Австрия — Вахау

Три самых маленьких винных района Нижней Австрии сделали международную репутацию не только этой области, но и всей стране. Всего в Нижней Австрии находится восемь винодельческих зон, исключая Вену (виноградники столицы занимают промежуточное положение — их то причисляют к этой области, то выделяют в отдельную категорию). Эта часть страны первостепенна для винодельческой индустрии, поскольку дает более 60% общего производства вина. Каждый нижнеавстрийский регион любопытен по-своему, однако Вахау, Кремшталь и Кампаль крепко держат пальму первенства.

«Австрийский винный гид» Петера Мозера, самое авторитетное издание страны, с невиданной щедростью раздает похвалы виноделам Вахау и присваивает многим звание выдающихся. Поклонники австрийских вин произносят имена Prager, Emmerich Knoll, Franz Hirtzberger, Leo Alzinger, FX Pichler с таким же придыханием, как любители Бургундии -Domaine Leflaive, Coche-Dury и им подобные. Терассированные виноградники с головокружительным видом вниз на Дунай имеют несколько веков истории, но начинают получать подлинное мировое признание, пожалуй, лишь в наши дни. Вахау — удачная комбинация серьезных терруаров и виноделов. Вина, как следствие, тоже неординарны.

Винодельческий край Вахау выгоднее всего открывается с Дуная. Его отвесные склоны с вырубленными террасами, объявленные ЮНЕСКО памятником мирового наследия, тянутся вдоль северных берегов реки. Континентальный климат с прохладными послеобеденными ветрами подходит для выращивания белых сортов — Грюнер Вельтлинера и Рислинга. Виноделы раньше других в Австрии осознали, что их уникальное предложение рынку должно основываться на качестве, а не количестве. В 1983 году большинство объединилось в ассоциацию Vinea Wachau Nobilis Districtus. Сейчас в нее входят около 200 виноделов. За двадцать с лишним лет их главная задача осталась неизменной — защищать происхождение вин и следовать строгим принципам качества. «Мы продаем не красоту места, а аутентичность нашей продукции», — заявляет Эммерих Кнолл-младший из знаменитого одноименного хозяйства.

Винодельня Рихарда Штиршнайдера без сомнения, достопримечательность района Вахау. Помещение, которое она занимает, раньше было читальным залом замка Святого Петра в Оберлайбен (сейчас об этом напоминает каменная ограда при входе на винодельню). В течение уже 250 лет семья Штиршнайдер полностью посвящает себя виноделию.

Виноградники, идеально экспонированные на южных холмах Вахау и видящие свое отражение в красавце Дунае; почва, на которой прекрасно себя чувствуют Рислинги и Грюнер Вельтлинеры (местный, автохтонный белый сорт винограда); мягкий Дунайский климат; уникальные знания, которые передаются из поколения в поколение семьи Штиршнайдер — всё это позволяет создавать Великие Вина Австрии.

Рихард Штиршнайдер: «Моим приоритетом является — почтительное отношение к природе… Для меня делом чести является создание такого уровня вина, который отвечал бы самым взыскательным запросам истинных ценителей вина».

Каждая гроздь, собранная с виноградников вручную (4,5 Га); пристальное внимание на всех этапах винификации; вдумчивый и напряженный труд — всё это позволит гарантированно получить высшее вкусовое наслаждение в каждом бокале вина от Рихарда Штиршнайдера.

Роберт Паркер в своём бестселлере «Великие вина и лучшие винные хозяйства мира» приглашает повнимательнее присмотреться к этому виноделу. И на то есть много причин.

Вахау — это винодельческий район, о котором мало кто не слышал. И лучшими виноградниками в Вахау являются, бессомнения, те, которые располагаются на склонах холмов Loibenberg. Виноградники, которые видят своё отражение в воде красавца Дуная — это виноградники Лео Альцингера, виноградники, которые вечером на 17 минут больше получают послеобеденного заходящего солнца.

Но каким бы удачным не был терруар, важнее всего Винодел. Именно от усилий, таланта, терпения человека зависит конечный продукт. Если в нескольких словах охарактеризовать Лео, то это — спокойная мудрость. Коллеги так его и зовут — мудрец. Его сын (которого тоже зовут Лео) старается во всём быть похожим на отца. Если коротко охарактеризовать стиль работы этих мужчин, то это будет общепонятная философия, когда «Качество — не конечный пункт, а бесконечный путь движения».