Итальянские виноделы недовольны новыми законами об органическом вине

В феврале этого года, после долгих дебатов Европейская комиссия приняла пакет норм, соблюдение которых позволяет назвать вино органическим и тем самым привлечь к нему любителей здорового образа жизни со всего мира.

Со стороны Италии, которая является вторым в Европе производителем органического винограда после Испании, последовала неоднозначная реакция: позитивный отклик со стороны Министерства сельского хозяйства страны, и скептицизм, который выразили итальянские бизнесмены, производящие вино без химикатов.

«Эти правила слишком мягкие. Мои собственные нормы куда более строгие, чем у Брюсселя», — заявляет Грегорио де Тарцзал, винодел и владелец органической фермы в Тоскане.

Новые правила касательно использования сульфитов в вине стали для многих больным вопросом. Господин де Тарцзал, который ежегодно производит свыше 30 тысяч бутылок вина и иных спиртных напитков из органического винограда, заявляет, что он добавляет только 20–25 мг сульфитов на литр, что намного ниже установленных Евросоюзом критериев.

Новые нормы ЕС, которые будут действовать уже в отношении винтажа этого года, устанавливают максимальное содержание сульфитов для органических сухих красных вин на уровне до 100 мг на литр, а для органических белых и розовых сухих вин — до 150 мг на литр.

Сторонники здорового образа жизни стараются избегать продуктов с сульфитами, которые используются как консерванты в вине, пище и косметике, и могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей.

Виноделы предлагают разные способы предохранения вина от порчи, не прибегая при этом к сульфитам. Методы варьируются от современных (использование инертных газов) до старинных (процесс мацерации, при котором бродящее сусло в течение длительного времени взаимодействует с мезгой).

По словам господина Боско, новые правила ЕС означают упущенную для производителей органического вина возможность обойти своих конкурентов — изготовителей обычного вина. Дело в том, что производители обычного вина в Италии, Испании и на юге Франции, где климатические условия позволяют выращивать хороший виноград, добавляют минимум химикатов в свой продукт, содержание сульфитов у них почти соответстует новым критериям, установленным Евросоюзом.

Между тем эксперты отмечают, что Италии нужно подстегнуть производство органического вина, если она хочет конкурировать с другими странами на этом новом и небольшом, но быстро развивающемся рынке. Особенно вопрос с органическим вином актуален в Северной Европе, где потребители проявляют большой интерес к здоровым напиткам и пище.

Источник — drinktime.rbc.ru