Влияние различной укупорки на качество вина изучат в США
Исследователи из Университета Калифорнии в г. Дэвис собираются провести тестирование эффектов различных видов укупорочных средств на 600 бутылках вина Совиньон Блан.
Химик Эндрю Уотерхаус (Andrew Waterhouse), который работает профессором отделения виноградарства и энологии в Университете Калифорнии, объявил значимость данного исследования на сайте учебного заведения: «Все укупорочные средства для вина производятся с использованием практики устойчивого развития. То есть в вопросе экологичности они практически не отличаются. Наша задача — понять разницу между ними в процессе хранения вина».
В последние годы споры вокруг пробки и завинчивающегося колпачка для вина задевают чувства любителей вина. Многие из них в этом плане пуритане, которые не любят нетрадиционные средства укупоривания, пишет Upakovano.ru. Несмотря на негативное восприятие, навинчивающиеся колпачки продолжают завоевывать популярность в качестве альтернативы пробке. Многие их сторонники утверждают, что они менее восприимчивы к эффектам окисления, более просты в открытии и препятствуют появлению «пробочной болезни».
О результатах исследования станет известно летом 2013 года. Все это время вина будут храниться, укупоренные тремя разными способами. Ученые сравнят натуральную и синтетическую пробку, а также навинчивающиеся колпачки. В итоге будет проведен химический анализ изменения цвета, вкуса, аромата и окисления вин.
Источник — www.upakovano.ru
ВЕРНУТЬСЯНовости
Новое летнее меню!
Летние террасы винных баров Mozart Wine House открыты! Цветущие, прохладные, они ждут вас, чтобы подарить…
Подробнее
Летняя терраса Pinot Noir открыта!
Дорогие друзья! Мы счастливы пригласить Вас на уютную летнюю террасу ресторана «Пино Нуар»! Вы можете…
Подробнее
Приглашаем в наши бары!
Летние террасы винных баров Mozart Wine House открыты! Цветущие, прохладные, они ждут вас, чтобы подарить…
Подробнее
-1.2857e9a998a26f21601ff4374ee389151109.jpg)
Сеты вин со скидкой от 20%!
19 июня 2020
Давайте делать это лето вкуснее, наши сомелье собрали крутые летние сеты и мы дарим на них солнечную…
Подробнее
ДАРИМ БОКАЛЫ ДЛЯ ИГРИСТЫХ
20 марта 2020
Дарим бокалы для игристых вин при покупке легендарного шампанского Lallier!
Подробнее
СКИДКА 15% НА ВСЕ НАПИТКИ!
3 октября 2019
В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим…
Подробнее
Авторский вечер журналиста и ведущего программы «Вокруг света» Михаила Кожухова.
19 марта 2020
19 марта гости ресторана «Pinot Noir» погрузились в мир рассказов профессионального путешественника,…
Подробнее
Творческий вечер выдающегося артиста балета Николая Цискаридзе в «Пино Нуар»!
21 февраля 2020
21 февраля Народный артист России, ректор Академии русского балета им. А.Я.Вагановой Николай Цискаридзе…
Подробнее
Теплые вечера с великим артистом Василием Лановым!
18 января 2020
18 и 19 января прошла серия творческих встреч с великим актером театра и кино, Народным артистом СССР…
Подробнее