Назад

Винная легенда: Moss Wood, Cabernet Sauvignon, Wilyabrup, Margaret River, 1975.

В конце 1960-х и начале 1970 – х годов в Margaret River произошёл бум виноделия, и было основано несколько хозяйств: не только Moss Wood, но и Vasse Felix, а также Cullen. В значительной степени, являясь результатом импровизации, ранние винтажи этих виноделен получили неожиданное признание: 1975 Moss Wood Cabernet было одним из них. Последнее с тех пор считается одним из величайших вин, произведённых регионе. Всплеск интереса к Margaret River как винодельческому региону можно объяснить публикацией доклада доктора Джона Гладстоуна в 1966 году. Ученый-ботаник, интересующийся виноградарством, заметил пригодность региона для производства вина. Отсутствие морозов и морской климат очень напоминали Бордо. Первым откликнулся Том Каллити, основавший Vasse Felix в 1967 году. Билл Паннелл и его жена Сандра – основатели Moss Wood, не сильно отставали: последний является вторым по возрасту виноградником Margaret River. Нынешний владелец Moss Wood - Кит Мугфорд - винодел с 1979 года, вспоминает, как в выходные дни они спускались к Margaret River с лопатами в руках, в поисках лучших гравийно-суглинистых почв, считавшихся идеальными для виноградников. Moss Wood как раз обладало необходимыми условиями, и было выставлено на продажу. Паннеллы купили его и посадили Каберне Совиньон в 1969 году. Вегетационный период 1975 года был довольно мягким, Каберне созревал медленно. Погода была определенно прохладнее, чем в очень жаркие 1976 и 1977 годы. Проблем с болезнями или с повреждениями, вызванными птицами, не было, урожайность была умеренной. Виноград собирали вручную. Почвы виноградника, лежащие на пологом, защищенном склоне, представляют собой красноватый гравийный суглинок над глинистой основой с несколькими песчаными секторами. Глина способствует удержанию воды и предотвращению засухи, но не настолько, чтобы почва стала переувлажненной. Глина также добавляет богатства вину. Сильные прибрежные ветры способствуют умеренной температуре в летний сезон. Виноградные лозы находятся в сухом состоянии. В хозяйстве практически не используются пестициды, тем не менее вина Moss Wood не являются органическими. После сбора урожая 15 марта виноград подвергся ферментации в открытых резервуарах с культивируемыми дрожжами. Шапка погружалась вручную три раза в день, и температура контролировалась, никогда не поднимаясь выше 28°C. Что удивительно, малолактическая ферментация не проводилась. Вино выдерживалось в течение 15 месяцев в 300-литровых бочках, из которых 20% были новыми; 20% бочек была сделаны из американского дуба, остальные из французского. Одним из первых экспертов, признавших качество вина, был Эдмунд Пеннинг-Роуселл, который попробовал его во время поездок по Австралии от имени винного общества в конце 1970-х. «Насколько я помню, это было первое международное признание качества Каберне Совиньон из региона Margaret River» - говорит Кит Мугфорд. Джереми Оливер, попробовавший Moss Wood Cabernet Sauvignon 1975 с восторгом прокомментировал вино: «Пьянящие, роскошные, закоптелые ароматы кедра, сигарной коробки и подлеска. Великолепно сохранившееся, с удивительной фруктовой сладостью и живостью». В 2002 году Стивен Брук восхищался его «сладким, богатым, кедровым носом с оттенком мяты».

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Чтецкий вечер Александра Винника!

13 июля 2025

13 июля Александр Винник, президент ГК "Моцарт Хаус",человек, обладающий невероятным мастерством художественного…

Menu «A la Michelin»

Французская кухня олицетворяет собой элегантность в сочетании с изысканностью и многообразием вкусов,…

Винные путешествия
с Mozart Wine Tour!

Приглашаем Вас отправиться в увлекательное путешествие по живописной Долине Дона, где вас ждет захватывающая…

Игорь Ливанов. Об искусстве и жизни

29 ноября 2024

Кухня без границ

27 ноября 2024

Любовь как мотиватор

15 ноября 2024

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1500 РУБЛЕЙ!

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

КОРПОРАТИВНЫЙ ВЕЧЕР!

Ресторан "Пино Нуар" приглашает Вас провести корпоративный вечер в изысканной атмосфере!

Подробнее

ВИННЫЕ ВЫХОДНЫЕ В ПОДАРОК!

Курс "Винные выходные" академии сомелье Mozart Wine House - отличный подарок любимым, друзьям, партнерам и коллегам!

Подробнее

Сказочные путешествия в "Месье Оливье"!

5 июля 2025

Месье Оливье впервые открывает серию детских литературных встреч, посвященных знакомству с героями известных…

Mozart Wine Fest: празднуем лето!

21 июня 2025

21 июня приглашаем Вас на винный фестиваль Mozart Wine Fest! Откройте для себя мир лёгкости, радости…

Вечер игристого совершенства!

19 июня 2025

Винное бистро «Месье Оливье» приглашает на сравнительную дегустацию пяти креманов из разных уголков Франции!

Посмотреть все
Яндекс.Метрика Яндекс.Метрика