Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

MozartWineHouse

MozartWineHouse

01 Октября 2017 № 332

Услуги

Переукупорка вин натуральной корковой пробкой и оформление экспертных заключений

MozartWineHouse

Раритетные вина, предназначенные для длительной выдержки, через определенное время могут потребовать замены корковых пробок.

Более чем трехсотлетний опыт показывает, что корковая пробка обеспечивает вполне надежную укупорку бутылок. Разумеется, при выполнении ряда условий, важнейшее из которых — предохранение пробки от пересыхания. Для этого бутылки хранят в наклонном положении, чтобы вино омывало пробку. Если этого не сделать, укупорка через некоторое время теряет герметичность, и пробки начинают течь (это явление называется «кулез»). Кстати, к крепким алкогольным напиткам это не относится, их при хранении принято ставить вертикально.

Подобно другим изделиям из природных материалов, корковые пробки подвержены старению. Со временем они почти неизбежно намокают, а порой и утрачивают прочность структуры, становятся рыхлыми и начинают крошиться. Поэтому по достижении вином определенного возраста (как правило, 15–20 лет) пробки рекомендуется заменять. Этот процесс требует специального оборудования, гарантирующего, что в бутылку не проникнет воздух, и опытных специалистов. Иногда для замены пробки бутылку пересылают в хозяйство, где было произведено вино. Однако это не всегда возможно или целесообразно.

Теперь услуги по переукупорке раритетных вин корковыми пробками доступны ценителям и коллекционерам вин Юга России. Укупорка осуществляется с применением специального оборудования натуральными корковыми пробками класса «extra» из Португалии опытными экспертами.

В процессе укупорки проводится экспертиза вин (описание органолептических характеристик: прозрачность, цвет, букет, вкус, типичность), определение болезней и пороков (если они есть). По итогам работы выдаются заключения о качестве и потенциале вин, а также предоставляются рекомендации по гастрономическим сочетаниям и по текущей стоимости коллекции, исходя из аналогичных предложений на винном рынке.

Вернуться к списку услуг