Назад

Винная легенда: Moss Wood, Cabernet Sauvignon, Wilyabrup, Margaret River, 1975.

В конце 1960-х и начале 1970 – х годов в Margaret River произошёл бум виноделия, и было основано несколько хозяйств: не только Moss Wood, но и Vasse Felix, а также Cullen. В значительной степени, являясь результатом импровизации, ранние винтажи этих виноделен получили неожиданное признание: 1975 Moss Wood Cabernet было одним из них. Последнее с тех пор считается одним из величайших вин, произведённых регионе. Всплеск интереса к Margaret River как винодельческому региону можно объяснить публикацией доклада доктора Джона Гладстоуна в 1966 году. Ученый-ботаник, интересующийся виноградарством, заметил пригодность региона для производства вина. Отсутствие морозов и морской климат очень напоминали Бордо. Первым откликнулся Том Каллити, основавший Vasse Felix в 1967 году. Билл Паннелл и его жена Сандра – основатели Moss Wood, не сильно отставали: последний является вторым по возрасту виноградником Margaret River. Нынешний владелец Moss Wood - Кит Мугфорд - винодел с 1979 года, вспоминает, как в выходные дни они спускались к Margaret River с лопатами в руках, в поисках лучших гравийно-суглинистых почв, считавшихся идеальными для виноградников. Moss Wood как раз обладало необходимыми условиями, и было выставлено на продажу. Паннеллы купили его и посадили Каберне Совиньон в 1969 году. Вегетационный период 1975 года был довольно мягким, Каберне созревал медленно. Погода была определенно прохладнее, чем в очень жаркие 1976 и 1977 годы. Проблем с болезнями или с повреждениями, вызванными птицами, не было, урожайность была умеренной. Виноград собирали вручную. Почвы виноградника, лежащие на пологом, защищенном склоне, представляют собой красноватый гравийный суглинок над глинистой основой с несколькими песчаными секторами. Глина способствует удержанию воды и предотвращению засухи, но не настолько, чтобы почва стала переувлажненной. Глина также добавляет богатства вину. Сильные прибрежные ветры способствуют умеренной температуре в летний сезон. Виноградные лозы находятся в сухом состоянии. В хозяйстве практически не используются пестициды, тем не менее вина Moss Wood не являются органическими. После сбора урожая 15 марта виноград подвергся ферментации в открытых резервуарах с культивируемыми дрожжами. Шапка погружалась вручную три раза в день, и температура контролировалась, никогда не поднимаясь выше 28°C. Что удивительно, малолактическая ферментация не проводилась. Вино выдерживалось в течение 15 месяцев в 300-литровых бочках, из которых 20% были новыми; 20% бочек была сделаны из американского дуба, остальные из французского. Одним из первых экспертов, признавших качество вина, был Эдмунд Пеннинг-Роуселл, который попробовал его во время поездок по Австралии от имени винного общества в конце 1970-х. «Насколько я помню, это было первое международное признание качества Каберне Совиньон из региона Margaret River» - говорит Кит Мугфорд. Джереми Оливер, попробовавший Moss Wood Cabernet Sauvignon 1975 с восторгом прокомментировал вино: «Пьянящие, роскошные, закоптелые ароматы кедра, сигарной коробки и подлеска. Великолепно сохранившееся, с удивительной фруктовой сладостью и живостью». В 2002 году Стивен Брук восхищался его «сладким, богатым, кедровым носом с оттенком мяты».

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Винное бистро «Месье Оливье» дарит скидку -15%

«Месье Оливье» дарит скидку -15% на всю гастрономию при покупке 3-х и более позиций! Вы уже знаете,…

Подробнее

Устрицы каждый четверг

Каждый четверг в баре Mozart Wine House на Пушкинской, 112 Вы можете насладиться свежими устрицами по…

Подробнее

ПРИГЛАШАЕМ В НАШИ БАРЫ!

Уютные залы винных баров Mozart Wine House ждут Вас! Атмосферные, стильные, они ждут вас, чтобы подарить…

Подробнее

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Подробнее

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Подробнее

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Подробнее

Сеты вин со скидкой от 20%!

19 июня 2020

Давайте делать это лето вкуснее, наши сомелье собрали крутые летние сеты и мы дарим на них солнечную…

Подробнее

ДАРИМ БОКАЛЫ ДЛЯ ИГРИСТЫХ

20 марта 2020

Дарим бокалы для игристых вин при покупке легендарного шампанского Lallier!

Подробнее

СКИДКА 15% НА ВСЕ НАПИТКИ!

3 октября 2019

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим…

Подробнее

6 сентября в Pinot Noir состоялся творческий вечер Валерия Гаркалина!

22 сентября 2020

6 сентября в ресторане Pinot Noir состоялся творческий вечер замечательного актера театра и кино, народного…

Подробнее

MARKET PARTY

9 сентября 2020


5 сентября состоялся ВЕЧЕРНИЙ МАРКЕТ на Пушкинской, 112.


Подробнее

Авторский вечер журналиста и ведущего программы «Вокруг света» Михаила Кожухова.

19 марта 2020

19 марта гости ресторана «Pinot Noir» погрузились в мир рассказов профессионального путешественника,…

Подробнее
Посмотреть все