Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

MozartWineHouse

MozartWineHouse

18 июня 2019 № 368

MozartWineHouse

Традиционалист с широко открытыми глазами

9 июля в Академии сомелье Mozart Wine House при поддержке компании «Юнайтед Дистрибьюторс» (г. Москва) и Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов состоялась презентация винодельческого хозяйства Leon Beyer (Франция, Эльзас) и дегустация его вин.

Презентацию провел лично владелец хозяйства г-н Марк Бейер, традиционалист с широко открытыми глазами, как он сам себя называет.

Увлеченно рассказав от истории и философии своего дома и представив 5 образцов отличных вин, г-н Бейер не отказался ответить на несколько наших вопросов.

— Здравствуйте, Марк! Мы рады Вас видеть в гостях у Академии Mozart Wine House. Как Вам наш город?

— Очень зеленый, красивый город, хорошая солнечная погода. Первый вопрос, который я задал сразу по приезду: «А где же Черное море?» (смеется). И мне сказали, что оно совсем недалеко.

— Что для Вас значит производить вино?

Должен отметить, что труд виноградарей и виноделов — это очень серьезный труд, Но он имеет важную отличительную особенность: такая профессия приносит и результат, и удовольствие одновременно. Мы делаем продукт, который дарит радость людям, и получаем от этого удовольствие. Я хочу отметить, что за вином стоит целая отрасль сельского хозяйства. Как и все крестьяне, мы очень сильно зависим от погодных условий. Никогда нельзя угадать наперед все капризы природы. Но если все складывается удачно, то мы получаем вот такой продукт, который приносит удовольствие и нам, и другим людям, нашим клиентам. Мы говорим с клиентами на языке вина.

— Ваше хозяйство относится к традиционалистам или новаторам в мире виноделия?

Я считаю себя традиционалистом, но традиционалистом с широко открытыми глазами, так как всегда нужно быть в курсе всех современных достижений и брать на заметку лучшее.

— На мой взгляд, все Ваши вина очень гастрономичны. Вы специально работаете над этим или это следствие общего качества Ваших вин?

Да, для нас важно, чтобы вина, которые мы производим, хорошо сочетались с разными блюдами. Ведь вино нельзя рассматривать отдельно, оно должно дополнять и оттенять вкус блюда.

— Что бы Вы посоветовали студентам Академии Mozart Wine House как гуру в области виноделия, который уже много лет занимается вином?

Я думаю, важно понимать и постоянно помнить, что вино — это не просто отдельный продукт, не напиток сам по себе. Это история цивилизации, сельского хозяйства, важная часть мировой культуры и гастрономии. И только через призму такого понимания придет любовь и уважение к этому продукту как результату труда многих поколений.

— Спасибо большое, Марк, за увлекательный рассказ и удачного Вам путешествия по югу России!

Вернуться к списку фоторепортажей