«Mozart Wine House» состоялся очередной эногастрономический вечер для ценителей вин, организованный компанией «Моцарт Хаус» совместно с Восточно-Европейской Ассоциацией сомелье и экспертов.

">

Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

MozartWineHouse

MozartWineHouse

19 июня 2019 № 368

MozartWineHouse

Многоликая Бургундия

17 февраля в винном баре «Mozart Wine House» состоялся очередной эногастрономический вечер для ценителей вин, организованный компанией «Моцарт Хаус» совместно с Восточно-Европейской Ассоциацией сомелье и экспертов.

Гостям были предложены 5 наименований бургундских вин из разных коммун от 5 различных производителей в сочетании с гастрономическими специалитетами, наилучшим образом оттеняющими их органолептические характеристики.

Наибольшее впечатление на гостей вечера произвели 2 вина: Vosne-Romanee Premier Cru «Les Beaux Monts» 2007 от хозяйства Domaine Jean Grivot и Nuits-Saint-Georges Premier Cru «Clos de l’Arlot» 2006 от Domaine de l’Arlot.

Domaine Jean Grivot Vosne-Romanee Premier Cru «Les Beaux Monts» 2007

Видимо, из-за своего расположения на вершине холма виноградник был назван «les beaux monts» — с фр. «прекрасные горы». Премье Крю «ле Бо Мо» площадью 11,4 га является одним из наиболее известных крю этой коммуны. Виноградник расположен в верхней части склона и состоит из мергелево-глинистых почв с большим количеством крошки розового мрамора и осколков устричных раковин (доисторическая память об отступившем море). Домену принадлежит 0,93 га на этом винограднике. Ручной сбор, двойная селекция ягод, гребнеотделение (95%), холодная мацерация в течение 4–5 дней, ферментация в старых дубовых бочках, ежедневный пижаж и ремонтаж. Перед розливом не проводят ни осветление, ни фильтрацию. Выдержка во французских барриках в течение 18–20 месяцев. Элегантное, комплексное вино красивого рубинового цвета. Яркие ароматы красных фруктов переплетаются с оттенками кожи, специй и опавшей листвы. Вкус мягкий, с хорошей текстурой, бархатистыми танинами и мягким послевкусием. К этому вину можно порекомендовать блюда из оленины или утки, ягненка на косточке и сыры.

Domaine de l’Arlot Nuits-Saint-Georges Premier Cru «Clos de l’Arlot» 2006

Виноградник находится в монопольной собственности хозяйства. Средний возраст лоз — 55 лет. С 2002 года на виноградниках применяются биодинамические практики возделывания лозы. Это округлое, насыщенное вино, выдержанное в дубе. Обладает элегантной текстурой и богатыми ароматами с яркими животными нотками. В букете преобладают оттенки черешни и сливы, подчеркнутые тонкими кофейными нюансами. Вкус сбалансированный с мягкими танинами и тонами дичи и специй в длительном послевкусии. Подавать к изысканным блюдам из красного мяса и выдержанным сырам.

Вернуться к списку фоторепортажей