Эногастрономический ужин с виноделом

Программу вечера наполнил удивительный рассказ винодела, магистра в области международной торговли, сомелье Мигеля дель Посо, который открыл тайны виноделия южной Европы на примере хозяйства Bodegas Copaboca. Эта семейная винодельня расположена в городке Торресилья де ла Абадеса, недалеко от Вальядолида, вдоль течения знаменитой реки Дуэро, в регионе Руэда, который официально входит в состав крупной области Кастилья-и-Леон. Из-за нахождения виноградников в охраняемой заповедной зоне, где находят прибежище сотни разновидностей птиц, мигрирующих тысячелетиями из Европы в Африку, логотипом хозяйства было выбрано изображение забавной птички. Bodegas Copaboca принимает активное финансовое участие в различных правительственных программах по защите окружающей среды и гордится тем, что их вина являются истинно органическими (компания полностью отказалась от химических удобрений и применяет только органические средства). На бутылках можно увидеть особую марку, подчёркивающую связь с природой местных вин (Marca Natural) как знак того, что данный продукт был произведен в границах природного заповедника. Эногастрономическую сторону вечера наполнили вина Peramor Verdejo DO Rueda, Copaboca Tinto Selección DO Toro и Finca Feroes Rosado DO Cigales в сочетании с диким скандинавским лососем mi-cuit, деликатным тартаром из атлантического тунца и Gigot d’agneau (жиго́ д’аньо - запеченная голень ягненка) в сопровождении авторского гарнира от бренд шеф-повара ресторана «Пино Нуар» Мишеля Кристманна. 

ВЕРНУТЬСЯ К ФОТОРЕПОРТАЖАМ
Яндекс.Метрика