Назад

Канадское вино из помидоров Omerto

Паскаль Миш переехал в Квебек из Бельгии семь лет назад. Он оставил свою работу мясником и осуществил свою давнюю мечту — познакомить мир с напитком, изобретенным его прадедом.

На его поле 6200 кустов, плоды которых должны созреть в середине августа. Это будет третий урожай, из которого он производит то, что в Северной Америке он может называть «вином». Однако, для Франции ему придется придумать другое название, так как там «вином» может называться напиток, произведенный только из винограда.

Паскаль Миш отбирает свои помидоры так же, как виноделы — виноград. Они проходят и через похожий процесс производства — измельчение, винификация, настаивание, прессование. В результате получаются 2 продукта: сухое вино и сладкое, которые больше напоминают Пино де Шарант, чем обычное Шардонне.

Чтобы иметь право называть свой продукт вином, Паскаль Миш сначала должен был доказать местным властям, что помидор является фруктом, для чего он поднял документы 15 века, позволяющие отследить различные разновидности помидоров.

Весь процесс превращения помидора в вино занимает примерно 9 месяцев. В итоге получается золотистая жидкость крепостью 18%. В конечном продукте абсолютно не чувствуется, из чего он произведен — ни во вкусе, ни в аромате. При слепой дегустации, специалисты обычно не могут идентифицировать этот напиток, говоря о «фруктовых и пряных нотах, медовых оттенках, которые могут быть интересны в сочетании с десертами».

В настоящее время вино из помидоров можно приобрести только в Канаде по цене примерно 25 $ за бутылку 375 мл. Однако в планах производителя выйти на рынок США и Европы.

Источник — vinolenta.ru

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Дегустация вин Европы 20 октября в 19:00 в винном баре на Пушкинской 112!

Дегустация вин Европы 20 октября в 19:00 в винном баре на Пушкинской 112!

Новое меню в ресторане авторской Французской кухни "Пино Нуар"!

Приглашаем Вас на дегустацию блюд нового меню в ресторан авторской французской кухни "Пино Нуар"!

Поэтический моноспектакль Ах Астаховой

21 февраля 2021

21 февраля в ресторане «Пино Нуар» прошел поэтический моноспектакль одной из самых читаемых авторов современной…

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Выходные с вином!

В Академии сомелье Mozart Wine House идёт набор на курс "Винные выходные". Занятия в формате «лекция-дегустация»…

Подробнее

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1000 РУБЛЕЙ!

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!

Подробнее

Приглашаем Вас на дегустацию хересов 17 октября в 19:00
в тапас-бар Mozart Wine House на Б. Садовой 130.

Приглашаем Вас на дегустацию хересов 17 октября в 19:00 в тапас-бар Mozart Wine House на Б. Садовой 130.

Приглашаем Вас на эногастрономический ужин с блюдами нового меню
7 октября в 19:00!

Приглашаем Вас на дегустацию блюд нового меню в ресторан авторской французской кухни "Пино Нуар"!

MARKET PARTY

9 сентября 2020


5 сентября состоялся ВЕЧЕРНИЙ МАРКЕТ на Пушкинской, 112.


Посмотреть все