Назад

Квеври под защитой ЮНЕСКО

В Кахетии, винодельческом районе Грузии, где выращивается более пятисот сортов винограда, в каждом сельском дворе можно обнаружить эти, как правило, закопанные в землю, кувшины — от небольших до огромного размера, достигающих двух метров в глубину и полутора метров в поперечнике. Но, возможно, уже скоро слово «квеври» станет названием технологии виноделия, наименование которой каждый использующий ее винодел, должен будет указать на этикетке, вне зависимости от того, где вино было изготовлено — министерство культуры и охраны памятников Грузии инициировала процесс внесения этой технологии в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. «На этом этапе идет работа над тем, чтобы «квеври» был внесен в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Мы пока не можем сказать, когда завершится эта процедура, министерство работает над этим вопросом», — сообщили в пресс-службе. Нужно сказать, что, действительно, кувшины квеври, использующиеся для хранения вина, ученые связывают только с грузинской винодельческой культурой. Находки этих артефактов относят на восемь тысячелетий назад, к самым глубинам грузинской истории. Но до сих пор эта технология не претерпела никаких изменений: отжим ногами, слив в зарытый в землю глиняный сосуд, замазывание крышки глиной, брожение сока до состояния вина, а затем его хранение там же — и все это при постоянной температуре плюс 17 градусов. Вот это и есть технология «Квеври».

Источник — alconews.ru

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Летняя терраса и зал Pinot Noir ждут гостей!

Дорогие друзья! Мы счастливы пригласить Вас в изысканную атмосферу зала и на уютную летнюю террасу ресторана…

Подробнее

ПРИГЛАШАЕМ В НАШИ БАРЫ!

Прохладные залы и летние террасы винных баров Mozart Wine House открыты! Атмосферные, стильные, они ждут…

Подробнее

ОБНОВЛЕННОЕ МЕНЮ В ВИННОМ БАРЕ MOZART WINE HOUSE

ОБНОВЛЕННОЕ МЕНЮ В ВИННОМ БАРЕ MOZART WINE HOUSE Откройте Японию во вкусе новых роллов Эби Магуро и…

Подробнее

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Подробнее

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Подробнее

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Подробнее

Сеты вин со скидкой от 20%!

19 июня 2020

Давайте делать это лето вкуснее, наши сомелье собрали крутые летние сеты и мы дарим на них солнечную…

Подробнее

ДАРИМ БОКАЛЫ ДЛЯ ИГРИСТЫХ

20 марта 2020

Дарим бокалы для игристых вин при покупке легендарного шампанского Lallier!

Подробнее

СКИДКА 15% НА ВСЕ НАПИТКИ!

3 октября 2019

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим…

Подробнее

MARKET PARTY

9 сентября 2020


5 сентября состоялся ВЕЧЕРНИЙ МАРКЕТ на Пушкинской, 112.


Подробнее

Авторский вечер журналиста и ведущего программы «Вокруг света» Михаила Кожухова.

19 марта 2020

19 марта гости ресторана «Pinot Noir» погрузились в мир рассказов профессионального путешественника,…

Подробнее

Творческий вечер выдающегося артиста балета Николая Цискаридзе в «Пино Нуар»!

21 февраля 2020

21 февраля Народный артист России, ректор Академии русского балета им. А.Я.Вагановой Николай Цискаридзе…

Подробнее
Посмотреть все