Назад

Итальянские виноделы недовольны новыми законами об органическом вине

В феврале этого года, после долгих дебатов Европейская комиссия приняла пакет норм, соблюдение которых позволяет назвать вино органическим и тем самым привлечь к нему любителей здорового образа жизни со всего мира.

Со стороны Италии, которая является вторым в Европе производителем органического винограда после Испании, последовала неоднозначная реакция: позитивный отклик со стороны Министерства сельского хозяйства страны, и скептицизм, который выразили итальянские бизнесмены, производящие вино без химикатов.

«Эти правила слишком мягкие. Мои собственные нормы куда более строгие, чем у Брюсселя», — заявляет Грегорио де Тарцзал, винодел и владелец органической фермы в Тоскане.

Новые правила касательно использования сульфитов в вине стали для многих больным вопросом. Господин де Тарцзал, который ежегодно производит свыше 30 тысяч бутылок вина и иных спиртных напитков из органического винограда, заявляет, что он добавляет только 20–25 мг сульфитов на литр, что намного ниже установленных Евросоюзом критериев.

Новые нормы ЕС, которые будут действовать уже в отношении винтажа этого года, устанавливают максимальное содержание сульфитов для органических сухих красных вин на уровне до 100 мг на литр, а для органических белых и розовых сухих вин — до 150 мг на литр.

Сторонники здорового образа жизни стараются избегать продуктов с сульфитами, которые используются как консерванты в вине, пище и косметике, и могут вызывать аллергические реакции у некоторых людей.

Виноделы предлагают разные способы предохранения вина от порчи, не прибегая при этом к сульфитам. Методы варьируются от современных (использование инертных газов) до старинных (процесс мацерации, при котором бродящее сусло в течение длительного времени взаимодействует с мезгой).

По словам господина Боско, новые правила ЕС означают упущенную для производителей органического вина возможность обойти своих конкурентов — изготовителей обычного вина. Дело в том, что производители обычного вина в Италии, Испании и на юге Франции, где климатические условия позволяют выращивать хороший виноград, добавляют минимум химикатов в свой продукт, содержание сульфитов у них почти соответстует новым критериям, установленным Евросоюзом.

Между тем эксперты отмечают, что Италии нужно подстегнуть производство органического вина, если она хочет конкурировать с другими странами на этом новом и небольшом, но быстро развивающемся рынке. Особенно вопрос с органическим вином актуален в Северной Европе, где потребители проявляют большой интерес к здоровым напиткам и пище.

Источник — drinktime.rbc.ru

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

ДАРИМ БОКАЛ ИГРИСТОГО!

При заказе двух любых блюд - мы дарим бокал игристого!

Эногастрономический ужин в Pinot Noir!

20 мая 2022

В пятницу 20 мая в Pinot Noir, состоится наш весенний эногастрономический ужин с яркими винами Франции,…

Ваш лучший праздник, корпоратив или день рождения в ресторане «Пино Нуар»!

Ваш праздник приближается и мы, разумеется, всегда готовы к этому волшебному событию!

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Выходные с вином!

В Академии сомелье Mozart Wine House идёт набор на курс "Винные выходные". Занятия в формате «лекция-дегустация»…

Подробнее

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1000 РУБЛЕЙ!

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!

Подробнее

НА ВИННЫХ ВЫХОДНЫХ - ДАРИМ БОКАЛ ИГРИСТОГО!

30 апреля 2022



Проведите любимые выходные вместе с Mozart Wine House!

 При покупке любой бутылки вина, в винном…

Приглашаем на дегустацию «Идеальные весенние аперитивы»

10 апреля 2022

Вас ждёт уникальное путешествие в мир вина, которое идеально подойдёт для начала вашего вечера.

2 апреля ресторан Pinot Noir приглашает Вас на уникальный гастрономический ужин от шеф-повара, обладателя звезды Мишлен - Мишеля Кристманна!

2 апреля 2022

Мы узнаём от Мишеля о философии его кухни. Сможем лично пообщаться.

Посмотреть все