Производителям Айсвайн повезло!
Для Айсвайн температура должна опуститься хотя бы до -7°C, а на прошлых выходных она достигла -12°C, создавая идеальные условия, чтобы собрать урожай для производства этого уникального вина.
Виноград идет под пресс замороженным, давая при этом чрезвычайно концентрированный сок с высоким содержанием сахара, вкусовых компонентов и кислотности, так как ледяные кристаллы воды остаются в прессе.
Чистейшие Айсвайны производятся из винограда, не пораженного благородной плесенью (ботритис). В этом году виноград был здоров, поэтому многие виноделы пошли на риск и оставили его на лозах.
Андреас Хютволь (Andreas Hütwohl), работающий в хозяйстве von Winning в регионе Пфальц, сказал: «В первый раз за многие годы мы собираем урожай для производства Айсвайн. В предыдущие годы урожай был слишком маленьким, чтобы можно было оставить виноград на лозах, или же было просто слишком тепло».
Источник -www.decanter.com
ВЕРНУТЬСЯНовости

Вадим Андреев в "Пино Нуар"!
10 февраля 2025
10 февраля в рамках легендарного проекта «Вечера со звездами» ресторан «Пино Нуар» принимает знаменитого…
Подробнее
Забронировать

Эногастрономический ужин с шеф-поваром Мишелем Кристманном
15 февраля 2025
15 февраля в Pinot Noir — эногастрономический ужин с шеф-поваром Мишелем Кристманном (звезда Michelin)!…
Подробнее
Забронировать

Нонна Гришаева в «Пино Нуар»!
14 марта 2025
-15 марта 2025
14-15 марта 2025 в рамках легендарного проекта «Вечера со звездами» ресторан «Пино Нуар» принимает очаровательную…
Подробнее
Забронировать

Игорь Ливанов. Об искусстве и жизни
29 ноября 2024
Подробнее

Кухня без границ
27 ноября 2024
Подробнее
-page-0001.2857e9a998a26f21601ff4374ee389151197.jpg)
Любовь как мотиватор
15 ноября 2024
Подробнее

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1500 РУБЛЕЙ!
Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…
Подробнее
КОРПОРАТИВНЫЙ ВЕЧЕР!
Ресторан "Пино Нуар" приглашает Вас провести корпоративный вечер в изысканной атмосфере!
Подробнее
ВИННЫЕ ВЫХОДНЫЕ В ПОДАРОК!
Курс "Винные выходные" академии сомелье Mozart Wine House - отличный подарок любимым, друзьям, партнерам и коллегам!
Подробнее
Tour de France: путешествуем по Бургундии!
6 февраля 2025
Знаете ли Вы, чем так уникален терруар Бургундии и почему именно бургундские вина удостаиваются самых…
Подробнее

Ужин со звездой Мишлен!
5 февраля 2025
Приглашаем вас на гастрономический ужин-сюрприз в ресторане Pinot Noir!
Подробнее

Игристые вина мира: от Просекко до Шампани!
31 января 2025
Приглашаем вас на дегустацию игристых вин мира, которая пройдет в нашем любимом бистро «Месье Оливье»!
Подробнее