Назад

Влияние различной укупорки на качество вина изучат в США

Исследователи из Университета Калифорнии в г. Дэвис собираются провести тестирование эффектов различных видов укупорочных средств на 600 бутылках вина Совиньон Блан.

Химик Эндрю Уотерхаус (Andrew Waterhouse), который работает профессором отделения виноградарства и энологии в Университете Калифорнии, объявил значимость данного исследования на сайте учебного заведения: «Все укупорочные средства для вина производятся с использованием практики устойчивого развития. То есть в вопросе экологичности они практически не отличаются. Наша задача — понять разницу между ними в процессе хранения вина».

В последние годы споры вокруг пробки и завинчивающегося колпачка для вина задевают чувства любителей вина. Многие из них в этом плане пуритане, которые не любят нетрадиционные средства укупоривания, пишет Upakovano.ru. Несмотря на негативное восприятие, навинчивающиеся колпачки продолжают завоевывать популярность в качестве альтернативы пробке. Многие их сторонники утверждают, что они менее восприимчивы к эффектам окисления, более просты в открытии и препятствуют появлению «пробочной болезни».

О результатах исследования станет известно летом 2013 года. Все это время вина будут храниться, укупоренные тремя разными способами. Ученые сравнят натуральную и синтетическую пробку, а также навинчивающиеся колпачки. В итоге будет проведен химический анализ изменения цвета, вкуса, аромата и окисления вин.

Источник — www.upakovano.ru

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Новое меню в гастро-баре Mozart Wine House

Прекрасная новость для тех, кто ценит новые гастрономические открытия и авторский подход! Мы представляем…

Винное лото в баре Mozart Wine House

6 марта 2024

Вы об этом просили - и мы Вас снова приглашаем испытать свою смекалку, эрудицию или просто весело повести…

Елена Цыплакова в «Пино Нуар»!

10 марта 2024

10 марта ресторан «Пино Нуар» принимает знаменитую советскую и российскую актрису театра и кино, режиссёра,…

Еда – это то, что нас сближает

26 января 2024

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1500 РУБЛЕЙ!

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!

Подробнее

КОРПОРАТИВНЫЙ ВЕЧЕР!

20 ноября 2018

Ресторан "Пино Нуар" приглашает Вас провести корпоративный вечер в изысканной атмосфере!

Подробнее

Оскар Кучера в "Пино Нуар"!

22 февраля 2024

22 февраля в рамках легендарного проекта "Вечера со звёздами" ресторан «Пино Нуар» принимал знаменитого…

Вечер цыганского романса в «Пино Нуар»!

19 ноября 2023

19 ноября ресторан «Пино Нуар» приглашает на потрясающий музыкальный вечер с блистательными артистами…

Гастрономический ужин и поэзия: Анна Ахматова "Какая есть. Желаю вам другую"

12 ноября 2023

Одна из самых значимых женщин, возможно, самая значимая, в поэзии Серебряного века, дикая девочка, «русская…

Посмотреть все
Яндекс.Метрика