Влияние различной укупорки на качество вина изучат в США
Исследователи из Университета Калифорнии в г. Дэвис собираются провести тестирование эффектов различных видов укупорочных средств на 600 бутылках вина Совиньон Блан.
Химик Эндрю Уотерхаус (Andrew Waterhouse), который работает профессором отделения виноградарства и энологии в Университете Калифорнии, объявил значимость данного исследования на сайте учебного заведения: «Все укупорочные средства для вина производятся с использованием практики устойчивого развития. То есть в вопросе экологичности они практически не отличаются. Наша задача — понять разницу между ними в процессе хранения вина».
В последние годы споры вокруг пробки и завинчивающегося колпачка для вина задевают чувства любителей вина. Многие из них в этом плане пуритане, которые не любят нетрадиционные средства укупоривания, пишет Upakovano.ru. Несмотря на негативное восприятие, навинчивающиеся колпачки продолжают завоевывать популярность в качестве альтернативы пробке. Многие их сторонники утверждают, что они менее восприимчивы к эффектам окисления, более просты в открытии и препятствуют появлению «пробочной болезни».
О результатах исследования станет известно летом 2013 года. Все это время вина будут храниться, укупоренные тремя разными способами. Ученые сравнят натуральную и синтетическую пробку, а также навинчивающиеся колпачки. В итоге будет проведен химический анализ изменения цвета, вкуса, аромата и окисления вин.
Источник — www.upakovano.ru
ВЕРНУТЬСЯНовости

Новогоднее меню в "Пино Нуар"!
Предлагаем Вам насладиться уникальными блюдами авторской французской кухни прямо у себя дома!
Подробнее
ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1000 РУБЛЕЙ!
Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для…
Подробнее
ДАРИМ СКИДКУ 15% НА НОВОГОДНИЕ ПОДАРКИ!
Выбирать подарки в самый канун праздника – часто непростое и хлопотное занятие, с потерей времени на…
Подробнее

-1.2857e9a998a26f21601ff4374ee389151109.jpg)

Сеты вин со скидкой от 20%!
19 июня 2020
Давайте делать это лето вкуснее, наши сомелье собрали крутые летние сеты и мы дарим на них солнечную…
Подробнее
ДАРИМ БОКАЛЫ ДЛЯ ИГРИСТЫХ
20 марта 2020
Дарим бокалы для игристых вин при покупке легендарного шампанского Lallier!

СКИДКА 15% НА ВСЕ НАПИТКИ!
3 октября 2019
В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим…
Подробнее
6 сентября в Pinot Noir состоялся творческий вечер Валерия Гаркалина!
22 сентября 2020
6 сентября в ресторане Pinot Noir состоялся творческий вечер замечательного актера театра и кино, народного…
Подробнее

Авторский вечер журналиста и ведущего программы «Вокруг света» Михаила Кожухова.
19 марта 2020
19 марта гости ресторана «Pinot Noir» погрузились в мир рассказов профессионального путешественника,…
Подробнее