Mozart Wine House - Блюда из рыбы

Блюда из рыбы

Донской судак

подаётся в сопровождении тыквы butternut* в пяти текстурах, приготовленных с добавлением лимонного kosho. Подаётся с традиционным соусом velouté
*специальный сорт тыквы, используемый в Провансе...

1 595руб. 350 г.

Баллотин из осетра

подаётся с нежнейшими crêpes épinard*, вёшенками blanc glacé и классическим соусом velouté
*зеленые блинчики со шпинатом

2 990руб. 380 г.

1 625руб. 320 г.

Филе донской щуки

с раковыми шейками, приготовленное в трех текстурах (côtelette, crépinette, cromesquis), подаётся с хрустящей цветной капустой и классическим эльзасским соусом nantua

1 525руб. 240 г.