Billecart-Salmon: акцент на качество
История одного семейства
Своим возникновением марка
Первое шампанское, которое производил
Изначально Дом пользовался лишь собственным сырьем, но с ростом объемов продаж и увеличением потребностей производства с 1842 года начал закупать виноград у других хозяйств региона. Производственные потребности росли. Первые признаки механизации появились в
На протяжении прошлого века шел непрерывный процесс поиска и совершенствования. «Моментом истины» для
Кто виноват и что делать? Или как количество переходит в качество…
Шампань — один из немногих винодельческих регионов Франции, в которых производство стабильно растет в течение последних лет. В этом году оно достигло очередного максимума в 328 млн. бутылок (для сравнения, в 1950 году было выпущено 25 млн. бутылок). И все равно спрос на шампанское на 20% превышает предложение. Рост категории уже кажется неуправляемым. В этих условиях спрос можно регулировать только ценой. Но и это не ограничитель — число миллионеров в мире растет гораздо быстрее, чем площади виноградников и их урожайность вместе взятые. И все хотят пить «французское шампанское». Как будто оно бывает итальянским или испанским…
Растущий спрос провоцирует рост цен — за последние несколько лет в среднем на 5–6% в год. Очевидно, что рост цен на шампанское будет продолжаться и должен быть при этом оправдан. В условиях, когда урожайность растет, качество, если ничего не делать, снижается. Но стоит качеству опуститься, как потребитель начнет искать альтернативу. А это будет означать серьезные потери для производителей шампанского.
Вопрос, как этот спрос удовлетворить, стоит остро для всех в Шампани. Рассуждая о выбранной
Битва за урожай
Площадь всего шампанского региона составляет 34 тыс. гектаров. На данный момент существует план его расширения за счет дополнительных площадей. Уже даже определен первый участок в 5 тыс. гектаров, но поскольку здесь задействованы серьезные финансовые интересы, решение по этому вопросу будет принято нескоро. Однако какое бы решение ни было принято, оно должно быть поистине соломоновым, ведь на одной чаше весов лежит увеличение производства, а на
Процесс определения минимальной цены на виноград каждый год проходит с участием трех сторон: торговых представителей, виноградарей и чиновников французского правительства. В этом году минимальная закупочная цена составила 5,4 евро за килограмм, то есть выросла по сравнению с прошлым годом на 15%. И это на фоне увеличения урожайности впервые до предельно допустимой в 15 000 кг/га
В связи с жесткой нехваткой сырья на рынке сложилась ситуация, при которой виноград выкупают те, кто готов предложить лучшую цену. Логично предположить, что урожай достанется крупным шампанским домам.
Площадь собственных и арендуемых виноградников
Поставки в Россию
«По сравнению с другими странами мира, российский
В условиях ограниченности производства и на фоне общемирового дефицита поставок приходится выбирать приоритетные направления. «Для нас Россия, наряду с уже сформировавшимися рынками Франции, Великобритании, США, Германии, Японии, Австралии и новыми- Индией и Китаем, входит в десятку крупнейших экспортных рынков. И в этой десятке вы отнюдь не на последнем месте. Мы считаем Россию одним из самых приоритетных рынков, и поэтому квоты на Россию будут в дальнейшем только увеличиваться».
Шампанское
ул. Пушкинская, 29, тел.
ул. Пушкинская, 112, тел.
Источник — www.winebay.ru
ВЕРНУТЬСЯНовости
Гастрономический ужин «Viva, Espana!» в бистро «Месье Оливье»
30 октября 2024
Погрузитесь в атмосферу Испании и насладитесь изысканными блюдами от нашего шеф-повара, которые раскроют…
Подробнее
Забронировать
Гастрономический ужин «Открываем Францию» в «Пино Нуар»
31 октября 2024
Почему Франция – признанный законодатель гастрономической моды? Почему лучшие шеф-повара – родом из…
Подробнее
Забронировать
Устрицы и морские ежи в гастро-баре
Всем любителям морских деликатесов посвящается!
Подробнее
Забронировать
Еда – это то, что нас сближает
26 января 2024
Подробнее
Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!
15 февраля 2020
Подробнее
Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!
12 февраля 2020
Подробнее
ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1500 РУБЛЕЙ!
17 февраля 2021
Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…
ПодробнееКОРПОРАТИВНЫЙ ВЕЧЕР!
20 ноября 2018
Ресторан "Пино Нуар" приглашает Вас провести корпоративный вечер в изысканной атмосфере!
ПодробнееВИННЫЕ ВЫХОДНЫЕ В ПОДАРОК!
18 февраля 2018
Курс "Винные выходные" академии сомелье Mozart Wine House - отличный подарок любимым, друзьям, партнерам и коллегам!
ПодробнееКальвадос: дегустация 5 образцов
23 октября 2024
Знаете ли вы, что кальвадос — это не просто яблочный бренди, а настоящая жемчужина французской культуры?
Подробнее
Винная дегустация «Трюфели в объятиях итальянского вина»
17 октября 2024
Что может быть лучше, чем сочетать такое гастрономическое чудо, как трюфели, с тонкими и изысканными…
Подробнее
"Tour de France: Эльзас" в бистро "Месье Оливье"
16 октября 2024
Древние средневековые замки, знаменитая "винная дорога" длиной 170 км, миниатюрные, будто кукольные городки…
Подробнее