Многоликая Бургундия

17 февраля в винном баре «Mozart Wine House» состоялся очередной эногастрономический вечер для ценителей вин, организованный компанией «Моцарт Хаус» совместно с Восточно-Европейской Ассоциацией сомелье и экспертов.

Гостям были предложены 5 наименований бургундских вин из разных коммун от 5 различных производителей в сочетании с гастрономическими специалитетами, наилучшим образом оттеняющими их органолептические характеристики.

Наибольшее впечатление на гостей вечера произвели 2 вина: Vosne-Romanee Premier Cru «Les Beaux Monts» 2007 от хозяйства Domaine Jean Grivot и Nuits-Saint-Georges Premier Cru «Clos de l’Arlot» 2006 от Domaine de l’Arlot.

Domaine Jean Grivot Vosne-Romanee Premier Cru «Les Beaux Monts» 2007

Видимо, из-за своего расположения на вершине холма виноградник был назван «les beaux monts» — с фр. «прекрасные горы». Премье Крю «ле Бо Мо» площадью 11,4 га является одним из наиболее известных крю этой коммуны. Виноградник расположен в верхней части склона и состоит из мергелево-глинистых почв с большим количеством крошки розового мрамора и осколков устричных раковин (доисторическая память об отступившем море). Домену принадлежит 0,93 га на этом винограднике. Ручной сбор, двойная селекция ягод, гребнеотделение (95%), холодная мацерация в течение 4–5 дней, ферментация в старых дубовых бочках, ежедневный пижаж и ремонтаж. Перед розливом не проводят ни осветление, ни фильтрацию. Выдержка во французских барриках в течение 18–20 месяцев. Элегантное, комплексное вино красивого рубинового цвета. Яркие ароматы красных фруктов переплетаются с оттенками кожи, специй и опавшей листвы. Вкус мягкий, с хорошей текстурой, бархатистыми танинами и мягким послевкусием. К этому вину можно порекомендовать блюда из оленины или утки, ягненка на косточке и сыры.

Domaine de l’Arlot Nuits-Saint-Georges Premier Cru «Clos de l’Arlot» 2006

Виноградник находится в монопольной собственности хозяйства. Средний возраст лоз — 55 лет. С 2002 года на виноградниках применяются биодинамические практики возделывания лозы. Это округлое, насыщенное вино, выдержанное в дубе. Обладает элегантной текстурой и богатыми ароматами с яркими животными нотками. В букете преобладают оттенки черешни и сливы, подчеркнутые тонкими кофейными нюансами. Вкус сбалансированный с мягкими танинами и тонами дичи и специй в длительном послевкусии. Подавать к изысканным блюдам из красного мяса и выдержанным сырам.