Назад

Дегустация вин Бордо 2010 в Лондоне

30 хозяйств, начиная с аппелласьона St Emilion и заканчивая классификацией Bordeaux Superieurs, представили образцы своих вин 2010 года. Были отмечены следующие особенности последнего урожая: средний уровень алкоголя более 14,5%, а некоторые вина достигают и 15,5%; высокая кислотность, высокий уровень танинов и высокое содержание в смеси сорта Каберне Фран. В последнем урожае на него приходится до 20%, в то время как среднее его количество обычно 10–15%. Правда, у большинства вин еще не закончилась малолактическая ферментация, которая понижает уровень кислотности — тревожный фактор для многих экспертов в винах 2010. Но на этот счет есть и другое мнение — многие считают, что именно повышенная кислотность придает винам свежесть, а без нее они могут стать несбалансированными. Известный британский специалист по винам Бордо Дэвид Пепперкорн (David Peppercorn MW) говорит, что вина выглядят очень привлекательными у всех производителей: от небольших хозяйств и до шато класса Grand Cru. Правда, были отмечены некоторые трудности с тестированием вин в связи с высоким уровнем алкоголя в них. Причина более высокой концентрации сорта Каберне Фран объясняется тем, что в прошлом году мерло перезрел, а значит он мог бы привнести в вино еще больше алкоголя. Каберне Фран придал винам новое их восприятие, интересные тона в аромате, пряность, свежесть и кислотность, чуть «притушил» силу танинов. Вина получились зрелыми, наполненными сладкими фруктами — черной вишней, малиной, клубникой. Вина очень концентрированные и пока имеют хорошо сбалансированную кислотность. Танины зрелые и сильные. Более полная картина вин урожая 2010 будет видна после проведения кампании en primeur, организуемой Union des Grand Crus (Совет Гран Крю), которая пройдет 4—8 апреля в Бордо.

Источник — whywhywine.ru

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Праздничные куличи с празднику светлой Пасхи от ресторана «Пино Нуар»!

Праздник светлой Пасхи уже совсем скоро и, конечно же, наш шеф-повар готов Вас радовать вкуснейшими авторскими…

Новое меню в бистро «Месье Оливье» с 12 февраля!

Невероятные оригинальные вкусовые сочетания и оригинальная подача!

В ресторане авторской французской кухни "Пино Нуар" состоялся запуск нового меню!

Новое уникальное меню от нашего шеф-повара это подлинная гастрономическая симфония, которую вы сможете…

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Праздничные куличи с празднику светлой Пасхи от ресторана «Пино Нуар»!

8 апреля 2021

Праздник светлой Пасхи уже совсем скоро и, конечно же, наш шеф-повар готов Вас радовать вкуснейшими авторскими…

Подробнее

Выходные с вином!

В Академии сомелье Mozart Wine House идёт набор на курс "Винные выходные". Занятия в формате «лекция-дегустация»…

Подробнее

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1000 РУБЛЕЙ!

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

MARKET PARTY

9 сентября 2020


5 сентября состоялся ВЕЧЕРНИЙ МАРКЕТ на Пушкинской, 112.


Авторский вечер журналиста и ведущего программы «Вокруг света» Михаила Кожухова.

19 марта 2020

19 марта гости ресторана «Pinot Noir» погрузились в мир рассказов профессионального путешественника,…

Творческий вечер выдающегося артиста балета Николая Цискаридзе в «Пино Нуар»!

21 февраля 2020

21 февраля Народный артист России, ректор Академии русского балета им. А.Я.Вагановой Николай Цискаридзе…

Посмотреть все