Назад

Секреты дегустации от Лука Марони

Маэстро в области виноделия дал несколько мастер-классов для специалистов винного рынка, на которых презентовал свою уникальную систему оценки качества вина. Господин Марони изучает химическую структуру вина вплоть до выявления ее молекулярной формулы, чтобы наиболее точно оценить напиток. Сам себя Лука Марони именует скромно: аналитик чувств и ощущений. Вина он «читает». Исключительно один, в темноте и полной тишине, делая над бокалом два «фирменных» вдоха: короткий и длинный. «Прочитанных томов» в его библиотеке более 160 тысяч. И только 9 раз за десятилетия своей работы он поставил вину 99 баллов. «Сто баллов не бывает. Это миф. Вино — это творение человека. Оно не может быть столь же совершенно, как виноград, которого касалась рука Бога». Приезд Лука Марони в Москву. стал настоящим событием в мире российской алкогольной индустрии. Лука рассказал о таких вещах, которые даже у профессионалов вызвали удивление. Так, винный мэтр заявил, что он преднамеренно занижает оценки тем производителям, в аромате вин которых выделяется дерево. Оказывается, по мнению Марони, нотки дуба не должны быть слышны первыми, дуб наоборот должен подчеркивать фруктовые и ягодные ароматы в напитке. Также, по заявлению итальянского винного критика, сегодня именно Италия культивирует автохтонные или местные сорта винограда, что явно подчеркивает индивидуальность итальянских вин. Это отличает их от традиционных сортов Франции, которых не так много, но они уже стали известными по всему миру.

Источник — alconews.ru

ВЕРНУТЬСЯ

Новости



Гастрономический ужин «Дегустация личности» с Александром Винником



7 октября 2022

«Что для русского хорошо, то для немца….» 
Именно так звучит тема первого вечера, открывающего серию…

НОВОЕ МЕНЮ В БИСТРО «МЕСЬЕ ОЛИВЬЕ»

В любимом винном бистро «Месье Оливье» новое осеннее меню! Каждое блюдо особенное! В каждом - отражение…

БОКАЛ ВИНА ИЛИ КОКТЕЙЛЬ ДНЯ
ЗА 1 РУБЛЬ!

20 сентября 2022

Яркая осенняя акция в бистро «Месье Оливье»!

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Выходные с вином!

В Академии сомелье Mozart Wine House идёт набор на курс "Винные выходные". Занятия в формате «лекция-дегустация»…

Подробнее

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1000 РУБЛЕЙ!

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!

Подробнее

GRILL PARTY Mozart Wine House

21 сентября 2022

Провожаем последние теплые вечера!

Что такое идеальный пейринг?



16 сентября 2022

Неповторимая дегустация и удивительная история о том, как вино и продукт, взаимодействуя друг с другом,…

Незабываемый Арт-ужин в бистро «Месье Оливье»

9 сентября 2022

9 сентября в 18:00 состоится эногастрономический ужин и мастер-класс по живописи маслом.

Посмотреть все