Ужин «Открывая Австралию»

2 октября в ресторане Pinot Noir состоялся эногастрономический ужин, посвященный знакомству с винами Австралии от хозяйства Peter Lehmann.

Гости вечера имели возможность попробовать три вина этого производителя в сочетании с авторскими блюдами от Мишеля Кристманна. Поджаренные креветки-гамбас и кальмары в сопровождении «taboulé" из цветной капусты и огурца великолепно подошли к свежему, минеральному «Weighbridge» Unoaked Chardonnay (2011), а идеальным дополнением к ароматному «Weighbridge» Shiraz (2011) стала свиная грудинка конфи в сопровождении салата «mesclan» и деликатного гарнира «grenobloise». Приятным завершением вечера стал филей сочной говядины с нежным картофельным муслином с трюфелем и сбалансированное, танинное вино Shiraz Barossa (2012).

Шеф-сомелье ресторана Pinot Noir Максим Кобыльников и шеф-повар Мишель Кристманн в очередной раз показали гостям, как интересно открывать для себя идеальные эногастрономические сочетания.