Назад

Дегустация вин Бордо 2010 в Лондоне

30 хозяйств, начиная с аппелласьона St Emilion и заканчивая классификацией Bordeaux Superieurs, представили образцы своих вин 2010 года. Были отмечены следующие особенности последнего урожая: средний уровень алкоголя более 14,5%, а некоторые вина достигают и 15,5%; высокая кислотность, высокий уровень танинов и высокое содержание в смеси сорта Каберне Фран. В последнем урожае на него приходится до 20%, в то время как среднее его количество обычно 10–15%. Правда, у большинства вин еще не закончилась малолактическая ферментация, которая понижает уровень кислотности — тревожный фактор для многих экспертов в винах 2010. Но на этот счет есть и другое мнение — многие считают, что именно повышенная кислотность придает винам свежесть, а без нее они могут стать несбалансированными. Известный британский специалист по винам Бордо Дэвид Пепперкорн (David Peppercorn MW) говорит, что вина выглядят очень привлекательными у всех производителей: от небольших хозяйств и до шато класса Grand Cru. Правда, были отмечены некоторые трудности с тестированием вин в связи с высоким уровнем алкоголя в них. Причина более высокой концентрации сорта Каберне Фран объясняется тем, что в прошлом году мерло перезрел, а значит он мог бы привнести в вино еще больше алкоголя. Каберне Фран придал винам новое их восприятие, интересные тона в аромате, пряность, свежесть и кислотность, чуть «притушил» силу танинов. Вина получились зрелыми, наполненными сладкими фруктами — черной вишней, малиной, клубникой. Вина очень концентрированные и пока имеют хорошо сбалансированную кислотность. Танины зрелые и сильные. Более полная картина вин урожая 2010 будет видна после проведения кампании en primeur, организуемой Union des Grand Crus (Совет Гран Крю), которая пройдет 4—8 апреля в Бордо.

Источник — whywhywine.ru

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Ужин-дегустация с устрицами в гастро-баре

17 июля 2024

Насладиться всеми оттенками морской свежести и изысканных вкусов — звучит, как отличный план вечера среды.

Mozart Wine Fest в баре-бутике Piccolo

19 июля 2024

19 июля приглашаем вас на традиционный летний фестиваль вин MOZART WINE FEST!

Каринэ Геворгян в «Пино Нуар»!

21 июля 2024

21 июля ресторан «Пино Нуар» принимает советского и российского востоковеда-ираниста, политолога и переводчика…

Еда – это то, что нас сближает

26 января 2024

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1500 РУБЛЕЙ!

17 февраля 2021

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

Скидка 15% на все напитки 15 числа каждого месяца!

16 февраля 2021

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим скидку 15%!

Подробнее

КОРПОРАТИВНЫЙ ВЕЧЕР!

20 ноября 2018

Ресторан "Пино Нуар" приглашает Вас провести корпоративный вечер в изысканной атмосфере!

Подробнее

Московский цыганский театр "Ромен" в бистро "Месье Оливье"

12 июля 2024

Московский цыганский театр "Ромен" и шеф повар бистро Месье Оливье представляют вечер «В «Яр» - к цыганам»!

Эногастрономический ужин "Кухня и вина Пьемонта" в Пино Нуар

10 июля 2024

10 июля ресторан Pinot Noir приглашает Вас на эногастрономический ужин, посвященный кухне и винам Пьемонта.

Свидание с морем: Гастроужин с устрицами в гастро-баре

3 июля 2024

Приглашаем Вас на свидание с морем — эногастрономический ужин с морскими деликатесами в гастро-баре Mozart…

Посмотреть все
Яндекс.Метрика