Назад

Молодое вино Старого Света

Они не так популяризированы, но не менее интересны. Поскольку производство ведется по ускоренной технологии, то и срок жизни у молодых вин небольшой. Они сохраняют лучшие характеристики максимум до весны, хотя в реальности эти вина чаще всего пьют до Нового года, после чего их продажи резко сокращаются. В Италии молодые вина называют новелло. Их производят во всех винодельческих зонах и обычно представляют миру на две недели раньше божоле нуво. Для них установлена фиксированная дата начала продаж – 6 ноября, хотя для дегустаций и праздников вино можно открывать на день раньше. Как и французское, молодое итальянское вино получают с помощью карбонической мацерации, но по местному закону этот метод можно использовать лишь для 30% урожая. Новелло не имеет ограничений по сортам, можно лишь отметить, что предпочтение отдается красным. Мерло – безоговорочный лидер, однако для производства часто используют и местный виноград. В Тоскане, Умбрии и Марке новелло обычно делают из санджовезе, в Пьемонте – из барбера и дольчетто, на Сицилии – из неро д’Авола, а всего используют около 60 сортов. На новелло особенно специализируется регион Венето. В прошлом году там выпустили около 3 миллионов бутылок, или треть всего количества молодого вина Италии. Другие крупные центры производства – Трентино-Альто-Адидже, Тоскана и Сардиния. Первыми производителями молодого вина в Италии стали два престижных производителя – Анджело Гайя и маркизы Антинори. Именно они выпустили первое новелло. В 2009 году около 240 хозяйств произвели 9 миллионов бутылок. Для итальянцев праздник молодого вина начинается на «Национальном салоне новелло» в Виченце. Помимо этого его можно попробовать прямо в хозяйствах в день открытых дверей. Очевидно, что моделью для новелло является божоле нуво, хотя некоторым молодым итальянским винам удалось создать свой стиль. Бум новелло в Италии уже прошел, и даже если существует круг приверженцев, производство вина все же сокращается и продолжит уменьшаться в ближайшие годы. В Австрии молодые вина продаются под общей маркой Junger Österreicher. Этот бренд был создан в 1995 году и сейчас считается крупнейшим для молодых вин Австрии. Их можно отличить по специальному стикеру, а продажи уже перевалили за один миллион бутылок в год. Бóльшую часть молодых австрийских вин выпускают в Штирии, где их называют «юнкер». Дегустации и празднование нового урожая проходят по всему региону, а штирийцы по этому случаю надевают традиционные охотничьи шляпы с пером. Между тем общий праздник юнгер остеррайхер ежегодно проводится в Вене, на выставке молодых художников в Австрийском музее современного искусства. Испанцы заинтересовались методом карбонической мацерации и начали выпускать такие вина 12–14 лет назад. Поскольку в Испании уже существовала официальная категория joven, то есть молодое вино с обычной винификацией, но с очень короткой выдержкой, то новые вина стали называть просто «масерасьон карбоника». Идея заключалась в том, чтобы заинтересовать молодых покупателей свежими фруктовыми ароматами, которые являются фирменными характеристиками этого стиля. До недавнего времени в Испании ежегодно проводилась большая дегустация. Поначалу стиль привлек внимание, однако сейчас интерес к нему падает.

Источник — www.gazeta.ru

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Подарки за рекомендацию

29 февраля 2024

Друзья! Мы рады, что вы выбираете винные бары и бутики деликатесов Mozart Wine House и винное бистро…

Дегустация розовых и оранжевых вин в Piccolo

1 марта 2024

Розовые и оранжевые вина имеют много общего, их делают практически одинаково, однако цвет, вкус и стиль…

Елена Цыплакова в «Пино Нуар»!

10 марта 2024

10 марта ресторан «Пино Нуар» принимает знаменитую советскую и российскую актрису театра и кино, режиссёра,…

Еда – это то, что нас сближает

26 января 2024

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1500 РУБЛЕЙ!

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!

Подробнее

КОРПОРАТИВНЫЙ ВЕЧЕР!

20 ноября 2018

Ресторан "Пино Нуар" приглашает Вас провести корпоративный вечер в изысканной атмосфере!

Подробнее

Вечер цыганского романса в «Пино Нуар»!

19 ноября 2023

19 ноября ресторан «Пино Нуар» приглашает на потрясающий музыкальный вечер с блистательными артистами…

Гастрономический ужин и поэзия: Анна Ахматова "Какая есть. Желаю вам другую"

12 ноября 2023

Одна из самых значимых женщин, возможно, самая значимая, в поэзии Серебряного века, дикая девочка, «русская…

Концерт непревзойденного Левона Оганезова в «Пино Нуар»!

11 ноября 2023

11 и 12 ноября в ресторане «Пино Нуар» пройдет яркий концерт легендарного концертмейстера российской…

Посмотреть все
Яндекс.Метрика