Квеври под защитой ЮНЕСКО
В Кахетии, винодельческом районе Грузии, где выращивается более пятисот сортов винограда, в каждом сельском дворе можно обнаружить эти, как правило, закопанные в землю, кувшины — от небольших до огромного размера, достигающих двух метров в глубину и полутора метров в поперечнике. Но, возможно, уже скоро слово «квеври» станет названием технологии виноделия, наименование которой каждый использующий ее винодел, должен будет указать на этикетке, вне зависимости от того, где вино было изготовлено — министерство культуры и охраны памятников Грузии инициировала процесс внесения этой технологии в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. «На этом этапе идет работа над тем, чтобы «квеври» был внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Мы пока не можем сказать, когда завершится эта процедура, министерство работает над этим вопросом», — сообщили в пресс-службе. Нужно сказать, что, действительно, кувшины квеври, использующиеся для хранения вина, ученые связывают только с грузинской винодельческой культурой. Находки этих артефактов относят на восемь тысячелетий назад, к самым глубинам грузинской истории. Но до сих пор эта технология не претерпела никаких изменений: отжим ногами, слив в зарытый в землю глиняный сосуд, замазывание крышки глиной, брожение сока до состояния вина, а затем его хранение там же — и все это при постоянной температуре плюс 17 градусов. Вот это и есть технология «Квеври».
Источник — alconews.ru
ВЕРНУТЬСЯНовости

Вечер игристого совершенства!
19 июня 2025
Винное бистро «Месье Оливье» приглашает на сравнительную дегустацию пяти креманов из разных уголков Франции!
Подробнее
Забронировать

Mozart Wine Fest: празднуем лето!
21 июня 2025
21 июня приглашаем Вас на винный фестиваль Mozart Wine Fest! Откройте для себя мир лёгкости, радости…
Подробнее
Забронировать

Игорь Скляр в "Пино Нуар"!
26 июня 2025
26 июня ресторан «Пино Нуар» в рамках легендарного проекта «Вечера со звездами» принимает знаменитого…
Подробнее
Забронировать

Игорь Ливанов. Об искусстве и жизни
29 ноября 2024
Подробнее

Кухня без границ
27 ноября 2024
Подробнее
-page-0001.2857e9a998a26f21601ff4374ee38915819.jpg)
Любовь как мотиватор
15 ноября 2024
Подробнее

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1500 РУБЛЕЙ!
Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…
Подробнее
КОРПОРАТИВНЫЙ ВЕЧЕР!
Ресторан "Пино Нуар" приглашает Вас провести корпоративный вечер в изысканной атмосфере!
Подробнее
ВИННЫЕ ВЫХОДНЫЕ В ПОДАРОК!
Курс "Винные выходные" академии сомелье Mozart Wine House - отличный подарок любимым, друзьям, партнерам и коллегам!
Подробнее
Ужин-презентация нового меню в Pinot Noir!
8 июня 2025
8 июня ресторан Pinot Noir приглашает Вас на ужин-презентацию летнего меню, от обладателя звезды Michelin…
Подробнее

Андрей Межулис в "Пино Нуар"!
3 июня 2025
По многочисленным просьбам гостей! 3 июня в рамках легендарного проекта "Вечера со звёздами" ресторан…
Подробнее

Вечер без цензуры в "Месье Оливье"!
2 июня 2025
Готовьтесь к неприкрытой откровенности и бескомпромиссному веселью!
Подробнее