Итальянские виноделы недовольны новыми законами об органическом вине
В феврале этого года, после долгих дебатов Европейская комиссия приняла пакет норм, соблюдение которых позволяет назвать вино органическим и тем самым привлечь к нему любителей здорового образа жизни со всего мира.
Со стороны Италии, которая является вторым в Европе производителем органического винограда после Испании, последовала неоднозначная реакция: позитивный отклик со стороны Министерства сельского хозяйства страны, и скептицизм, который выразили итальянские бизнесмены, производящие вино без химикатов.
«Эти правила слишком мягкие. Мои собственные нормы куда более строгие, чем у Брюсселя», — заявляет Грегорио де Тарцзал, винодел и владелец органической фермы в Тоскане.
Новые правила касательно использования сульфитов в вине стали для многих больным вопросом. Господин де Тарцзал, который ежегодно производит свыше 30 тысяч бутылок вина и иных спиртных напитков из органического винограда, заявляет, что он добавляет только 20–25 мг сульфитов на литр, что намного ниже установленных Евросоюзом критериев.
Новые нормы ЕС, которые будут действовать уже в отношении винтажа этого года, устанавливают максимальное содержание сульфитов для органических сухих красных вин на уровне до 100 мг на литр, а для органических белых и розовых сухих вин — до 150 мг на литр.
Сторонники здорового образа жизни стараются избегать продуктов с сульфитами, которые используются как консерванты в вине, пище и косметике, и могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей.
Виноделы предлагают разные способы предохранения вина от порчи, не прибегая при этом к сульфитам. Методы варьируются от современных (использование инертных газов) до старинных (процесс мацерации, при котором бродящее сусло в течение длительного времени взаимодействует с мезгой).
По словам господина Боско, новые правила ЕС означают упущенную для производителей органического вина возможность обойти своих конкурентов — изготовителей обычного вина. Дело в том, что производители обычного вина в Италии, Испании и на юге Франции, где климатические условия позволяют выращивать хороший виноград, добавляют минимум химикатов в свой продукт, содержание сульфитов у них почти соответстует новым критериям, установленным Евросоюзом.
Между тем эксперты отмечают, что Италии нужно подстегнуть производство органического вина, если она хочет конкурировать с другими странами на этом новом и небольшом, но быстро развивающемся рынке. Особенно вопрос с органическим вином актуален в Северной Европе, где потребители проявляют большой интерес к здоровым напиткам и пище.
Источник — drinktime.rbc.ru
ВЕРНУТЬСЯНовости

ДАРИМ БОКАЛ ИГРИСТОГО!
При заказе двух любых блюд - мы дарим бокал игристого!
Подробнее

Эногастрономический ужин в Pinot Noir!
20 мая 2022
В пятницу 20 мая в Pinot Noir, состоится наш весенний эногастрономический ужин с яркими винами Франции,…
Подробнее

Ваш лучший праздник, корпоратив или день рождения в ресторане «Пино Нуар»!
Ваш праздник приближается и мы, разумеется, всегда готовы к этому волшебному событию!
Подробнее

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!
15 февраля 2020
Подробнее

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!
12 февраля 2020
Подробнее
-1.2857e9a998a26f21601ff4374ee389151009.jpg)
Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"
10 декабря 2019
Подробнее

Выходные с вином!
В Академии сомелье Mozart Wine House идёт набор на курс "Винные выходные". Занятия в формате «лекция-дегустация»…
Подробнее
ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1000 РУБЛЕЙ!
Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…
Подробнее
Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!
В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!
Подробнее
НА ВИННЫХ ВЫХОДНЫХ - ДАРИМ БОКАЛ ИГРИСТОГО!
30 апреля 2022
Проведите любимые выходные вместе с Mozart Wine House! При покупке любой бутылки вина, в винном…
Подробнее

Приглашаем на дегустацию «Идеальные весенние аперитивы»
10 апреля 2022
Вас ждёт уникальное путешествие в мир вина, которое идеально подойдёт для начала вашего вечера.
Подробнее

2 апреля ресторан Pinot Noir приглашает Вас на уникальный гастрономический ужин от шеф-повара, обладателя звезды Мишлен - Мишеля Кристманна!
2 апреля 2022
Мы узнаём от Мишеля о философии его кухни. Сможем лично пообщаться.
Подробнее