
Chateau Bastor-Lamontagne AOC 2004
Всё, что я пробовал с середины 1970-х, было сделано в интеллигентном, зрелом, богатом, бархатистом стиле и наполнено пышной и чистой фруктовостью. Это не «деревянные» сотерны, поскольку используется очень мало нового дуба (всего 20%). Они ароматные, богатые сладкие вина для питья в их первые 10–15 лет жизни. На самом деле, «отличная покупка» — это реалистичная цена и надёжное качество от винтажа к винтажу.
История Бастор-Лямонтань начинается в начале XVIII века, тогда оно принадлежало французской короне. В
Виноградник Бастор-Лямонтань занимает 56 гектаров (причём 52 из них лежат одним блоком) в Преньяке, одной из пяти коммун аппелласьона Сотерн. Почвы богаты песком и гравием, под ними — известняк. Лозы — 80% Семийона, 17% Совиньона Блан и 3% Мюскаделя, средний возраст — более 35 лет. Виноград собирается вручную и прессуется пневматическим прессом. Совиньон Блан ферментируется обычно в стали, а Семийон — в дубе. Затем вино примерно на 16 месяцев помещается в дуб с лишь небольшой пропорцией новых бочек — как правило, 20–30%. Grand vin — Шато
Что касается самих вин, то они скорее крепко сложенные и свежие, чем богатые или очень сладкие, и когда всё получается так как надо, это стиль, который вам понравится. В целом, однако, эти вина понравятся поклонникам не особо богатого стиля Сотернов с хорошей кислотностью, и их ждёт дополнительный бонус в виде хорошего соотношения «цена-качество».
Благородная плесень, или ботритис (botrytis cinerea), — это грибок-паразит семейства аскомицетов. Во влажных условиях их мигрирующие по воздуху споры поражают ягоды винограда, проникая внутрь благодаря тончайшим нитевидным отросткам. Кожица плода теряет целостность и приобретает малопривлекательный красно-коричневый цвет, а сама ягода сморщивается. В основе этих превращений лежат химические реакции. В таких плодах сокращается содержание воды, а концентрация сахаров значительно повышается, танины кожицы переходят в мякоть, увеличивается содержание кислот и уровень глицерина. При сборе урожая отбирают только те грозди, у которых налицо все признаки поражения ботритисом, и отбраковывают инфицированные другими нежелательными грибковыми популяциями, вызывающими пороки вина. Техника выборочного, поэтапного сбора урожая (tries successives — «поэтапная сортировка», или «многократные проходы»), играет ключевую роль в создании высококачественного сладкого вина. Только в исключительных случаях благородная плесень поражает весь урожай, обычно сборщики несколько раз (5 — 12), проходят виноградники, чтобы отобрать ягоды, отвечающие строгим требованиям.
Сортовой состав: Семийон — 80%, Совиньон — 17%, Мюскадель — 3%
Год урожая: 2004
Регион: Сотерн
Местонахождение: коммуна Преньяк
Площадь виноградника: 56 га
Терруар: кремнисто-гравийный и глинисто-гравийный
Плотность посадки: 7000 лоз на гектар
Средний возраст лозы: 37 лет
Средняя урожайность: 20 гл/га
Сбор урожая: за 4–6 проходов, как правило, между 20 сентября и первыми днями ноября.
Винификация: Ферментация в барриках и нержавеющей стали при контролируемой температуре в 22–24˚С 3–4 месяца. Выдержка: 13–18 месяцев в бочках с 15–20% нового дуба. Не осветляется, но фильтруется.
Объём производства: 50 000 — 90 000 бутылок
О вине: Прекрасно подойдёт в качестве десерта, а также к
Награды: Château Bastor-Lamontagne 2004
Guide Hachette des Vins 2008 — одна звезда:
«Элегантность этого домена, одного из самых красивых в аппелласьоне (с 52 гектарами одним массивом), отражается в его винах, что подтверждает этот 2004-й, как своим букетом из белых цветов и цитрусовых (лимон), так и своим свежим и утончённым вкусом. Деликатный сотерн, который можно начинать пить в ближайшее время».
Millésimes:
«Этот сотерн 2004 крепко сложенный, очень плотный, очень вязкий, с хорошей сложностью ароматов и интенсивными тонами зрелых фруктов (лимон) во вкусе. Многообещающий».
L’Amateur de Bordeaux:
«Букет в начале „жареный“, а затем с мускатными тонами свежего винограда. Средняя вязкость, живой фруктовый вкус и лёгкий характер. Вино настолько свежее и лёгкое, что встречу с ним откладывать не стоит».
La Revue du Vin de France *** (*):
«Плотная атака, несколько „зеленоватый“ вкус без особой структуры, не достаёт утончённости. Оно будет отличным аперитивом».
Gault et Millau — 87 баллов:
«Золотистый цвет, лимонный букет, элегантный и утончённый вкус, средняя длина послевкусия, прекрасная свежесть».
Новости

Поедем поедим с Месье Оливье!
21 мая 2025
Этот регион хранит в себе многовековую историю. Средневековые замки, завораживающие пещеры, живописные…
Подробнее
Забронировать

Дегустируем шардоне: от Шабли до Шампани!
22 мая 2025
22 мая в честь международного дня шардоне гастро-бар Mozart Wine House приглашает вас на дегустацию элегантных…
Подробнее
Забронировать

Ужин со звездой Мишлен!
25 мая 2025
Дорогие друзья! 25 мая ресторан Pinot Noir приглашает вас на гастрономическую премьеру сезона – ужин-сюрприз…
Подробнее
Забронировать

Игорь Ливанов. Об искусстве и жизни
29 ноября 2024
Подробнее

Кухня без границ
27 ноября 2024
Подробнее
-page-0001.2857e9a998a26f21601ff4374ee38915257.jpg)
Любовь как мотиватор
15 ноября 2024
Подробнее

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1500 РУБЛЕЙ!
Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…
Подробнее
КОРПОРАТИВНЫЙ ВЕЧЕР!
Ресторан "Пино Нуар" приглашает Вас провести корпоративный вечер в изысканной атмосфере!
Подробнее
ВИННЫЕ ВЫХОДНЫЕ В ПОДАРОК!
Курс "Винные выходные" академии сомелье Mozart Wine House - отличный подарок любимым, друзьям, партнерам и коллегам!
Подробнее
SPRING WINE FEST
26 апреля 2025
Весна наконец-то чувствуется по-настоящему, и нам не терпится встретить первые теплые вечера вместе с…
Подробнее

Ужин-презентация весеннего меню!
23 апреля 2025
23 апреля ресторан Pinot Noir приглашает вас на эногастрономический ужин-презентацию нового меню! Для…
Подробнее

Поедем поедим с Месье Оливье!
22 апреля 2025
Продолжаем путешествовать по Франции с Месье Оливье! 22 апреля отправимся на родину гениального писателя…
Подробнее