Назад

Еще раз о потеплении

Например, меловые почвы провинции Шампань играют важнейшую роль в выращивании винограда для знаменитого игристого вина. Но такая же почва и на юге Англии. В скором времени, как говорит Басалаччи, ему, возможно, придется вместо французского хвалить английское игристое.

Потепление климата уже ощущают виноделы всего мира. Повышение температуры приводит к лучшему вызреванию винограда и большему содержанию в нем сахара. Соответственно, из него образуется больше алкоголя, что в целом благоприятно сказывается на производстве вина. Французские виноделы называют эту проблему весьма приятной.

Но не все так однозначно. Виноград хорошо растет в ограниченном диапазоне температур. Уже сейчас география его производства смещается в сторону полюсов, в более прохладные области.

В 2005 году группа климатологов из Университета Южного Орегона под руководством Грегори Джонса провела исследование и обнаружила, что средняя температура в течение сезона выращивания винограда в основных 27 винодельческих регионах выросла за предыдущие 50 лет. В 17 регионах рост температуры составил 1,26°С, в районах виноградников Испании, Португалии, южной Франции и Италии потепление оказалось еще значительнее. К 2049 году, по прогнозам группы Джонса, средняя температура в большинстве винодельческих регионов вырастет еще на 2 градуса. Это может означать, например, что к середине текущего века Бордо достигнет температурного предела для выращивания красных сортов винограда, для выращивания белых сортов условия также не будут идеальными.

Исследование, проведенное группой ученых в прошлом году, подтвердило — к 2050 году производство вина в некоторых самых известных винодельческих регионов мира, например, в Тоскане (Италия), будет сокращено почти на 70%.

Все это приведет к изменению привычных сортов вин и географии виноделия. Например, Франция и Италия вынужденно сократят производство вина, а Германия и Англия смогут его увеличить. Последнее уже происходит, к тому же виноградники появляются в регионах, где их не было ранее: Индии, Бразилии и Китае.

Источник — www.yp.ru

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

«Mozart Gourmet: не только вино»

1 июня 2023

Гастро-бар Mozart Wine House приглашает Вас на уникальный вечер «Mozart Gourmet: не только вино». Этот…

УЖИН-ПРЕЗЕНТАЦИЯ НОВОГО МЕНЮ!

2 июня 2023

Ресторан Pinot Noir приглашает Вас окунуться в неповторимую эстетику и уникальность вкусов французской…

Антон Макарский в "Пино Нуар"! Музыкально-поэтический концерт !

8 июня 2023

В ресторане «Пино Нуар» пройдет творческий вечер знаменитого российского актёра театра, кино, певца Антона…

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Выходные с вином!

В Академии сомелье Mozart Wine House идёт набор на курс "Винные выходные". Занятия в формате «лекция-дегустация»…

Подробнее

«ВРЕМЯ УДАЧИ» в Mozart House

Подключайтесь к электронной программе лояльности UDS и выигрывайте суперпризы от Mozart House!

Подробнее

Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!

Подробнее

Гастрономический ужин в бистро «Месье Оливье»

3 марта 2023

Приглашаем Вас 3 марта в 19:00 на авторский вечер от Ивана Шунина с новыми весенними сочетаниями!

Новые завтраки в бистро «Месье Оливье»

24 февраля 2023

14 февраля — это про любовь друг к другу, вину и вкусным блюдам

Творческий вечер гениального Владимира Стеклова в «Пино Нуар»!

22 февраля 2023

22 февраля ресторан «Пино Нуар» встречает потрясающего актера театра и кино, художественного руководителя…

Посмотреть все