Mozart Wine House - Закуски

Закуски

Бургундские «escargots»*

со сморчками и картофельными ньокками, подаются в сопровождении классического сливочного соуса bercy.
*эскарго - виноградные улитки из Бона

1 795руб. 240 г.

Азовская кефаль

маринованная с жемчужным луком 21 день, подаётся на льду в сопровождении пикантных брускетт и копченого сливочного мусса с нотками чабреца

1 625руб. 300 г.

Изысканное pot-au-feu*

с филе черноморских рапан и мидий, сельдереем и черным трюфелем, запеченное под хрустящим тестом, подаётся с мороженым из пастернака и хрена
*пот-о-фё – традиционное французское блюдо

1 675руб. 270 г.

Тартар из говядины «à la française»

приготовлен из охлажденной вырезки мраморной говядины зернового откорма, в сопровождении деликатного соуса со шпинатом и тьиля из сыра Parmigiano Reggiano DOP

1 625руб. 185 г.

Нежнейшее пате

из куриной печени по рецепту бабушки Мишеля Кристманна, подаётся на тарталетке с маринованными сливами в четырех текстурах

1 425руб. 240 г.

Утиный эскалоп «foie-gras»*

подаётся в сопровождении исфаханской айвы в трех текстурах и классического соуса bordelaise
*фуа-гра - нежная печень специально выращенной утки категории Grand Cru, Франция

3 650руб. 240 г.

5 400руб. 30 г.