Влияние различной укупорки на качество вина изучат в США
Исследователи из Университета Калифорнии в г. Дэвис собираются провести тестирование эффектов различных видов укупорочных средств на 600 бутылках вина Совиньон Блан.
Химик Эндрю Уотерхаус (Andrew Waterhouse), который работает профессором отделения виноградарства и энологии в Университете Калифорнии, объявил значимость данного исследования на сайте учебного заведения: «Все укупорочные средства для вина производятся с использованием практики устойчивого развития. То есть в вопросе экологичности они практически не отличаются. Наша задача — понять разницу между ними в процессе хранения вина».
В последние годы споры вокруг пробки и завинчивающегося колпачка для вина задевают чувства любителей вина. Многие из них в этом плане пуритане, которые не любят нетрадиционные средства укупоривания, пишет Upakovano.ru. Несмотря на негативное восприятие, навинчивающиеся колпачки продолжают завоевывать популярность в качестве альтернативы пробке. Многие их сторонники утверждают, что они менее восприимчивы к эффектам окисления, более просты в открытии и препятствуют появлению «пробочной болезни».
О результатах исследования станет известно летом 2013 года. Все это время вина будут храниться, укупоренные тремя разными способами. Ученые сравнят натуральную и синтетическую пробку, а также навинчивающиеся колпачки. В итоге будет проведен химический анализ изменения цвета, вкуса, аромата и окисления вин.
Источник — www.upakovano.ru
ВЕРНУТЬСЯНовости
"Эногастрономический оргазм" в "Месье Оливье!"
14 ноября 2025
О нём говорят. Его ищут. Но, кажется, почти никто не испытывает.
Подробнее
Забронировать
Сказочные путешествия в "Месье Оливье"
16 ноября 2025
Помните волшебство наших предыдущих сказочных встреч, когда мы все вместе путешествовали по сказкам Пушкина…
Подробнее
Забронировать
Сергей Никоненко в «Пино Нуар»!
3 декабря 2025
3 декабря ресторан «Пино Нуар» в рамках легендарного проекта «Вечера со звездами» встречает знаменитого…
Подробнее
Забронировать
Игорь Ливанов. Об искусстве и жизни
29 ноября 2024
Подробнее
Кухня без границ
27 ноября 2024
Подробнее
-page-0001.2857e9a998a26f21601ff4374ee389151109.jpg)
Любовь как мотиватор
15 ноября 2024
Подробнее
ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1500 РУБЛЕЙ!
Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…
Подробнее
КОРПОРАТИВНЫЙ ВЕЧЕР!
Ресторан "Пино Нуар" приглашает Вас провести корпоративный вечер в изысканной атмосфере!
Подробнее
ВИННЫЕ ВЫХОДНЫЕ В ПОДАРОК!
Курс "Винные выходные" академии сомелье Mozart Wine House - отличный подарок любимым, друзьям, партнерам и коллегам!
Подробнее
Чтецкий вечер Александра Винника!
28 октября 2025
Его называли «королем смеха», а его юмор был лекарством от хандры для современников. Искрометные фразы,…
Подробнее
Сказочные путешествия в "Месье Оливье"!
5 октября 2025
Месье Оливье продолжает серию детских литературных встреч, посвященных знакомству с героями известных…
Подробнее
Возможность выбора – лучший подарок!
Провести уютный вечер в баре, посетить дегустацию, эногастрономический ужин или просто купить любимые…
Подробнее
Игорь Скляр в "Пино Нуар"
26 июня 2025
26 июня ресторан «Пино Нуар» в рамках легендарного проекта «Вечера со звездами» принимал знаменитого…
Подробнее
Гала-ужин от Мишеля Кристманна в "Пино Нуар"
8 июня 2025
8 июня в ресторане "Пино Нуар" прошел ужин-презентация летнего меню от обладателя звезды Michelin шеф-повара…
Подробнее
Андрей Межулис в "Пино Нуар"
3 июня 2025
3 июня в рамках легендарного проекта "Вечера со звёздами" ресторан "Пино Нуар" встречал уже полюбившегося…
Подробнее