Назад

Круглая дата шардонне

В Америке история этого сорта куда короче, чем в Европе. Первые лозы шардонне были посажены в США в Калифорнии всего 100 лет назад, а сегодня на его долю приходится 20% американского рынка.

Эрнест Вентэ (Ernest Wente) привез саженцы шардоне из французского Монпелье в 1912 году и посадил их на своем винограднике, рядом с семейной винодельней Wente Vineyards, расположенной к востоку от Сан-Франциско. Сейчас в мире существует 34 клона шардонне, но большинство посадок в Калифорнии (75%) — это клон Wente — Clone 4.

«Когда-то никто всерьез не думал, что этот великий белый сорт из Бургундии станет таким популярным в Калифорнии», — говорит Каролин Венте (Carolyn Wente), представитель четвертого поколения этой винодельческой семьи. Особенно хорошо этот клон проявил себя в северной части штата, где он равномерно созревает и обладает широким вкусовым спектром.

«Шардонне — снисходительный, всепрощающий сорт. Его не назовешь хамелеоном, но он очень разносторонний», — говорит Кэрол Мередит (Carole Meredith), генетик университета Davis в Калифорнии. Этот сорт хорошо освоился по всему миру: в Америке, Новой Зеландии, Австралии, Южной Африке. Это и благородные белые бургундские вина, и кремнистый вкус сухого Шабли, и ореховые ароматы в винах Chassagne-Montrachet и бисквитные тона шампанского. В калифорнийских и новозеландских винах этот сорт обладает ароматом тропических фруктов.

Используя методику ДНК, исследователи проследили происхождение сорта шардонне. По их мнению, его «французскими родителями» были сорт пино нуар и gouais blanc, белый восточно-европейский сорт, сам по себе настолько невыразительный, что даже предпринимались попытки запретить его.

Хорошо известна поговорка, что великие вина в первую очередь делаются на винограднике, и чем лучше исходные ягоды, тем лучше получится конечный продукт. Однако в случае с сортом шардонне виноделы не могут полностью полагаться только на природу, чтобы сделать качественное вино.

«Шардонне очень послушный, податливый для винодельческих техник сорт. С ним можно работать на винодельне, чтобы менять вкус конечного вина. Это малолактическая ферментация, выдержка в дубе или на осадке и т. д.», — говорит Мередит. Благодаря широкому вкусовому спектру, легкости в выращивании, высокой урожайности и приспосабливаемости, виноделы по всему миру производят миллионы бутылок Шардонне в любом ценовом диапазоне при огромном разнообразии стилей.

Источник — whywhywine.ru

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Дегустация
"Белые автохтоны Италии"

30 мая 2024

В преддверии лета гастро-бар Mozart Wine House приглашает вас познакомиться с белыми итальянскими винами…

Гастроужин в бистро
"Игристые вина со всего света"

30 мая 2024

Приглашаем Вас на гастрономический ужин «Игристые вина со всего света», который состоится 30 мая в любимом…

Винные путешествия
с Mozart Wine Tour!

8 июня 2024

Приглашаем Вас отправиться в увлекательное путешествие по живописной Долине Дона, где вас ждет захватывающая…

Еда – это то, что нас сближает

26 января 2024

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1500 РУБЛЕЙ!

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!

Подробнее

КОРПОРАТИВНЫЙ ВЕЧЕР!

20 ноября 2018

Ресторан "Пино Нуар" приглашает Вас провести корпоративный вечер в изысканной атмосфере!

Подробнее

Винный фестиваль в баре Mozart Wine House

26 мая 2024

Вино, солнце, приятная компания и живая музыка - что еще нужно для увлекательного вечера, чтобы проводить…

Дегустации со вкусом!

Удивить деловых партнеров, порадовать свою вторую половинку, организовать незабываемый вечер для друзей…

Эногастрономический ужин "Кухня и вина Эльзаса" в Пино Нуар

22 мая 2024

22 мая приглашаем вас в ресторан Pinot Noir на эногастрономический ужин, посвященный Эльзасу — региону,…

Посмотреть все
Яндекс.Метрика