Mozart Wine House

Закуски

Бургундские «escargots»*

в авторском исполнении нашего шеф-повара. Подаются в сопровождении деликатного лукового «confit», шампиньонов и шпината в классическом соусе «beurre escargot» *эскарго - виноградные улитки из Бона

985руб. 275 г.

Утиный эскалоп «foie-gras»

(*Фуа-гра - нежная печень специально выращенной утки). В сопровождении рулетиков из карамелизованного яблока Гренни Смит и ароматного желе с нотками кальвадоса.

3 250руб. 220 г.

Ароматный тартар из говядины «à la française»

приготовлен из охлажденной вырезки мраморной говядины зернового откорма, в сопровождении деликатного соуса из рукколы и тьиля из сыра Parmigiano Reggiano DOP

985руб. 240 г.

Нежнейший тунец в двух текстурах

В сопровождении деликатного гуакамоле и цитрусовых с пряными нотками тамаринда и лимона

1 295руб. 240 г.

Деликатные каннеллони из баклажанов

баклажанов с оливками каламата в сопровождении ароматной пенки из артишоков с кунжутным маслом. Подаются с поджаренным апельсином и перцем пикильо

785руб. 290 г.

Салаты

Фермерский салат с нежнейшим пуле и спелыми томатами черри

В сопровождении авторского соуса с каперсами, хрустящих листьев салата Литтл Джем, чесночных крутонов и сыра Parmiggiano Reggiano DOP

765руб. 365 г.

Салат «Marseillais»

Креветки-гамбас и спелые томаты черри. Подаются с хрустящими листьями салата «mesclan» и пикантным медово-горчичным соусом

895руб. 285 г.

Вегетарианский салат

из сезонных овощей «l’organique» и авокадо Подается в сопровождении авторского малинового соуса от нашего шеф-повар

785руб. 270 г.

Супы

Классический эльзасский луковый суп

В авторском исполнении нашего шеф-повара в сопровождении корзинки из сыра Parmigiano Reggiano DOP, красного лукового «confit» и яичного желтка. Подается с тертым сыром Emmentaler AOP

575руб. 390 г.

Марокканский суп «Al-harīra»

с молодым ягненком «confit». Подаётся с ароматным пряным бульоном и тимбалем из молодых кабачков, чечевицы и соленых лимонов

795руб. 360 г.

La soupe russe «Окрошка»

в уникальной подаче нашего шеф-повара: с нежнейшими телячьими щёчками или с цимлянским вяленым лещом

595руб. 385 г.

Блюда из рыбы

Скандинавский лосось

подаётся с деликатным аньелотти с базиликом, томатами «confit» и фермерским сыром в сопровождении капусты бок-чой, сливочного соуса и эстрагона

1 790руб. 300 г.

Донской судак в двух текстурах

В авторской подаче нашего шеф-повара в сопровождении нежного крема из цветной капусты. Подаётся с щучьей икрой и рукколой

1 295руб. 270 г.

Азовская кефаль

в хрустящей корочке катаифи с томатами «confit». Подаётся с ароматной бурридой с базиликовым маслом в сопровождении средиземноморского гарнира и капучино из картофеля с оливковым маслом

1 095руб. 340 г.

Филе палтуса

в сопровождении цветной капусты в разных текстурах. Подаётся с томленым абрикосом и цветной капустой в соусе «vinaigrette»

1 375руб. 265 г.

Блюда из мяса

1 790руб. 445 г.

Мильфей с телячьими щечками

в сопровождении деликатной галеты из поленты, воздушного свекольного мусса и сезонных овощей

1 095руб. 315 г.

Филе ягненка «rosé»

В сопровождении пряной паниссы с базиликом и запеченной паприки. Подаётся с каннеллони из кабачка, приготовленного на гриле, и домашними томатами «confit»

1 445руб. 335 г.

Говяжья вырезка с эскалопом «foie-gras»*

подаётся в сопровождении рататуя из сезонных овощей и классического соуса «bordelaise» *фуа-гра - печень специально выращенной утки категории Grand Cru, Франция

2 950руб. 395 г.

Десерты

Œuf au chocolat glacé

(ёф о шокола глассе) Этот восхитительный и изысканный десерт был впервые представлен Людовику XIV его придворным шеф-поваром Франсуа Вателем и стал одним из любимых десертов короля. Деликатный мусс с ...

725руб. 190 г.

Ароматный крамбль с яблоком «Granny Smith»

Подается с бретонским песочным печеньем в сопровождении карамельного соуса и нежного ванильного мороженого

575руб. 155 г.

565руб. 165 г.