 2019, Португалия, Дао, красное сухое. 

Изысканное и пряное вино с яркой фруктовой глубиной.

Taboadella Jaen Reserva 2019, Португалия, Дао, красное сухое.

Редкий сорт (в Испании известен как Mencía), дающий удивительно шелковистые и ароматные вина.

Гастрономическая пара:

- томленые ребра в глазури BBQ и картофель «бэйби» с розмарином.

 

Этот ужин — не просто дегустация.

Это погружение в один из самых недооцененных винных регионов Европы, который сегодня активно открывают лучшие сомелье мира.

Всего несколько столов.

Только один вечер.

Стоимость: 5500

Когда: 26.03 | 19:00

Где: Винный гастро-бар Mozart Wine House 

Ростов-на-Дону, Б. Садовая, 130 +7(863)263-13-90

ВЕРНУТЬСЯ Забронировать