Mozart Wine House - Закуски

Закуски

Морские гребешки «Saint-Jacques»

обжаренные с белым вином и каперсами. Подаются в сопровождении тыквы «butternut» в трех текстурах

1 425руб. 240 г.

1 295руб. 240 г.

Бургундские «escargots»*

в авторском исполнении нашего шеф-повара. Подаются в сопровождении деликатного лукового «confit», шампиньонов и шпината в классическом соусе «beurre escargot» *эскарго - виноградные улитки из Бона

1 590руб. 275 г.

Трио изысканных паштетов:

пате из кролика с каннеллони из яблок, pate en croute из утиной ножки и foie-gras* в сопровождении соуса bordelaise, pâté de foie de poulet в авторской подаче
*фуа-гра - нежная печень специально в...

1 565руб. 265 г.

Ароматный тартар из говядины «à la française»

приготовлен из охлажденной вырезки мраморной говядины зернового откорма, в сопровождении деликатного соуса из рукколы и тьиля из сыра Parmigiano Reggiano DOP

1 195руб. 240 г.

Утиный эскалоп «foie-gras»*

в сопровождении рулетиков из карамелизированного яблока Granny Smith и ароматного желе с нотками кальвадоса
*фуа-гра - нежная печень специально выращенной утки категории Grand Cru, Франция

3 400руб. 220 г.