Назад

Не хлеба ради

Получается, что движущей силой развития человеческой цивилизации была страсть к алкогольным напиткам.

От образа жизни охотников и собирателей люди перешли к выращиванию зерновых культур. Принято считать, что наши предки использовали посевы для выпечки хлеба, однако эксперты утверждают, что желание организовывать первые фермы держалось на пристрастии к определённому напитку.

«Помимо вкуса и опьяняющего эффекта, у пива есть ряд преимуществ, — говорит Патрик МакГоверн (Patrick McGovern) из биомолекулярной археологической лаборатории при университете Пенсильвании. — Оно богато витаминами группы B и содержит существенное количество аминокислоты лизина. Стоит также отметить, что пить пиво в то время было гораздо безопаснее, чем пить просто воду, ведь процесс пивоварения убивал бактерии и вирусы».

Впервые теория об исторической важности пива была выдвинута специалистом по древнейшей истории Ближнего Востока Робертом Брейнвудом (Robert Braidwood) из Чикагского университета ещё в 1950-х годах. В найденных на территории современных Сирии, Иордании и Израиля древних поселениях натуфийцев, живших около 12 500–9500 лет до новой эры, были обнаружены зерно и останки серпов. Это и стало основной для предположения, что люди отказались от кочевого образа жизни ради ячменя.

По мнению учёных, хлеб был не очень богатой наградой за труд земледельца, и люди стремились добыть нечто более ценное, чем пища, а именно алкоголь. Эту теорию поддержал профессор антропологии из университета Пенсильвании Соломон Кац (Solomon Katz) — он утверждает, что существует мало исторических свидетельств популярности хлеба у древних народов.

Анализ останков древних растений, обнаруженных на юго-западе Ирана, показал, что лишь 3,4% среди них были одомашненными зерновыми. Кац утверждает, что их использовали именно для приготовления пива. «Жажда, а не голод, были стимулом для зарождения сельского хозяйства и земледелия», — считает он.

ВЕРНУТЬСЯ

Новости



Гастрономический ужин «Дегустация личности» с Александром Винником



7 октября 2022

«Что для русского хорошо, то для немца….» 
Именно так звучит тема первого вечера, открывающего серию…

НОВОЕ МЕНЮ В БИСТРО «МЕСЬЕ ОЛИВЬЕ»

В любимом винном бистро «Месье Оливье» новое осеннее меню! Каждое блюдо особенное! В каждом - отражение…

БОКАЛ ВИНА ИЛИ КОКТЕЙЛЬ ДНЯ
ЗА 1 РУБЛЬ!

20 сентября 2022

Яркая осенняя акция в бистро «Месье Оливье»!

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Выходные с вином!

В Академии сомелье Mozart Wine House идёт набор на курс "Винные выходные". Занятия в формате «лекция-дегустация»…

Подробнее

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1000 РУБЛЕЙ!

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!

Подробнее

GRILL PARTY Mozart Wine House

21 сентября 2022

Провожаем последние теплые вечера!

Что такое идеальный пейринг?



16 сентября 2022

Неповторимая дегустация и удивительная история о том, как вино и продукт, взаимодействуя друг с другом,…

Незабываемый Арт-ужин в бистро «Месье Оливье»

9 сентября 2022

9 сентября в 18:00 состоится эногастрономический ужин и мастер-класс по живописи маслом.

Посмотреть все