Mozart Wine House - Блюда из мяса

Блюда из мяса

Филе перепелки

фаршированное утиным foie-gras и пекинской капустой. Подаётся в сопровождении рулетиков с утиным foie-gras, канеллони из моркови и черным трюфелем

1 965руб. 380 г.

Утиное магре

в сопровождении персилада из сезонных грибов и пюре из моркови. Подаётся с классическим соусом bordelaise и хрустящим крамблем из сыра Parmigiano Reggiano DOP

2 175руб. 350 г.

«Douceur d'echine au miel de fleurs»*

подкопченная свиная шея, карамелизированная с медом. Подаётся с кремом из белой фасоли, зеленой фасолью picolier и морковью rondel
*традиционное эльзасское блюдо, любимое блюдо президента Жака Ш...

1 475руб. 360 г.

Говяжья вырезка с эскалопом «foie-gras»*

специального зернового откорма, в сопровождении картофеля в пяти текстурах, подаётся с классическим соусом bordelaise

*фуа-гра - печень специально выращенной утки категории Grand Cru, Франция...

3 950руб. 450 г.

«Langue de bœuf à la mode de Caen»*

говяжий язык, томленный 12 часов с яблочным сидром. Подаётся в сопровождении яблок Granny Smith в трёх текстурах, карамелизированного лука и классического соуса demi-glace

*говяжий язык по-кан...

2 195руб. 320 г.

Говяжья вырезка

специального зернового откорма, подаётся в сопровождении классического соуса bordelaise и картофеля в пяти текстурах

2 950руб. 420 г.