Chateau Bastor-Lamontagne AOC 2004

Всё, что я пробовал с середины 1970-х, было сделано в интеллигентном, зрелом, богатом, бархатистом стиле и наполнено пышной и чистой фруктовостью. Это не «деревянные» сотерны, поскольку используется очень мало нового дуба (всего 20%). Они ароматные, богатые сладкие вина для питья в их первые 10–15 лет жизни. На самом деле, «отличная покупка» — это реалистичная цена и надёжное качество от винтажа к винтажу.

История Бастор-Лямонтань начинается в начале XVIII века, тогда оно принадлежало французской короне. В 1711-м поместье Бастор, как оно тогда, о-видимому, называлось, было даровано бордоскому парламентарию по имени Венсан-де ля Монтэнь. На карте, начерченной позже в этом веке Беллэмом, поместье показано с виноградником, явно предполагающим наличие здесь в то время серьёзного виноградарства, и это, вероятно, был лишь один многих участков, засаженных лозой. Но до 1839 года, ознаменовавшегося приходом Амеде Ларьё, тогдашнего владельца О-Бриона, виноградарство не доминировало. Ларьё пробыли здесь до 1936 года, когда Вискун де Лярошброшар, один из потомков Ларьё, решил продать поместье. Его купила компания Foncier-Vignobles, которая с тех пор им и владеет.

Виноградник Бастор-Лямонтань занимает 56 гектаров (причём 52 из них лежат одним блоком) в Преньяке, одной из пяти коммун аппелласьона Сотерн. Почвы богаты песком и гравием, под ними — известняк. Лозы — 80% Семийона, 17% Совиньона Блан и 3% Мюскаделя, средний возраст — более 35 лет. Виноград собирается вручную и прессуется пневматическим прессом. Совиньон Блан ферментируется обычно в стали, а Семийон — в дубе. Затем вино примерно на 16 месяцев помещается в дуб с лишь небольшой пропорцией новых бочек — как правило, 20–30%. Grand vin — Шато Бастор-Лямонтань, объём производства которого может достигать 7000 ящиков, и есть также второе вино, Ле Рампар де Бастор. Кроме того, есть особое кюве Каприс де Бастор-Лямонтань, ориентированное, очевидно, на потребителя, который не любит «слишком богатые и слишком сложные» Сотерны. Это купаж равных частей Семийона и Совиньона Блан, его делается менее 2000 ящиков, и оно предназначено, по-видимому, для питья молодым.

Что касается самих вин, то они скорее крепко сложенные и свежие, чем богатые или очень сладкие, и когда всё получается так как надо, это стиль, который вам понравится. В целом, однако, эти вина понравятся поклонникам не особо богатого стиля Сотернов с хорошей кислотностью, и их ждёт дополнительный бонус в виде хорошего соотношения «цена-качество».

Благородная плесень, или ботритис (botrytis cinerea), — это грибок-паразит семейства аскомицетов. Во влажных условиях их мигрирующие по воздуху споры поражают ягоды винограда, проникая внутрь благодаря тончайшим нитевидным отросткам. Кожица плода теряет целостность и приобретает малопривлекательный красно-коричневый цвет, а сама ягода сморщивается. В основе этих превращений лежат химические реакции. В таких плодах сокращается содержание воды, а концентрация сахаров значительно повышается, танины кожицы переходят в мякоть, увеличивается содержание кислот и уровень глицерина. При сборе урожая отбирают только те грозди, у которых налицо все признаки поражения ботритисом, и отбраковывают инфицированные другими нежелательными грибковыми популяциями, вызывающими пороки вина. Техника выборочного, поэтапного сбора урожая (tries successives — «поэтапная сортировка», или «многократные проходы»), играет ключевую роль в создании высококачественного сладкого вина. Только в исключительных случаях благородная плесень поражает весь урожай, обычно сборщики несколько раз (5 — 12), проходят виноградники, чтобы отобрать ягоды, отвечающие строгим требованиям.

Сортовой состав: Семийон — 80%, Совиньон — 17%, Мюскадель — 3%

Год урожая: 2004

Регион: Сотерн

Местонахождение: коммуна Преньяк

Площадь виноградника: 56 га

Терруар: кремнисто-гравийный и глинисто-гравийный

Плотность посадки: 7000 лоз на гектар

Средний возраст лозы: 37 лет

Средняя урожайность: 20 гл/га

Сбор урожая: за 4–6 проходов, как правило, между 20 сентября и первыми днями ноября.

Винификация: Ферментация в барриках и нержавеющей стали при контролируемой температуре в 22–24˚С 3–4 месяца. Выдержка: 13–18 месяцев в бочках с 15–20% нового дуба. Не осветляется, но фильтруется.

Объём производства: 50 000 — 90 000 бутылок

О вине: Прекрасно подойдёт в качестве десерта, а также к фуа-гра и голубым сырам. Рекомендуется подавать при температуре 8–10˚С.

Награды: Château Bastor-Lamontagne 2004

Guide Hachette des Vins 2008 — одна звезда:
«Элегантность этого домена, одного из самых красивых в аппелласьоне (с 52 гектарами одним массивом), отражается в его винах, что подтверждает этот 2004-й, как своим букетом из белых цветов и цитрусовых (лимон), так и своим свежим и утончённым вкусом. Деликатный сотерн, который можно начинать пить в ближайшее время».

Millésimes:
«Этот сотерн 2004 крепко сложенный, очень плотный, очень вязкий, с хорошей сложностью ароматов и интенсивными тонами зрелых фруктов (лимон) во вкусе. Многообещающий».

L’Amateur de Bordeaux:
«Букет в начале „жареный“, а затем с мускатными тонами свежего винограда. Средняя вязкость, живой фруктовый вкус и лёгкий характер. Вино настолько свежее и лёгкое, что встречу с ним откладывать не стоит».

La Revue du Vin de France *** (*):
«Плотная атака, несколько „зеленоватый“ вкус без особой структуры, не достаёт утончённости. Оно будет отличным аперитивом».

Gault et Millau — 87 баллов:
«Золотистый цвет, лимонный букет, элегантный и утончённый вкус, средняя длина послевкусия, прекрасная свежесть».