
Billecart-Salmon: акцент на качество
История одного семейства
Своим возникновением марка
Первое шампанское, которое производил
Изначально Дом пользовался лишь собственным сырьем, но с ростом объемов продаж и увеличением потребностей производства с 1842 года начал закупать виноград у других хозяйств региона. Производственные потребности росли. Первые признаки механизации появились в
На протяжении прошлого века шел непрерывный процесс поиска и совершенствования. «Моментом истины» для
Кто виноват и что делать? Или как количество переходит в качество…
Шампань — один из немногих винодельческих регионов Франции, в которых производство стабильно растет в течение последних лет. В этом году оно достигло очередного максимума в 328 млн. бутылок (для сравнения, в 1950 году было выпущено 25 млн. бутылок). И все равно спрос на шампанское на 20% превышает предложение. Рост категории уже кажется неуправляемым. В этих условиях спрос можно регулировать только ценой. Но и это не ограничитель — число миллионеров в мире растет гораздо быстрее, чем площади виноградников и их урожайность вместе взятые. И все хотят пить «французское шампанское». Как будто оно бывает итальянским или испанским…
Растущий спрос провоцирует рост цен — за последние несколько лет в среднем на 5–6% в год. Очевидно, что рост цен на шампанское будет продолжаться и должен быть при этом оправдан. В условиях, когда урожайность растет, качество, если ничего не делать, снижается. Но стоит качеству опуститься, как потребитель начнет искать альтернативу. А это будет означать серьезные потери для производителей шампанского.
Вопрос, как этот спрос удовлетворить, стоит остро для всех в Шампани. Рассуждая о выбранной
Битва за урожай
Площадь всего шампанского региона составляет 34 тыс. гектаров. На данный момент существует план его расширения за счет дополнительных площадей. Уже даже определен первый участок в 5 тыс. гектаров, но поскольку здесь задействованы серьезные финансовые интересы, решение по этому вопросу будет принято нескоро. Однако какое бы решение ни было принято, оно должно быть поистине соломоновым, ведь на одной чаше весов лежит увеличение производства, а на
Процесс определения минимальной цены на виноград каждый год проходит с участием трех сторон: торговых представителей, виноградарей и чиновников французского правительства. В этом году минимальная закупочная цена составила 5,4 евро за килограмм, то есть выросла по сравнению с прошлым годом на 15%. И это на фоне увеличения урожайности впервые до предельно допустимой в 15 000 кг/га
В связи с жесткой нехваткой сырья на рынке сложилась ситуация, при которой виноград выкупают те, кто готов предложить лучшую цену. Логично предположить, что урожай достанется крупным шампанским домам.
Площадь собственных и арендуемых виноградников
Поставки в Россию
«По сравнению с другими странами мира, российский
В условиях ограниченности производства и на фоне общемирового дефицита поставок приходится выбирать приоритетные направления. «Для нас Россия, наряду с уже сформировавшимися рынками Франции, Великобритании, США, Германии, Японии, Австралии и новыми- Индией и Китаем, входит в десятку крупнейших экспортных рынков. И в этой десятке вы отнюдь не на последнем месте. Мы считаем Россию одним из самых приоритетных рынков, и поэтому квоты на Россию будут в дальнейшем только увеличиваться».
Шампанское
ул. Пушкинская, 29, тел.
ул. Пушкинская, 112, тел.
Источник — www.winebay.ru
ВЕРНУТЬСЯНовости

Творческая встреча с потрясающим Александром Рапопортом в «Пино Нуар»!
2 апреля 2023
2 апреля в ресторане «Пино Нуар» состоится творческий вечер актёра театра и кино, врача-психотерапевта,…
Подробнее

Яркая игра для любителей крепких напитков
2 апреля 2023
Играем в «виски казино» в винном баре Mozart Wine House 2 апреля!
Подробнее

Путешествие в Японию
9 апреля 2023
Приглашаем Вас на вечер японской культуры в винном баре Mozart Wine House на Пушкинской, 112 — 09 апреля…
Подробнее

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!
15 февраля 2020
Подробнее

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!
12 февраля 2020
Подробнее
-1.2857e9a998a26f21601ff4374ee38915330.jpg)
Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"
10 декабря 2019
Подробнее

Выходные с вином!
В Академии сомелье Mozart Wine House идёт набор на курс "Винные выходные". Занятия в формате «лекция-дегустация»…
Подробнее
ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1000 РУБЛЕЙ!
Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…
Подробнее
Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!
В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!
Подробнее
Гастрономический ужин в бистро «Месье Оливье»
3 марта 2023
Приглашаем Вас 3 марта в 19:00 на авторский вечер от Ивана Шунина с новыми весенними сочетаниями!
Подробнее

Новые завтраки в бистро «Месье Оливье»
24 февраля 2023
14 февраля — это про любовь друг к другу, вину и вкусным блюдам
Подробнее

Творческий вечер гениального Владимира Стеклова в «Пино Нуар»!
22 февраля 2023
22 февраля ресторан «Пино Нуар» встречает потрясающего актера театра и кино, художественного руководителя…
Подробнее