Назад

Винная легенда: Moss Wood, Cabernet Sauvignon, Wilyabrup, Margaret River, 1975.

В конце 1960-х и начале 1970 – х годов в Margaret River произошёл бум виноделия, и было основано несколько хозяйств: не только Moss Wood, но и Vasse Felix, а также Cullen. В значительной степени, являясь результатом импровизации, ранние винтажи этих виноделен получили неожиданное признание: 1975 Moss Wood Cabernet было одним из них. Последнее с тех пор считается одним из величайших вин, произведённых регионе. Всплеск интереса к Margaret River как винодельческому региону можно объяснить публикацией доклада доктора Джона Гладстоуна в 1966 году. Ученый-ботаник, интересующийся виноградарством, заметил пригодность региона для производства вина. Отсутствие морозов и морской климат очень напоминали Бордо. Первым откликнулся Том Каллити, основавший Vasse Felix в 1967 году. Билл Паннелл и его жена Сандра – основатели Moss Wood, не сильно отставали: последний является вторым по возрасту виноградником Margaret River. Нынешний владелец Moss Wood - Кит Мугфорд - винодел с 1979 года, вспоминает, как в выходные дни они спускались к Margaret River с лопатами в руках, в поисках лучших гравийно-суглинистых почв, считавшихся идеальными для виноградников. Moss Wood как раз обладало необходимыми условиями, и было выставлено на продажу. Паннеллы купили его и посадили Каберне Совиньон в 1969 году. Вегетационный период 1975 года был довольно мягким, Каберне созревал медленно. Погода была определенно прохладнее, чем в очень жаркие 1976 и 1977 годы. Проблем с болезнями или с повреждениями, вызванными птицами, не было, урожайность была умеренной. Виноград собирали вручную. Почвы виноградника, лежащие на пологом, защищенном склоне, представляют собой красноватый гравийный суглинок над глинистой основой с несколькими песчаными секторами. Глина способствует удержанию воды и предотвращению засухи, но не настолько, чтобы почва стала переувлажненной. Глина также добавляет богатства вину. Сильные прибрежные ветры способствуют умеренной температуре в летний сезон. Виноградные лозы находятся в сухом состоянии. В хозяйстве практически не используются пестициды, тем не менее вина Moss Wood не являются органическими. После сбора урожая 15 марта виноград подвергся ферментации в открытых резервуарах с культивируемыми дрожжами. Шапка погружалась вручную три раза в день, и температура контролировалась, никогда не поднимаясь выше 28°C. Что удивительно, малолактическая ферментация не проводилась. Вино выдерживалось в течение 15 месяцев в 300-литровых бочках, из которых 20% были новыми; 20% бочек была сделаны из американского дуба, остальные из французского. Одним из первых экспертов, признавших качество вина, был Эдмунд Пеннинг-Роуселл, который попробовал его во время поездок по Австралии от имени винного общества в конце 1970-х. «Насколько я помню, это было первое международное признание качества Каберне Совиньон из региона Margaret River» - говорит Кит Мугфорд. Джереми Оливер, попробовавший Moss Wood Cabernet Sauvignon 1975 с восторгом прокомментировал вино: «Пьянящие, роскошные, закоптелые ароматы кедра, сигарной коробки и подлеска. Великолепно сохранившееся, с удивительной фруктовой сладостью и живостью». В 2002 году Стивен Брук восхищался его «сладким, богатым, кедровым носом с оттенком мяты».

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Новое летнее меню!

Летние террасы винных баров Mozart Wine House открыты! Цветущие, прохладные, они ждут вас, чтобы подарить…

Подробнее

Летняя терраса Pinot Noir открыта!

Дорогие друзья! Мы счастливы пригласить Вас на уютную летнюю террасу ресторана «Пино Нуар»! Вы можете…

Подробнее

Приглашаем в наши бары!

Летние террасы винных баров Mozart Wine House открыты! Цветущие, прохладные, они ждут вас, чтобы подарить…

Подробнее

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Подробнее

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Подробнее

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Подробнее

Сеты вин со скидкой от 20%!

19 июня 2020

Давайте делать это лето вкуснее, наши сомелье собрали крутые летние сеты и мы дарим на них солнечную…

Подробнее

ДАРИМ БОКАЛЫ ДЛЯ ИГРИСТЫХ

20 марта 2020

Дарим бокалы для игристых вин при покупке легендарного шампанского Lallier!

Подробнее

СКИДКА 15% НА ВСЕ НАПИТКИ!

3 октября 2019

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим…

Подробнее

Авторский вечер журналиста и ведущего программы «Вокруг света» Михаила Кожухова.

19 марта 2020

19 марта гости ресторана «Pinot Noir» погрузились в мир рассказов профессионального путешественника,…

Подробнее

Творческий вечер выдающегося артиста балета Николая Цискаридзе в «Пино Нуар»!

21 февраля 2020

21 февраля Народный артист России, ректор Академии русского балета им. А.Я.Вагановой Николай Цискаридзе…

Подробнее

Теплые вечера с великим артистом Василием Лановым!

18 января 2020

18 и 19 января прошла серия творческих встреч с великим актером театра и кино, Народным артистом СССР…

Подробнее
Посмотреть все
Яндекс.Метрика