Назад

Еще раз о потеплении

Например, меловые почвы провинции Шампань играют важнейшую роль в выращивании винограда для знаменитого игристого вина. Но такая же почва и на юге Англии. В скором времени, как говорит Басалаччи, ему, возможно, придется вместо французского хвалить английское игристое.

Потепление климата уже ощущают виноделы всего мира. Повышение температуры приводит к лучшему вызреванию винограда и большему содержанию в нем сахара. Соответственно, из него образуется больше алкоголя, что в целом благоприятно сказывается на производстве вина. Французские виноделы называют эту проблему весьма приятной.

Но не все так однозначно. Виноград хорошо растет в ограниченном диапазоне температур. Уже сейчас география его производства смещается в сторону полюсов, в более прохладные области.

В 2005 году группа климатологов из Университета Южного Орегона под руководством Грегори Джонса провела исследование и обнаружила, что средняя температура в течение сезона выращивания винограда в основных 27 винодельческих регионах выросла за предыдущие 50 лет. В 17 регионах рост температуры составил 1,26°С, в районах виноградников Испании, Португалии, южной Франции и Италии потепление оказалось еще значительнее. К 2049 году, по прогнозам группы Джонса, средняя температура в большинстве винодельческих регионов вырастет еще на 2 градуса. Это может означать, например, что к середине текущего века Бордо достигнет температурного предела для выращивания красных сортов винограда, для выращивания белых сортов условия также не будут идеальными.

Исследование, проведенное группой ученых в прошлом году, подтвердило — к 2050 году производство вина в некоторых самых известных винодельческих регионов мира, например, в Тоскане (Италия), будет сокращено почти на 70%.

Все это приведет к изменению привычных сортов вин и географии виноделия. Например, Франция и Италия вынужденно сократят производство вина, а Германия и Англия смогут его увеличить. Последнее уже происходит, к тому же виноградники появляются в регионах, где их не было ранее: Индии, Бразилии и Китае.

Источник — www.yp.ru

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

День открытых дверей в Академии сомелье Mozart Wine House

Приглашаем всех, кто влюблен в мир вина и хочет узнать о нем больше!

ДАРИМ БОКАЛ ИГРИСТОГО!

При заказе двух любых блюд - мы дарим бокал игристого!

Эногастрономический ужин в Pinot Noir!

20 мая 2022

В пятницу 20 мая в Pinot Noir, состоится наш весенний эногастрономический ужин с яркими винами Франции,…

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Выходные с вином!

В Академии сомелье Mozart Wine House идёт набор на курс "Винные выходные". Занятия в формате «лекция-дегустация»…

Подробнее

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1000 РУБЛЕЙ!

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!

Подробнее

НА ВИННЫХ ВЫХОДНЫХ - ДАРИМ БОКАЛ ИГРИСТОГО!

30 апреля 2022



Проведите любимые выходные вместе с Mozart Wine House!

 При покупке любой бутылки вина, в винном…

Приглашаем на дегустацию «Идеальные весенние аперитивы»

10 апреля 2022

Вас ждёт уникальное путешествие в мир вина, которое идеально подойдёт для начала вашего вечера.

2 апреля ресторан Pinot Noir приглашает Вас на уникальный гастрономический ужин от шеф-повара, обладателя звезды Мишлен - Мишеля Кристманна!

2 апреля 2022

Мы узнаём от Мишеля о философии его кухни. Сможем лично пообщаться.

Посмотреть все