Ужин с винами ЮАР

19 марта в ресторане «Pinot Noir» состоялся эногастрономический ужин с винами знаменитого винного хозяйства имения Glen Carlou (ЮАР).

Шеф-сомелье ресторана Максим Кобыльников и шеф-повар Мишель Кристманн предложили гостям вечера идеальные эногастрономические сочетания.

Яркое, тропическое, фруктовое во вкусе вино Glen Carlou «Tortoise Hill» (белое сухое, 2012) великолепно подошло под поджаренные креветки-гамбас с золотистыми кальмарами в сопровождении освежающего «taboule» с огурцом и цветной капустой, а ароматное, богатое во вкусе, с оттенками специй и дубовой древесины вино Glen Carlou «Tortoise Hill» (красное сухое, 2011) как нельзя лучше нашло себя со свиной грудинкой конфи в сопровождении ароматного гарнира «grenobloise».

Прекрасным завершением вечера стало великолепное сочетание вина Tall Horse Cabernet Sauvignon (красное полусухое, 2011), обладающее благородным и гладким вкусом с нотами спелых лесных ягод, ванили и сочным послевкусием.и нежнейших телячьих щечек в сопровождении свекольного кофи.