Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

MozartWineHouse

MozartWineHouse

14 Декабря 2018 № 365

MozartWineHouse

Неро д'Авола (Nero d'Avola)

Чтобы понять душу сицилийского вина, надо хотя бы один раз побывать на гордом, свободолюбивом, почти не прирученном острове.

Европейский ответ Новому Свету — так часто представляют вина Сицилии, имея в виду жаркий средиземноморский климат и широкое культивирование популярных международных сортов. Этот остров солнца и света не дает поводов для беспокойства относительно созревания винограда. Наоборот, проблемы подчас вызывает слишком щедрое солнце: урожай приходится защищать, чтобы виноград не переспел и не превратился в вино с избыточным алкоголем и джемовым вкусом.

Сицилия выпускает 7,3 млн гектолитров вина, но из них в бутылки попадает лишь шестая часть. Впрочем, если сравнивать с тем, что было всего пять лет назад, то налицо кардинальные перемены.

Ландшафты, а вместе с ними и микроклимат Сицилии настолько разнообразны, что говорить об однотипности местных вин неуместно. Лишь седьмую часть острова занимает равнина, остальное — каменистые скалы, зеленые холмы, заснеженные горы, достигающие кульминации в величественном вулкане Этна. Сто восемнадцать тысяч гектаров виноградников разбросаны по всему острову. Для каждого сорта винограда и типа вина можно найти идеальное место производства.

Остров трех углов

В древности Сицилию называли Тринакрия, или «остров трех углов». Виноградники разбиты и в оконечностях, и по периметру, и в центре острова, но основные посадки находятся в западной части острова и дают около 70% всего сицилийского вина.

При движении с запада на восток посадки красных сортов увеличиваются. В центре Сицилии красные вина получаются особенно свежими и элегантными благодаря тому, что виноградники расположены на значительной высоте. Большая разница между дневными и ночными температурами обеспечивает прекрасную ароматику вин. В этих краях царит Неро д’Авола — самый интересный автохтонный красный сорт.

Неро д’Авола (известный и как Калабрезе) — звезда красного виноделия Сицилии. Он дает непрозрачные вина с настоящей глубиной и концентрацией черных фруктов, которые часто выдерживаются в дубовых бочках. Крепкая структура позволяет вину медленно эволюционировать в бутылке. В зависимости от терруаров Неро д’Авола может превращаться как в мощные, интенсивные, так и тонкие, элегантные образцы.

Сельскохозяйственное предприятие графа Таска д’Альмерита было основано в первой трети XIX столетия. До Второй мировой войны это был один из наиболее богатых землевладельцев, затем значительная часть его угодий была национализирована. Но даже сегодня его земли насчитывают 500 га, 350 из которых отданы под виноградники. Хозяйство Регалеали, именно так оно называется (от арабского Рахалъ Али — ферма Али), расположено в самом сердце острова, на границе между провинциями Палермо и Калтаниссетта.

На Сицилии, где летом стоит невыносимая африканская жара, виноделие сконцентрировано в основном вдоль побережья. В глубине острова царит практически пустынный выжженный ландшафт. Но когда приближаешься к Регалеали, попадаешь поистине в оазис. Безжизненная сухая природа преображается, появляется густая зелень виноградников. Начинается цепь холмов, переходящих в горы. Они защищают лозу от самого заклятого врага — суховеев, приносящих с моря жаркую влагу, а вместе с ней гниение ягод. Высота над уровнем моря колеблется от 400 до 750 м, что сообщает климату в этих владениях совершенно уникальные характеристики. Благодаря им можно собирать более поздний по сравнению с остальными производительными зонами Сицилии урожай, отчего вина Таска д’Альмерита приобретают особенные, неповторимые нотки.

Rosso del Conte 2004 Contea di Sclafani DOC

Состав: неро д’авола (85%) и перриконе.

Возраст лоз: более 40 лет.

Почвы: смешанные, с преобладанием глинистых.

Особенности производства: вино выдерживается 8 месяцев в бочках из дуба аллье и тронсэ, 60% из которых — новые. После бутилирования вино выдерживается ещё 8 месяцев.

