Это волшебное Шабли

13 июня в академии сомелье Mozart Wine House прошел очередной мастер-класс, на этот раз посвященный винам Шабли.

На дегустации были представлены 5 вин от хозяйства Шато де Малиньи (родовое поместье семьи с XII века), принадлежащему Жану Дюрюпу.

Уже начиная с 17 века, в этом хозяйстве возделывались виноградники. Сам Жан Дюрюп является представителем Шабли в INAO и уже более 30 лет президентом синдиката ведущих производителей в Шабли.

Стиль шабли от Жана Дюрюпа — живость и минеральность. Он категорически не приемлет дубовые бочки и считает, что выдержка в нейтральных емкостях позволяет сохранить в первозданной чистоте то, что во Франции называют «вкус почвы» (terroir).

Все представленные вина показали себя с лучшей стороны, но наиболее яркое впечатление на участников встречи произвели два из них — Шабли Вьей Винь 2010 и Шабли Гран Крю Ле Кло 2008.