Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

MozartWineHouse

MozartWineHouse

22 сентября 2019 № 368

MozartWineHouse

Сицилийские мотивы Академии сомелье Mozart Wine House

Академия сомелье Mozart Wine House практикует различные подходы к обучению профессии сомелье, а также к открытию винодельческих регионов мира любителям вина и профессионалам. Мастер-классы от поставщиков и производителей, встречи с виноделами, эногастрономические ужины, профессиональные дегустации, конкурсы — это только часть методов, позволяющих слушателям курсов расширять свой кругозор. Преподавателями Академии являются ведущие эксперты Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, профессиональные сомелье, практикующие специалисты в области продаж вина и других напитков. Однако никто не сможет рассказать о винодельческой стране лучше, чем человек, родившийся, воспитанный на её земле, знающий её климат, традиции и обычаи, владеющий её языком. Именно поэтому Академия привлекает для преподавания части лекций коренных жителей винодельческих регионов.

Одним из таких специалистов является Гавино Пассамизи, уроженец острова Сицилия, работающий в Ростове-на-Дону преподавателем итальянского языка. В Академии сомелье Mozart Wine House Гавино читает часть лекций блока «Виноделие Италии», с истинно итальянской страстью рассказывая о культуре производства вина и его потребления на его родине, законодательстве и курьёзных случаях, произошедших за сотни лет винодельческой истории «сапожка». Неоценима значимость и того факта, что Гавино учит студентов правильно произносить сложные итальянские названия сортов винограда, вин, замков, городов, регионов и винных терминов. Вот что он рассказал руководителю образовательного проекта Академия сомелье Mozart Wine House Соколовой Наталье:

«Часто, говоря об Италии, люди вспоминают только два региона — Тоскану и Пьемонт. Очень жаль, ведь Италия прекрасна тем, что в любой её части есть вино, достойное описания. Есть блюдо, которое подчеркивает уникальность вина из этой конкретной деревушки и сорта, который там культивируют. Так, например, известный всем Санджовезе — это больше, чем тосканский сорт. В каждой местности он называется по-своему и проявляет себя по-особенному, отражая и землю, и климат, и обычаи, и традиции региона лучше, чем это могут сделать историки или поэты.

Я родился на Сицилии и могу говорить о ней бесконечно. О её солнце, о её воздухе, её кухне и её винах. Но я также знаю производителей из Ломбардии, Марке, Апулии, чьи вина не менее прекрасны и идеально дополняют местные блюда. Конечно, мне нравится, что я могу рассказать студентам, как правильно произносить названия и имена, я счастлив слышать, как они грамотно и с пониманием говорят о достоянии моей Родины. Я с удовольствием помогаю им разобраться в тонкостях классификации и распутываю клубок сложных связей, возникший в результате исторических неразберих, политических скандалов и личных амбиций известных личностей. Я говорю о символике названий и изображений на этикетках, через неё пытаясь донести смысл, который был заложен производителем. Для меня он очевиден, ведь я впитал его с молоком матери, учил в школе, что-то понял сам. Для носителя другой культуры этот смысл скрыт. Работа в Академии сомелье для меня — путь просветительства, через вино я продвигаю итальянскую культуру так же, как через язык.»

Вернуться к списку фоторепортажей