Мастер-класс по винам Шабли

21 апреля компания «Mozart Wine House» совместно с компанией «Миллениум» (г. Москва) провели открытую дегустацию вин Шабли от хозяйства La Chablisienne (Франция) для сомелье и рестораторов города, а также студентов Академии. Экспорт-директор компании La Chablisienne Эммануэль Гируа рассказал участникам о терруаре и особенностях виноделия региона Шабли, истории, традициях и гамме вин дома La Chablisienne.

Компания La Chablisienne ведет свою историю с 1923 года. Именно в этом году несколько виноделов решили объединить свои силы, чтобы выстоять в условиях экономического кризиса. Сегодня компания объединяет около 300 хозяйств и владеет 25% виноградников в Шабли, знаменитом на весь мир качественными белыми винами. Каждый год кооператив производит около тридцати различных вин, которые имеют ярко выраженную индивидуальность. При этом большое внимание уделяется обработке почвы и для культивирования лозы применяются методы биодинамики и минимальное количество удобрений.

На дегустацию были представлены следующие вина:

  • Petit Chablis AOC «Pas si Petit» 2008
  • Chablis AOC Les Venerables Vielles Vignes 2005
  • Chablis АОС La Pierrelee 2008
  • Chablis 1-er Cru AOC La Singuliere 2007
  • Chablis 1-er Cru AOC Fourchaume 2007
  • Chablis Grand Cru AOC Les Clos 2007
  • Chablis Grand Cru AOC Chateau Grenouille 2004

Все вина получили заслуженное одобрение от профессионалов рынка, а наиболее ярким образцом дегустации было признано Chablis Gr Cru AOC Chateau Grenouille 2004 — жемчужина хозяйства La Chablisienne с участка виноградника с великолепной экспозицией площадью всего 7,2 га, на котором произрастают старые лозы. Это вино с тонким и богатым ароматом с оттенками ванили, зрелых яблок, груши, абрикосов, сдобной выпечки и минералов и округлым многогранным вкусом.

ВЕРНУТЬСЯ К ФОТОРЕПОРТАЖАМ
Яндекс.Метрика