Редкие миллезимы — предмет частой фальсификации

Можно также взять пустую бутылку из-под редкого вина и наполнить ее чем-то не столь эксклюзивным. Третья возможность — фальсифицировать само вино, например, смешав несколько различных вин, несколько миллезимов одного и того же вина или добавив в вино чужеродные ароматические добавки. Винные эксперты накопили значительные знания и опыт в том, что касается распознания внешних признаков поддельного вина — этикетки, капсулы и пробки часто сами указывают на обман.

Однако наши способности точно определять содержимое бутылок ограничены. Датирование по углероду может указать на то, было ли вино произведено до или после начала атомной эры. Ядерные испытания, проведенные в 1950–1960-х годах, вызвали резкое повышение концентрации углерода-14 в атмосфере.

Если вино характеризуется относительно высоким содержанием этого радиоактивного изотопа, это свидетельствует о том, что оно произведено в течение или после данного периода. Другой маркер — цезий-137. Это радиоактивный изотоп, возникающий в результате радиоактивных осадков, его присутствие также позволяет отнести вино ко второй половине 20-го века. Например, если Bordeaux, заявленное как вино 1920 года, обнаруживает признаки цезия-137 или повышенный уровень углерода-14, это может означать, что вино поддельное. (Это также может указывать на менее неприятную возможность: шато могло в прошлом осуществить переукупорку бутылки и долить ее более поздним миллезимом.) Определение содержания цезия-137 предоставляет одно важное преимущество по сравнению с датировкой по углероду: для этого не требуется открывать бутылку. Этот вид тестирования можно провести с помощью гамма-спектрометра.

Однако Филипп Юбер (Philippe Hubert), французский физик, который впервые внедрил этот метод определения подлинности вин, утверждает, что если даже в вине обнаружен цезий-137 или высокие уровни концентрации углерода-14, установить точный год его производства невозможно. Аналогичным образом, если в вине не содержатся данные вещества, научных способов установить, за сколько лет, десятилетий или даже веков до атомной эры оно было создано, не существует. Присутствие цезия-137 или углерода-14 также ничего не говорит о том, где было произведено вино. Если вино поддельное, определить, что именно находится под пробкой, чрезвычайно сложно. Разумеется, если бутылка 1945 Mouton Rothschild была в действительности наполнена австралийским ширазом за $10, опытный дегустатор заметит обман и установит, что речь идет о дешевом вине Нового Света, а не об историческом Бордо. Но не все фальсифицированные вина так легко распознать.

Широко распространено мнение, что некоторые поддельные вина изготавливаются знатоками вин, которые достаточно талантливы для того, чтобы производить подделки, вводящие в заблуждение даже наиболее разборчивых ценителей и экспертов. Яркое подтверждение этому — скандальная и до конца не выясненная история с Petrus 1921. После того как в 1995 году это вино получило 100 баллов от Роберта Паркера, начались его интенсивные продажи в удивительно больших количествах. Кроме того, многие экземпляры были в бутылках-магнумах, что также вызвало ряд вопросов. По мнению некоторых знатоков, в 20-х годах вина Petrus считались «молодыми» винами, не предназначенными для длительной выдержки, поэтому столь большого количества магнумов, да и самих вин, дошедших до нашего времени, быть просто не могло. Несмотря на то, что неопровержимых доказательств фальсификации этого вина предоставлено не было, представители Petrus и вслед за ними многие винные эксперты высказали очень серьезные сомнения в его подлинности.

Источник: www.slate.com