
Chateau Bastor-Lamontagne AOC 2004
Всё, что я пробовал с середины 1970-х, было сделано в интеллигентном, зрелом, богатом, бархатистом стиле и наполнено пышной и чистой фруктовостью. Это не «деревянные» сотерны, поскольку используется очень мало нового дуба (всего 20%). Они ароматные, богатые сладкие вина для питья в их первые 10–15 лет жизни. На самом деле, «отличная покупка» — это реалистичная цена и надёжное качество от винтажа к винтажу.
История Бастор-Лямонтань начинается в начале XVIII века, тогда оно принадлежало французской короне. В
Виноградник Бастор-Лямонтань занимает 56 гектаров (причём 52 из них лежат одним блоком) в Преньяке, одной из пяти коммун аппелласьона Сотерн. Почвы богаты песком и гравием, под ними — известняк. Лозы — 80% Семийона, 17% Совиньона Блан и 3% Мюскаделя, средний возраст — более 35 лет. Виноград собирается вручную и прессуется пневматическим прессом. Совиньон Блан ферментируется обычно в стали, а Семийон — в дубе. Затем вино примерно на 16 месяцев помещается в дуб с лишь небольшой пропорцией новых бочек — как правило, 20–30%. Grand vin — Шато
Что касается самих вин, то они скорее крепко сложенные и свежие, чем богатые или очень сладкие, и когда всё получается так как надо, это стиль, который вам понравится. В целом, однако, эти вина понравятся поклонникам не особо богатого стиля Сотернов с хорошей кислотностью, и их ждёт дополнительный бонус в виде хорошего соотношения «цена-качество».
Благородная плесень, или ботритис (botrytis cinerea), — это грибок-паразит семейства аскомицетов. Во влажных условиях их мигрирующие по воздуху споры поражают ягоды винограда, проникая внутрь благодаря тончайшим нитевидным отросткам. Кожица плода теряет целостность и приобретает малопривлекательный красно-коричневый цвет, а сама ягода сморщивается. В основе этих превращений лежат химические реакции. В таких плодах сокращается содержание воды, а концентрация сахаров значительно повышается, танины кожицы переходят в мякоть, увеличивается содержание кислот и уровень глицерина. При сборе урожая отбирают только те грозди, у которых налицо все признаки поражения ботритисом, и отбраковывают инфицированные другими нежелательными грибковыми популяциями, вызывающими пороки вина. Техника выборочного, поэтапного сбора урожая (tries successives — «поэтапная сортировка», или «многократные проходы»), играет ключевую роль в создании высококачественного сладкого вина. Только в исключительных случаях благородная плесень поражает весь урожай, обычно сборщики несколько раз (5 — 12), проходят виноградники, чтобы отобрать ягоды, отвечающие строгим требованиям.
Сортовой состав: Семийон — 80%, Совиньон — 17%, Мюскадель — 3%
Год урожая: 2004
Регион: Сотерн
Местонахождение: коммуна Преньяк
Площадь виноградника: 56 га
Терруар: кремнисто-гравийный и глинисто-гравийный
Плотность посадки: 7000 лоз на гектар
Средний возраст лозы: 37 лет
Средняя урожайность: 20 гл/га
Сбор урожая: за 4–6 проходов, как правило, между 20 сентября и первыми днями ноября.
Винификация: Ферментация в барриках и нержавеющей стали при контролируемой температуре в 22–24˚С 3–4 месяца. Выдержка: 13–18 месяцев в бочках с 15–20% нового дуба. Не осветляется, но фильтруется.
Объём производства: 50 000 — 90 000 бутылок
О вине: Прекрасно подойдёт в качестве десерта, а также к
Награды: Château Bastor-Lamontagne 2004
Guide Hachette des Vins 2008 — одна звезда:
«Элегантность этого домена, одного из самых красивых в аппелласьоне (с 52 гектарами одним массивом), отражается в его винах, что подтверждает этот 2004-й, как своим букетом из белых цветов и цитрусовых (лимон), так и своим свежим и утончённым вкусом. Деликатный сотерн, который можно начинать пить в ближайшее время».
Millésimes:
«Этот сотерн 2004 крепко сложенный, очень плотный, очень вязкий, с хорошей сложностью ароматов и интенсивными тонами зрелых фруктов (лимон) во вкусе. Многообещающий».
L’Amateur de Bordeaux:
«Букет в начале „жареный“, а затем с мускатными тонами свежего винограда. Средняя вязкость, живой фруктовый вкус и лёгкий характер. Вино настолько свежее и лёгкое, что встречу с ним откладывать не стоит».
La Revue du Vin de France *** (*):
«Плотная атака, несколько „зеленоватый“ вкус без особой структуры, не достаёт утончённости. Оно будет отличным аперитивом».
Gault et Millau — 87 баллов:
«Золотистый цвет, лимонный букет, элегантный и утончённый вкус, средняя длина послевкусия, прекрасная свежесть».
Новости

Ужин-презентация от звезды Michelin!
19 февраля 2025
19 февраля приглашаем вас на ужин-презентацию блюд от гениального шеф-повара со звездой Мишлен в ресторане…
Подробнее
Забронировать

Нонна Гришаева в «Пино Нуар»!
14 марта 2025
-15 марта 2025
14-15 марта 2025 в рамках легендарного проекта «Вечера со звездами» ресторан «Пино Нуар» принимает очаровательную…
Подробнее
Забронировать

Место, где вам всегда скажут «Да!»
«Пино Нуар» - это место, где рождаются счастливые семьи!
Подробнее
Забронировать

Игорь Ливанов. Об искусстве и жизни
29 ноября 2024
Подробнее

Кухня без границ
27 ноября 2024
Подробнее
-page-0001.2857e9a998a26f21601ff4374ee38915257.jpg)
Любовь как мотиватор
15 ноября 2024
Подробнее

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1500 РУБЛЕЙ!
Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…
Подробнее
КОРПОРАТИВНЫЙ ВЕЧЕР!
Ресторан "Пино Нуар" приглашает Вас провести корпоративный вечер в изысканной атмосфере!
Подробнее
ВИННЫЕ ВЫХОДНЫЕ В ПОДАРОК!
Курс "Винные выходные" академии сомелье Mozart Wine House - отличный подарок любимым, друзьям, партнерам и коллегам!
Подробнее
Tour de France: путешествуем по Бургундии!
6 февраля 2025
Знаете ли Вы, чем так уникален терруар Бургундии и почему именно бургундские вина удостаиваются самых…
Подробнее

Ужин со звездой Мишлен!
5 февраля 2025
Приглашаем вас на гастрономический ужин-сюрприз в ресторане Pinot Noir!
Подробнее

Эногастрономический ужин с шеф-поваром Мишелем Кристманном
В Pinot Noir — эногастрономический ужин с шеф-поваром Мишелем Кристманном (звезда Michelin)! Уникальное…
Подробнее