Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

MozartWineHouse

MozartWineHouse

19 июня 2019 № 368

MozartWineHouse

Ужин с дегустацией австрийских вин

7 июня компания «Mozart Wine House» и ресторан «Osteria Italiana» совместно провели эногастрономический ужин, посвященный винам Австрии. Гостям были предложены вина хозяйства Willi Opitz.

Вилли Опитц — необычная фигура в австрийском виноделии. Свое первое вино он создал в 17 лет, получил за него Гран При на местной ярмарке, а затем почти на 20 лет оставил виноделие, работая в совершенно другой области. На протяжении ряда лет Вилли Опитц занимал должность менеджера по маркетингу в крупной компании. Это во многом объясняет необычность подхода этого винодела, который грамотно использует все существующие приемы маркетинга.

Из-за этого многие поборники традиций австрийского виноделия косо смотрят на деятельность дерзкого новатора. Однако нельзя не признать тот факт, что это чрезвычайно качественные и интересные вина, которые уже давно были признаны одними из лучших в мире. Так, с 1989 года Willi Opitz — эксклюзивный поставщик вин команде Формулы 1 McLaren. Серебристый болид McLaren украшает этикетки вин Silver Lake Pinot Gris/Pinot Blanc 2005 и Silver Lake Merlot 2007, которые были поданы гостям в сочетании с блюдами итальянской кухни. Также были продегустированы Pinot Noir Reserve 2007 и гордость винодельни — вино Opitz One 2006.

Это вино производится из редкого сорта Цвайгельт (Zweigelt), названного в честь австрийского ученого, который вывел этот сорт. Вино обладает исключительными вкусовыми качествами, которые получают за счет подвяливания уже собранного винограда на тростниковых циновках, а также большим потенциалом к выдержке.

На дегустации присутствовал ведущий энолог Австрии, преподаватель органолептики в специализированной высшей школе виноделия Бургенланда г-н Рудольф Крижан (Rudolf Krizan). Г-н Крижан, который консультирует такие известные хозяйства, как Esterhazy и Barmherzigen Brüder, посвятил гостей в особенности австрийского виноделия, раскрыл ряд неповторимых характеристик некоторых винодельческих регионов (в частности, Бургенланда), и рассказал о технологии производства таких типично австрийских вин, как Eiswein (вино из замороженного винограда), Strohwein (вино из винограда, подвяленного на соломе) и Trockenbeerenauslese (вино из подсушенного винограда позднего сбора).

Последнее было подано в конце вечера. Необходимо отметить, что это вино с особого терруара Goldacker, урожая 1995 года. Глубина ароматов, комплексность и многогранность вкуса не оставили равнодушным никого из гостей. Участники дегустации единогласно присвоили этому вину титул «жидкое золото» Австрии.
Яркие впечатления от вин были дополнены безупречно подобранным гастрономическим сопровождением — блюдами итальянской кухни, с любовью приготовленными шефом ресторана «Osteria Italiana».

Вернуться к списку фоторепортажей