Приглашаем на ужин «Grüner и Zweigelt»!

21 августа «Месье Оливье» превращается в маленькую Австрию: четыре выразительных вина, авторские гастрономические пары и один вечер, полностью посвящённый искусству австрийского виноделия.

Австрия — страна, которую легко узнать по альпийским пейзажам и имперской архитектуре. Но у неё есть ещё одна гордость — виноделие. Здесь создают тонкие, выразительные вина, а главным белым сортом страны считается Grüner Veltliner — настоящий символ австрийского виноделия. Он занимает почти половину всех виноградников страны, предназначенных для белых сортов, а его особенность — удивительная гастрономичность: свежесть и характерная перечная нота позволяют ему прекрасно сочетаться с самой разной кухней.

В этот вечер мы попробуем его в трёх разных интерпретациях — из Ваграма, Вайнфиртеля и Бургенланда — и увидим, как один сорт может меняться под влиянием региона и характера винодела.

Проводником по австрийскому винному миру станет шеф сомелье компании Mozart Wine House Максим И. Кобыльников. Он подробно расскажет об особенностях австрийского виноделия, винодельческих регионах и локальных сортах, познакомит с историей каждого вина и поможет разобраться, чем отличаются эти три Grüner Veltliner. А завершит путешествие полнотелый красный Zweigelt из Бургенланда.

Меню вечера:

- Leth Terrassen Gruner Veltliner, Австрия, Ваграм, белое сух, 2022

Равиоли из свеклы и яблока с козьим сыром и фундуком

- Durnberg Gruner Veltliner, Австрия, Вайнфиртель, белое сух, 2022

Азовская кефаль с молодым горошком и соусом голландез с нотками эстрагона

- Elfenhof Gruner Veltliner, Австрия, Бургенланд, белое сух, 2023

Цыпленок, фаршированный грибами с соте из молодой кукурузы и соусом vin jaune-style

- Pittnauer Zweigelt Heideboden, Австрия, Бургенланд, красное сух, 2020

Пирог из ягненка конфи с вялеными томатами и баклажанами с соусом жу из ягненка

 

Иногда, чтобы отправиться в путешествие, достаточно открыть бутылку хорошего вина.

21 августа попробуем Австрию вместе.

Стоимость: 4500р.

Бронирование: +7(863)263-02-73

M. Olivier BISTRO

Ростов-на-Дону, ул. Б. Садовая, 34а

ВЕРНУТЬСЯ Забронировать