Дегустация: темный рубиновый цвет. Интенсивный, насыщенный, яркий букет с деликатным оттенком миндальных орехов. Вкус тонкий, сухой, хорошо структурированный, маслянистый, с длительным ароматным послевкусием.

Гастрономия: отлично сочетается с красным мясом, жаренным или приготовленным на гриле, колбасами и ветчиной, копченостями.

Температура подачи: 16–18°C.

  • Italian Wine & Food Institute: Gold Medal
  • Gambero Rosso: 3 Bicchieri
  • L’Espresso — Guida Vini d’Italia: Vini d’Eccellenza
  • Donnafugata

    Джакомо Ралло был одним из пионеров современной винодельческой Сицилии. В 1983 году он решил отделиться от своей весьма успешной семьи со 150-летней историей в производстве марсалы и переориентироваться на производство сухих красных и белых вин. По тем временам это было чистое сумасшествие. Но именно про таких людей, как Джакомо, говорят, что они видят будущее.

    Вместе с женой Габриеллой, сыном Антонио и дочкой Жозе Джакомо построил большой и весьма успешный дом Donnafugata. За 26 лет владения Donnafugata расширились до 328 га (260 в Contessa Entellina, 68 — на острове Пантеллерия). Название «Donnafugata», дословно «donna in fuga» («женщина в бегах»), — отсылает нас к истории габсбургской королевы Марии Каролины, жены Фердинанда IV Бурбона, которая, спасаясь от войск Наполеона под предводительством Мурата в начале XIX века бежала из Неаполя на Сицилию, в Беличе. Поместье было полностью перестроено принцем Куто, по случаю долгого пребывания там Фердинанда IV и Марии Каролины.

    Это историческое событие настолько связано с местом, где сейчас расположены виноградники Donnafugata, что вдохновило её владельцев на создание логотипа хозяйства — головы женщины с волосами, развевающимися по ветру. Его можно найти на каждой бутылке, он же иллюстрирует этикетку «Тысячи и одной ночи».

    Очертания холмов, засаженных виноградниками, уходящих за горизонт; тысяча оттенков зеленого и желтого, спорящих друг с другом на этом празднике природы. Идеальный климат для возделывания лозы. Местность Контесса Энтеллина славится своими мягкими зимами, в то время как летом здесь наблюдаются резкие перепады дневных и ночных температур. результате виноград здесь вызревает удивительно здоровым, спелым и очень ароматным. Эта земля идеальна для возделывания винограда, а выдающиеся миллезимы повторяются из года в год. Здесь расположены виноградники и винодельня — это сердце Donnafugata.

    Mille e Una Notte 2005 Contessa Entellina DOC

    Первый винтаж: 1995.

    Сорта: 90% неро д`авола, 10% других сортов.

    Подвязка лозы по контр-шпалере, подрезка по системе кордоне эсперонато. Плотность посадки: 5,000 лоз на га, урожайность 4.0 т/га. Почвы средней плотности.

    Производство: Сбор урожая происходит в сентябре. Виноград ферментируется в стальных емкостях на протяжении 12-ти дней при температуре 26–30°C. После малолактической ферментации, вино выдерживается преимущественно в новых французских барриках 14–16 месяцев, а затем ещё год в бутылке.

    Дегустация: Это благородная версия неро д`авола, обладает глубоким рубиново-красным цветом. В букете преобладают зрелые ароматы, в которых чувствуются нотки сладости, переплетающиеся с бальзамическими тонами и оттенками фиалки и табака. Вино с хорошей структурой и яркой индивидуальностью.

    Гастрономические cочетания: Отлично подходит к блюдам из мяса, приправленного острым соусом. Великолепно с сырами, жареным барашком, блюдами из ягнятины или телятины.

    Подача: Рекомендуется открыть бутылку за два часа перед употреблением. Температура подачи: 16–18°C.

    • Vini d’Italia Gambero Rosso Slow Food: Tre Bicchieri
    • Wine Enthusiast: 92 /100
    • I Vini di Veronelli: Super Tre Stelle Blu
    • Wine Advocate: 90 /100
    • Concorso Enologico «Vitigno Italia»: Vino Perfetto
    • Stephen Tanzer’s International Wine Cellar: 90 /100

Вернуться к списку публикаций