Назад

Подводная выдержка вин станет доступна каждому

Франк Лабери, из Шато дю Куро в Кот де Бордо Кадийак, надеется открыть свою компанию «Вино — Тысяча лье под водой» (игра слов с названием знаменитой книги Жюль Верна «Двадцать тысяч лье под водой»: слова vin (вино) и vingt (двадцать) звучат по-французски одинаково), в середине 2013 года.

Лабери считает, что постоянная прохладная температура океана, отсутствие кислорода и света помогут винам вызревать медленно, дольше сохранять фруктовую насыщенность и глубину аромата.

За последние 5 лет он выдержал 10 тысяч бутылок своего вина в заливе Аркашон, на глубине всего 5 м, и он уверен, что с увеличением глубины преимущества подводной выдержки только усилятся. Вино будет находиться в усиленных стальных ящиках, способных выдержать давление в 1 тонну на кубический метр и надежно прикрепленных ко дну; каждый ящик будет оснащен камерой и отслеживающим устройством; на каждой бутылке будет восковая печать поверх оригинальной пробки и капсулы.

Максимальный срок хранения составит 10 лет, каждые 2 года бутылки будут подниматься для дегустации, во время которой владелец сможет решить, продолжать ли выдержку или нет. Партнером Лабери стала морская компания Jifmar Offshore Services, которая предоставит суда и подводных роботов для погружения и поднятия бутылок. Компания проводит в настоящее время исследование на глубине 250 м. В целом, тесты проходят успешно, не считая проблем, которые иногда возникают с пробками.

Сервис по хранению вин в океане будет стоить примерно 17 евро за бутылку в год и будет запущен в июне 2013 года.

Источник — vinolenta.ru

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Праздничные куличи с празднику светлой Пасхи от ресторана «Пино Нуар»!

Праздник светлой Пасхи уже совсем скоро и, конечно же, наш шеф-повар готов Вас радовать вкуснейшими авторскими…

Новое меню в бистро «Месье Оливье» с 12 февраля!

Невероятные оригинальные вкусовые сочетания и оригинальная подача!

В ресторане авторской французской кухни "Пино Нуар" состоялся запуск нового меню!

Новое уникальное меню от нашего шеф-повара это подлинная гастрономическая симфония, которую вы сможете…

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Праздничные куличи с празднику светлой Пасхи от ресторана «Пино Нуар»!

8 апреля 2021

Праздник светлой Пасхи уже совсем скоро и, конечно же, наш шеф-повар готов Вас радовать вкуснейшими авторскими…

Подробнее

Выходные с вином!

В Академии сомелье Mozart Wine House идёт набор на курс "Винные выходные". Занятия в формате «лекция-дегустация»…

Подробнее

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1000 РУБЛЕЙ!

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

MARKET PARTY

9 сентября 2020


5 сентября состоялся ВЕЧЕРНИЙ МАРКЕТ на Пушкинской, 112.


Авторский вечер журналиста и ведущего программы «Вокруг света» Михаила Кожухова.

19 марта 2020

19 марта гости ресторана «Pinot Noir» погрузились в мир рассказов профессионального путешественника,…

Творческий вечер выдающегося артиста балета Николая Цискаридзе в «Пино Нуар»!

21 февраля 2020

21 февраля Народный артист России, ректор Академии русского балета им. А.Я.Вагановой Николай Цискаридзе…

Посмотреть все