Назад

Черная икра и шампанское — поиск идеальной пары

Черная икра и шампанское — это ли не вечная классика? Гостям было предложено оценить 3 вида благородных шампанских вин в сочетании с осетровой икрой.

Шампанское Пайпер Хайдсек Брют (Piper-Heidsieck Brut) — еще в 1785 году королева Мария Антуанетта оценила вкус шампанского Piper-Heidsieck и стала его официальным послом. Спустя несколько столетий Piper-Heidsieck стал официальным шампанским Голливуда. Именно его предпочитала Мэрлин Монро. Оно всегда подается на Каннском кинофестивале и на вручении премии «Оскар». Легкое, минеральное и цветочное — приятный аперитив, но в сочетании с черной икрой уходит на второй план. Четкая связь с Голливудом: «Я снимался в «Титанике», вон в шлюпке справа второй…»

Шампанское Поль Роже Брют Резерв (Pol Roger Brut Reserve) — Дом Pol Roger расположен в Эперне. Он основан в 1849 году Полем Роже и уже к концу XIX века завоевал высокую репутацию производителя тончайших шампанских вин. История Дома тесно связана с именем знаменитого англичанина — сэра Уинстона Черчилля, который пил шампанское Pol Roger уже в 1908 году.

Известный эстет, он предпочитал это вино всем другим и оставался верен ему всю свою жизнь. Округлое с выраженными тонами хлебной корочки и цукатов, сказывается высокий процент шардонне, отлично сочеталось с икрой. Сочетание мягкости, напоминающее начало XIX века с его пышными платьями и обилием шелка.

Шампанское Луи Родерер Брют Премьер (Louis Roederer Brut Premier) — один из крупнейших независимых Шампанских Домов Франции. С момента основания, с 1776 года и по сей день, он принадлежит семье основателя компании. История Дома Луи Родерер неразрывно связана с Россией. В 1876 году Луи Родерер II — сын, следовавший традициям отца, создает Шампанское Кристаль (Cristal) для российского Императора Александра II.Данное шампанское было представлено в «магнуме» (бутылка 1,5 л.). Абсолютно стальное, острое как рапира, поражает каждый рецептор. Это вино ведет себя в лучших традициях римских полководцев «Пришел, увидел, победил». Лучший, по мнению собравшихся, образец.

ООО «АНПКФ «Аквалайф» — компания работает в области аквакультуры: занимается выращиванием рыб осетровых пород и производством черной икры высшего сорта. На сегодняшний день компания предлагает зернистую икру стерляди и осетра.

В специальной икорной палате, оборудованной по европейским стандартам (входная дезинфекционная обработка обуви, рук, спецодежды, а также стерилизация воздуха в икорной палате), икра-сырец проходит входной производственный контроль качества, группируется по цвету и размеру зерна, солится без консервантов, упаковывается в стеклянные банки, вакуумируется, после чего проходит пастеризацию.

Вкусовые качества продукции всегда на высшем уровне, так как с каждой партией икры сырца проводится индивидуальная работа технолога, знающего все секреты приготовления этого деликатесного продукта.

Продукция не запрещена к реализации, так как запрет касается только рыб осетровых пород, выловленных в естественных водоемах. Вся продукция получена в аквакультуре, что подтверждает сертификат соответствия, удостоверения качества и ветеринарно-разрешительные документы.

ВЕРНУТЬСЯ

Новости

Летняя терраса и зал Pinot Noir ждут гостей!

Дорогие друзья! Мы счастливы пригласить Вас в изысканную атмосферу зала и на уютную летнюю террасу ресторана…

Подробнее

ПРИГЛАШАЕМ В НАШИ БАРЫ!

Прохладные залы и летние террасы винных баров Mozart Wine House открыты! Атмосферные, стильные, они ждут…

Подробнее

ОБНОВЛЕННОЕ МЕНЮ В ВИННОМ БАРЕ MOZART WINE HOUSE

ОБНОВЛЕННОЕ МЕНЮ В ВИННОМ БАРЕ MOZART WINE HOUSE Откройте Японию во вкусе новых роллов Эби Магуро и…

Подробнее

Творческие вечера Василия Ланового и Ивара Калныньша!

15 февраля 2020

Подробнее

Презентация книги А. Винника "Звезды а́ la Michelin"!

12 февраля 2020

Подробнее

Вечер еврейской культуры в "Пино Нуар"

10 декабря 2019

Подробнее

Сеты вин со скидкой от 20%!

19 июня 2020

Давайте делать это лето вкуснее, наши сомелье собрали крутые летние сеты и мы дарим на них солнечную…

Подробнее

ДАРИМ БОКАЛЫ ДЛЯ ИГРИСТЫХ

20 марта 2020

Дарим бокалы для игристых вин при покупке легендарного шампанского Lallier!

Подробнее

СКИДКА 15% НА ВСЕ НАПИТКИ!

3 октября 2019

В барах-бутиках Mozart Wine House снижены цены на весь алкоголь. Но 15 числа каждого месяца мы дарим…

Подробнее

6 сентября в Pinot Noir состоялся творческий вечер Валерия Гаркалина!

22 сентября 2020

6 сентября в ресторане Pinot Noir состоялся творческий вечер замечательного актера театра и кино, народного…

Подробнее

MARKET PARTY

9 сентября 2020


5 сентября состоялся ВЕЧЕРНИЙ МАРКЕТ на Пушкинской, 112.


Подробнее

Авторский вечер журналиста и ведущего программы «Вокруг света» Михаила Кожухова.

19 марта 2020

19 марта гости ресторана «Pinot Noir» погрузились в мир рассказов профессионального путешественника,…

Подробнее
Посмотреть все