
Очарование шампанского: тело, сердце, душа и разум
Существуют различные виды шампанского, каждое из которых обладает своим вкусом, ароматом и неповторимыми характеристиками. Как ориентироваться в этом многообразии? Возможно, разобраться в безграничном мире шампанского будет легче, если знать о 4 основных разновидностях этого чудесного напитка. Всмотримся в пузырьки, чтобы определить их сущность...
Шампанское тела
Мощь, крепкая основа, интенсивность.
В этих молодых или более зрелых шампанских винах, иногда миллезимных, как правило, преобладает пино – сорт, который укрепляет аромат, делая его мощным, крепким и винным. Приятен их цвет – золотисто-желтый, интенсивный, ароматы фиалки, пряностей или трюфелей, благоухание свежего масла, светлого табака, зрелого хлеба, бисквитного теста, полновесный, открытый, насыщенный вкус.
Шампанское сердца
Эти вина – воплощение благородства, теплоты, мягкости.
Уже зрелые, тельные, нежные, иногда маслянистые брюты, всегда сбалансированные, часто миллезимные. Шампанские вина с преобладанием пино нуар или пино менье, а также розовое и в ряде случаев полусухое шампанское.
Шампанское души
Выражает себя со зрелостью, комплексностью, богатством.
Редкие миллезимы, особые и престижные кюве. Обязательно обладают зрелостью, часто представляют собой великий миллезим. Платье цвета старого золота, с оттенками янтаря, ржаной соломы. Пузырьки невероятно тонкие. Комплексные ароматы – букеты ценных и деликатных пряностей, вкус глубокий, завершенный, комплексный.
Шампанское ума
Характеризуется живостью, деликатностью, легкостью.
Это всегда брюты, белые из белых ягод (blancs de blancs) или с преобладанием шардоне, как правило, молодые, миллезимные или нет; в них появляется особый пикантный шарм, когда они достигнут некоторой зрелости и полноты.
Эти живые, острые, полные энергии вина характеризуются желто-зеленым цветом, легкими и быстрыми пузырьками, свежестью и деликатностью.
Возникают ассоциации со свежими фруктами, в первую очередь с цитрусовыми и экзотическими плодами, с мятой, свежим миндалем. Платье цвета светлого золота с колье из тонких пузырьков, настоящая драгоценность!
Источник: www.saveursdumonde.net
ВЕРНУТЬСЯНовости

ДАРИМ БОКАЛ ИГРИСТОГО!
При заказе двух любых блюд - мы дарим бокал игристого!
Подробнее

Эногастрономический ужин в Pinot Noir!
20 мая 2022
В пятницу 20 мая в Pinot Noir, состоится наш весенний эногастрономический ужин с яркими винами Франции,…
Подробнее

Ваш лучший праздник, корпоратив или день рождения в ресторане «Пино Нуар»!
Ваш праздник приближается и мы, разумеется, всегда готовы к этому волшебному событию!
Подробнее

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!
15 февраля 2020
Подробнее

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!
12 февраля 2020
Подробнее
-1.2857e9a998a26f21601ff4374ee38915274.jpg)
Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"
10 декабря 2019
Подробнее

Выходные с вином!
В Академии сомелье Mozart Wine House идёт набор на курс "Винные выходные". Занятия в формате «лекция-дегустация»…
Подробнее
ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1000 РУБЛЕЙ!
Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…
Подробнее
Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!
В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!
Подробнее
НА ВИННЫХ ВЫХОДНЫХ - ДАРИМ БОКАЛ ИГРИСТОГО!
30 апреля 2022
Проведите любимые выходные вместе с Mozart Wine House! При покупке любой бутылки вина, в винном…
Подробнее

Приглашаем на дегустацию «Идеальные весенние аперитивы»
10 апреля 2022
Вас ждёт уникальное путешествие в мир вина, которое идеально подойдёт для начала вашего вечера.
Подробнее

2 апреля ресторан Pinot Noir приглашает Вас на уникальный гастрономический ужин от шеф-повара, обладателя звезды Мишлен - Мишеля Кристманна!
2 апреля 2022
Мы узнаём от Мишеля о философии его кухни. Сможем лично пообщаться.
Подробнее