Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

MozartWineHouse

MozartWineHouse

18 июня 2019 № 368

MozartWineHouse

Баланс в бокале

В Академии сомелье Mozart Wine House при поддержке Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов прошла встреча с бренд-амбассадором Morrison Bowmore Distillers Гордоном Дандасом (Gordon Dundas).

Участники мастер-класса узнали много интересного об особенностях производства шотландского виски и продегустировали пять образцов этого напитка.

Особое впечатление на всех гостей произвел виски Auchentoshan Three Wood, выдержанный в трех видах бочек: сначала в бочках из-под бурбона, затем — из-под хереса «Олоросо» и, наконец, — из-под хереса «Педро Хименес». В результате он приобрел округлость, изысканный букет и сложный, богатый вкус. В его аромате — тона черной смородины, апельсина, коричневого сахара, сливы и изюма. А в чарующем многогранном вкусе — оттенки лесного ореха, сливочного масла с вкраплениями корицы и лимона. Великолепный образец шотландского виски!

После дегустации мы не упустили возможность задать г-ну Гордону Дандасу несколько вопросов.

Mozart Wine House: В Шотландии огромное количество вискикурен, производящих качественные продукты. В чем Вы видите конкурентные преимущества именно Вашей компании?

Gordon Dundas: Мне очень повезло. В портфеле нашей компании присутствует четыре разных бренда, и все они совершенно разные. Говоря о преимуществах, хочу отметить, что Bowmore — это виски с самой старой вискикурни Шотландии с огромным влиянием качественного хорошего дерева, бочек. Виски Auchentoshan — это виски, который является первым во всем, это первый по продажам виски из региона Lowland, к тому же это единственный виски в Шотландии, который производится методом тройной дистилляции.

Также хочу отметить достаточно широкую представленность разных видов виски внутри одной линейки, что позволяет каждому потребителю найти напиток на свой вкус. Это нас тоже выгодно отличает от других производителей.

MWH: Bowmore — удивительно сбалансированный виски. Обычно, когда людям говорят о виски с острова Айла, они в первую очередь вспоминают Лафройг как достаточно экстремальный виски, стиль которого не каждому подойдет. Bowmore же очень универсален, на мой взгляд.

GD: Да, вы правы. Когда вы говорите людям «Айла», у них в первую очередь возникают ассоциации о дыме, торфе и прочее. Мы же изначально производили наш виски с содержанием фенола по международной классификации всего 25–30 единиц ppt. Мы коптим зерно над торфом в течение 15 часов для получения такого невысокого количества фенола. Это позволяет нам в дальнейшем добиваться идеального баланса, когда в процессе выдержки фенольные ноты заменяются другими вкусами, которые передает бочка выдерживаемому в ней напитку. По всему миру Bowmore является вторым по объему продаж виски с острова Айла. У меня богатый опыт проведения подобных презентаций в разных странах, и когда люди понимают, что они дегустируют виски с Айлы, они потом говорят: «О, это нечто совершенно другое!»

MWH: Да, я бы рекомендовал начинать знакомство с виски с острова Айла как раз с Bowmore…

GD: Да, верно. Ведь у многих опыт знакомства с островными виски ограничивался до этого дегустацией достаточно агрессивного Лафройга лет 10–15 назад. Это очень хороший виски, но не для всех понятный.

MWH: Какие у вас есть новые проекты? Ведь чтобы оставаться лучшими, нужно постоянно развиваться…

GD: О, у нас всегда есть что-то новое. Мы постоянно работаем над расширением линейки продуктов, экспериментируем с выдержкой в разных типах бочек, выпускаем лимитированные серии вплоть до одной бутылки и многое другое. Мы обычно не расширяем ассортимент продуктов на весь мировой рынок, стараясь каждому сегменту предложить что-то свое. Это касается и Bowmore, и Auchentoshan

MWH: Каково персонально Ваше предпочтение в мире виски?

GD: Мне очень часто задают этот вопрос, и я понимаю, почему. Думаю, разный виски подходит к разным ситуациям, но мой личный выбор — Bowmore 12 лет, потому что для меня — это идеал баланса в моем бокале. Но иногда вечером после хорошего ужина, если мне хочется чего-то более сложного, я люблю выпить бокал Auchentoshan. Так что я верен тому продукту, который представляю (улыбается).

MWH: А что касается гастрономических сочетаний с виски — ваши рекомендации?

GD: Традиционно шотландский виски — это напиток, который употребляется сам по себе после трапезы. А японцы, например, не представляют себе виски без еды, и их бренды специально заточены под употребление с пищей. Для меня же идеальное сочетание с Bowmore 12 лет — это устрицы и любые морепродукты, лучше с тонами копчения. Вообще, пара «дымный виски с тонами копчения и что-то копченое» — это всегда сработает.

MWH: Спасибо большое за познавательную презентацию и ваш продукт, он нам понравился!

Вернуться к списку фоторепортажей