Назад

Квеври под защитой ЮНЕСКО

В Кахетии, винодельческом районе Грузии, где выращивается более пятисот сортов винограда, в каждом сельском дворе можно обнаружить эти, как правило, закопанные в землю, кувшины — от небольших до огромного размера, достигающих двух метров в глубину и полутора метров в поперечнике. Но, возможно, уже скоро слово «квеври» станет названием технологии виноделия, наименование которой каждый использующий ее винодел, должен будет указать на этикетке, вне зависимости от того, где вино было изготовлено — министерство культуры и охраны памятников Грузии инициировала процесс внесения этой технологии в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. «На этом этапе идет работа над тем, чтобы «квеври» был внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Мы пока не можем сказать, когда завершится эта процедура, министерство работает над этим вопросом», — сообщили в пресс-службе. Нужно сказать, что, действительно, кувшины квеври, использующиеся для хранения вина, ученые связывают только с грузинской винодельческой культурой. Находки этих артефактов относят на восемь тысячелетий назад, к самым глубинам грузинской истории. Но до сих пор эта технология не претерпела никаких изменений: отжим ногами, слив в зарытый в землю глиняный сосуд, замазывание крышки глиной, брожение сока до состояния вина, а затем его хранение там же — и все это при постоянной температуре плюс 17 градусов. Вот это и есть технология «Квеври».

Источник — alconews.ru

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Большой весенний розыгрыш! Весна. Вино. Моцарт. Масленица

Более 30 призов на общую сумму свыше 300 000 руб. С 15 февраля по 12 марта! Совершайте покупки, получайте…

Новое меню в бистро «Месье Оливье» с 12 февраля!

Невероятные оригинальные вкусовые сочетания и оригинальная подача!

В ресторане авторской французской кухни "Пино Нуар" состоялся запуск нового меню!

Новое уникальное меню от нашего шеф-повара это подлинная гастрономическая симфония, которую вы сможете…

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Выходные с вином!

18 февраля 2021

В Академии сомелье Mozart Wine House идёт набор на курс "Винные выходные". Занятия в формате «лекция-дегустация»…

Подробнее

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1000 РУБЛЕЙ!

17 февраля 2021

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!

16 февраля 2021

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!

Подробнее

6 сентября в Pinot Noir состоялся творческий вечер Валерия Гаркалина!

22 сентября 2020

6 сентября в ресторане Pinot Noir состоялся творческий вечер замечательного актера театра и кино, народного…

MARKET PARTY

9 сентября 2020


5 сентября состоялся ВЕЧЕРНИЙ МАРКЕТ на Пушкинской, 112.


Авторский вечер журналиста и ведущего программы «Вокруг света» Михаила Кожухова.

19 марта 2020

19 марта гости ресторана «Pinot Noir» погрузились в мир рассказов профессионального путешественника,…

Посмотреть все