Назад

Дегустация грузинских вин

На этот раз темой встречи стали вина Грузии, официальное разрешение на ввоз которых, по оценкам экспертов, на территорию России может быть получено уже в феврале этого года. На дегустации были представлены вина семейного винодельческого хозяйства «Хецуриани».

Семья Шалвы Хецуриани начала заниматься виноделием еще в 1860 году, когда один из предков купил несколько складов на въезде в Кутаиси. Крестьянам, которые везли в город на продажу свой товар, было удобнее сбыть его оптовику и в тот же день вернуться в деревню с деньгами. Сначала Хецуриани просто покупали готовое вино, а затем, приобретя виноградники, стали заниматься выпуском его самостоятельно. Семейное предприятие сумело просуществовать аж до 30-х годов прошлого века (высокопоставленные друзья сумели после национализации собрать все виноградники в одно госпредприятие, директором которого был назначен прадед Шалвы Хецуриани).

Сегодня винодельческое предприятие «Хецуриани» — это, скорее, увлечение энтузиаста, чем бизнес-проект. Компания произвела в 2004 году всего 5000 бутылок вина, а для уборки всего урожая с принадлежащих ей виноградников достаточно 5–6 человек. «Как правило, это друзья и члены семьи» — говорит Шалва. При этом у «Хецуриани» довольно много видов вина — и белого, и красного — из разных районов Грузии.

Хванчкара Хецуриани 2002, 12,1% алк.

Район Амбролаури, регион Рача-Лечхуми.
Сорта: Александроули 65%, Муджуретули 35%.

Красное сухое. Платье вина гранатово-красного цвета в ободке кирпичные блики, говорящие о выдержке. Вино бутилируется без фильтрации и его надо обязательно декантировать, предварительно отстояв в бутылке в вертикальном положении. Умеренно-прозрачное (из-за осадка), маслянистое с великолепным блеском. Нос вина интенсивный с большой комплексностью, с нюансами сушеных лепестков розы, малины, сливы, замши, табака, дымка, ванильной выпечки, гвоздики, корицы и со слегка уловимыми тонами лака. Во вкусе вино полнотелое, умеренно-танинное: танины уже смягчились, но им есть еще куда развиваться, округлое — ощущается всей полостью рта, свежее с нотами чернослива, сушеной вишни, тутовника, табака и легкой травянистостью. Очень длительное послевкусие с тонами сушеной вишни и выпечки. Пить сейчас или в течение ближайших четырех лет. Это вино прекрасно подойдет к холодным закускам из дичи с фруктами, хамону, утке, пасте с кабаном и розмарином или тушеной говядине. Сервировать при температуре 16–18°С.
Оценка EESEA 95/100.

Оцханури Сапере Хецуриани 2003, 12,69% алк.

Коммуна Зеда Сазано, район Терджола, регион Имерети.
Сорт: Оцханури сапере 100%.

Красное сухое. Платье вина глубокого гранатово-красного цвета в ободке кирпичные блики, говорящие о выдержке. Вино бутиллируется без фильтрации и его надо обязательно декантировать, предварительно отстояв в бутылке в вертикальном положении. Умеренно-прозрачное (из-за осадка), маслянистое с великолепным блеском. Нос вина интенсивный, комплексный, с нюансами вишни, красного яблока, черной смородины, яркой животной составляющей, дымка, кедра, розмарина и ванильной выпечки. Во вкусе вино полнотелое, танинное, округлое ощущается всей полостью рта, умеренно-свежее с нотами чернослива, черной смородины и кожи. Очень длительное послевкусие с тонами лесных ягод и выпечки. Пить сейчас или в течение ближайших пяти лет. Это вино прекрасно подойдет к теплым салатам с дичью, выдержанному хамону, баранине, пасте с ягненком или стейку из говядины. Сервировать при температуре 16–18°С.
Оценка EESEA 84/100.

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Праздничные куличи с празднику светлой Пасхи от ресторана «Пино Нуар»!

Праздник светлой Пасхи уже совсем скоро и, конечно же, наш шеф-повар готов Вас радовать вкуснейшими авторскими…

Новое меню в бистро «Месье Оливье» с 12 февраля!

Невероятные оригинальные вкусовые сочетания и оригинальная подача!

В ресторане авторской французской кухни "Пино Нуар" состоялся запуск нового меню!

Новое уникальное меню от нашего шеф-повара это подлинная гастрономическая симфония, которую вы сможете…

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Праздничные куличи с празднику светлой Пасхи от ресторана «Пино Нуар»!

8 апреля 2021

Праздник светлой Пасхи уже совсем скоро и, конечно же, наш шеф-повар готов Вас радовать вкуснейшими авторскими…

Подробнее

Выходные с вином!

В Академии сомелье Mozart Wine House идёт набор на курс "Винные выходные". Занятия в формате «лекция-дегустация»…

Подробнее

ПОДАРОЧНЫЕ НАБОРЫ ОТ 1000 РУБЛЕЙ!

Бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают Вам выбрать вкусный и оригинальный подарок для родных, друзей…

Подробнее

MARKET PARTY

9 сентября 2020


5 сентября состоялся ВЕЧЕРНИЙ МАРКЕТ на Пушкинской, 112.


Авторский вечер журналиста и ведущего программы «Вокруг света» Михаила Кожухова.

19 марта 2020

19 марта гости ресторана «Pinot Noir» погрузились в мир рассказов профессионального путешественника,…

Творческий вечер выдающегося артиста балета Николая Цискаридзе в «Пино Нуар»!

21 февраля 2020

21 февраля Народный артист России, ректор Академии русского балета им. А.Я.Вагановой Николай Цискаридзе…

Посмотреть все