Дегустация вин Бордо 2010 в Лондоне

30 хозяйств, начиная с аппелласьона St Emilion и заканчивая классификацией Bordeaux Superieurs, представили образцы своих вин 2010 года. Были отмечены следующие особенности последнего урожая: средний уровень алкоголя более 14,5%, а некоторые вина достигают и 15,5%; высокая кислотность, высокий уровень танинов и высокое содержание в смеси сорта Каберне Фран. В последнем урожае на него приходится до 20%, в то время как среднее его количество обычно 10–15%. Правда, у большинства вин еще не закончилась малолактическая ферментация, которая понижает уровень кислотности — тревожный фактор для многих экспертов в винах 2010. Но на этот счет есть и другое мнение — многие считают, что именно повышенная кислотность придает винам свежесть, а без нее они могут стать несбалансированными. Известный британский специалист по винам Бордо Дэвид Пепперкорн (David Peppercorn MW) говорит, что вина выглядят очень привлекательными у всех производителей: от небольших хозяйств и до шато класса Grand Cru. Правда, были отмечены некоторые трудности с тестированием вин в связи с высоким уровнем алкоголя в них. Причина более высокой концентрации сорта Каберне Фран объясняется тем, что в прошлом году мерло перезрел, а значит он мог бы привнести в вино еще больше алкоголя. Каберне Фран придал винам новое их восприятие, интересные тона в аромате, пряность, свежесть и кислотность, чуть «притушил» силу танинов. Вина получились зрелыми, наполненными сладкими фруктами — черной вишней, малиной, клубникой. Вина очень концентрированные и пока имеют хорошо сбалансированную кислотность. Танины зрелые и сильные. Более полная картина вин урожая 2010 будет видна после проведения кампании en primeur, организуемой Union des Grand Crus (Совет Гран Крю), которая пройдет 4—8 апреля в Бордо.

Источник — whywhywine.ru