Ужин с дегустацией австрийских вин

7 июня компания «Mozart Wine House» и ресторан «Osteria Italiana» совместно провели эногастрономический ужин, посвященный винам Австрии. Гостям были предложены вина хозяйства Willi Opitz.

Вилли Опитц — необычная фигура в австрийском виноделии. Свое первое вино он создал в 17 лет, получил за него Гран При на местной ярмарке, а затем почти на 20 лет оставил виноделие, работая в совершенно другой области. На протяжении ряда лет Вилли Опитц занимал должность менеджера по маркетингу в крупной компании. Это во многом объясняет необычность подхода этого винодела, который грамотно использует все существующие приемы маркетинга.

Из-за этого многие поборники традиций австрийского виноделия косо смотрят на деятельность дерзкого новатора. Однако нельзя не признать тот факт, что это чрезвычайно качественные и интересные вина, которые уже давно были признаны одними из лучших в мире. Так, с 1989 года Willi Opitz — эксклюзивный поставщик вин команде Формулы 1 McLaren. Серебристый болид McLaren украшает этикетки вин Silver Lake Pinot Gris/Pinot Blanc 2005 и Silver Lake Merlot 2007, которые были поданы гостям в сочетании с блюдами итальянской кухни. Также были продегустированы Pinot Noir Reserve 2007 и гордость винодельни — вино Opitz One 2006.

Это вино производится из редкого сорта Цвайгельт (Zweigelt), названного в честь австрийского ученого, который вывел этот сорт. Вино обладает исключительными вкусовыми качествами, которые получают за счет подвяливания уже собранного винограда на тростниковых циновках, а также большим потенциалом к выдержке.

На дегустации присутствовал ведущий энолог Австрии, преподаватель органолептики в специализированной высшей школе виноделия Бургенланда г-н Рудольф Крижан (Rudolf Krizan). Г-н Крижан, который консультирует такие известные хозяйства, как Esterhazy и Barmherzigen Brüder, посвятил гостей в особенности австрийского виноделия, раскрыл ряд неповторимых характеристик некоторых винодельческих регионов (в частности, Бургенланда), и рассказал о технологии производства таких типично австрийских вин, как Eiswein (вино из замороженного винограда), Strohwein (вино из винограда, подвяленного на соломе) и Trockenbeerenauslese (вино из подсушенного винограда позднего сбора).

Последнее было подано в конце вечера. Необходимо отметить, что это вино с особого терруара Goldacker, урожая 1995 года. Глубина ароматов, комплексность и многогранность вкуса не оставили равнодушным никого из гостей. Участники дегустации единогласно присвоили этому вину титул «жидкое золото» Австрии.
Яркие впечатления от вин были дополнены безупречно подобранным гастрономическим сопровождением — блюдами итальянской кухни, с любовью приготовленными шефом ресторана «Osteria Italiana».