Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

MozartWineHouse

MozartWineHouse

09 Декабря 2017 № 338

07 июля 2016
Гознаку разрешат печатать акцизные марки без тендера

АО "Гознак" станет единственным подрядчиком изготовления акцизных марок нового образца для алкогольной и табачной продукции, и, таким образом, проводить тендер не потребуется.

Как сообщил источник в финансово-экономическом блоке правительства, ведомства подготовили и согласовали проект соответствующего распоряжения президента РФ.

Представитель Минэкономразвития подтвердил, что документ согласован министерством.

Ситуация с выдачей марок нового образца вызвала тревогу у участников рынка: проведение тендера, разработка, заказ, производство и поставка акцизных марок могут занять несколько месяцев, это чревато перебоями в поставках, говорил на прошлой неделе глава Союза импортеров алкогольной продукции (СИАП) Валерий Филатов. При этом новые марки должны были выдаваться уже с первого июля. СИАП предлагал отдать заказ "Гознаку" без конкурса, так как госкомпания является фактически безальтернативным производителем подобной продукции.

Впрочем, согласно заявлениям чиновников, проблема с акцизными марками не должна отразиться на поставках алкогольной продукции.

"Проблема с акцизными марками действительно есть, но она решаемая", - сказала пресс-секретарь вице-премьера Александра Хлопонина Наталья Платонова. "Вице-премьер уже дал поручение Минфину обеспечить все необходимые процедуры и принять все необходимые исчерпывающие меры для того, чтобы решить проблему акцизных марок и избежать перебоев с поставками алкогольной продукции", - отметила она. Платонова пояснила, что проблема с акцизными марками возникла по техническим причинам: ФГУП, выпускающее марки, было преобразовано в АО.

В Федеральной таможенной службе, которая выступает заказчиком изготовления марок, также не ждут перебоев с поставками алкоголя. "На наш взгляд, таких ажиотажных рисков нет, перебоев не должно быть", - говорил журналистам заместитель руководителя ФТС Руслан Давыдов.

"Гознак" готовит выпуск новых акцизных марок на алкоголь и в ближайшие две недели завершит все связанные с этим процедуры, заявил в минувший четверг представитель Минфина. "Марки будут выпущены и выданы импортерам. Все необходимые для этого меры уже были приняты. Рынок алкогольной продукции не пострадает", - заявил он. Наконец, в пятницу сам "Гознак" сообщил, что ждет приказа ФТС и заключения контракта, после чего "немедленно" приступит к изготовлению акцизных марок нового образца и в течение семи рабочих дней начнет поставки заказчикам.

Новые требования к образцам акцизных марок для маркировки алкогольной продукции были утверждены постановлением правительства от 20 апреля 2016 года.

Источник : http://www.alcoonline.ru

 
06 июля 2016
Иностранный виноград могут запретить

Минсельхоз предлагает запретить импорт иностранных виноматериалов. Об этом заявил министр сельского хозяйства Александр Ткачев. 

Он уточнил, что власти могут запретить поставки иностранного сырья через 5-7 лет. Сейчас обсуждается также повышение пошлин на зарубежные виноматериалы. По мнению Ткачева, это будет сигналом для инвесторов выращивать виноград в России и увеличивать производство алкоголя из местных виноматериалов. Кроме того, это снизит конкуренцию с иностранными производителями, пояснил президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович.

«Министр сообщает бизнесу, что министерство будет принимать меры для того, чтобы инвесторы шли в Россию, сажали виноградники. Инвесторы должны понимать, что будет через 5, 7, 10 лет. И министр именно об этом им говорит: когда вы вложите деньги, начнете делать вино в больших количествах через 5-7 лет, государство не бросит вас одних в конкуренции с Западом, а будет принимать меры для того, чтобы в этой конкурентной борьбе инвесторы российские, производящие виноград, выигрывали эту борьбу. Вот о чем сигнал», — уверен Попович.

Глава Минсельхоза Александр Ткачев также уточнил, что до 2020 года в России необходимо заложить 50 тыс. га новых виноградников. По его подсчетам, это позволит отказаться от покупки импортного сырья через 10 лет. Однако на практике российские производители не смогут полностью обеспечить себя местным виноградом, уверен президент Независимого винного клуба Владимир Цапелик.

«Виноград начинает появляться на лозе только после четырех лет после посадки. И если мы будем использовать интенсивно все наши южные регионы, даже если мы начнем заниматься гибридными сортами винограда и двинемся в северные регионы, все равно нам не будет хватать виноматериалов собственного производства. 5, 7, 10, 20 лет — все это нереальные сроки, чтобы закрыть импорт виноматериалов», — сказал Цапелик.

По оценке экспертов, сегодня только 25% российской винодельческой продукции изготавливается из местного сырья. Если полностью запретить ввоз импортного винограда, на рынке резко возрастет доля контрафакта и фальсификата, считает директор Центра исследований федерального и регионального рынка алкоголя Вадим Дробиз.

«Нам сейчас нужно максимально наращивать импорт виноматериала. Сегодня вытеснить фальсификат можно только импортным виноматериалом, российского взять больше неоткуда. Если завтра, например, прекращают импортировать виноматериал, то 200 млн литров импортного виноматериала могут быть замещены только фальсифицированной продукцией. В основе ее ароматизаторы, красители, либо нелегально ввезенные виноматериалы. Я не знаю. какого они качества, из чего они, откуда они вообще ввезены», — полагает Дробиз.

Ранее в Минсельхозе заявили, что будут увеличивать субсидии на закладку и уход за виноградниками. Это уже начали делать власти Краснодарского края. Размер выплат на закладку виноградников в регионе увеличился в 2.5 раза — до 130 тыс. руб. на один гектар.

Источник : http://www.alcoonline.ru

 
06 июля 2016
Ужин «Эти волшебные пузырьки»

7 июля ресторан Pinot Noir приглашает Вас на эногастрономический ужин, посвященный знакомству с игристыми винами. Вы сможете попробовать три образца качественных вин в сочетании с авторскими блюдами от Мишеля Кристманна, а квалифицированный сомелье поможет Вам совершить увлекательное путешествие в мир вина и гастрономии.

Ужин «Эти волшебные пузырьки»

Вина вечера:

- Асоло Просекко Супериоре белое брют (Италия)

- Кава ММ Селексьон Эспесьяль экстра брют (Испания)

- Асти Филипетти белое сладкое (Италия)

Ведущий вечера — Максим Кобыльников, член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir. Стоимость участия — 2000 руб. (1 персона, включает 3 подачи блюд и 3 бокала вина). Начало вечера — в 19.30. Предварительное бронирование стола обязательно: тел.+7(863)240-81-38.

 
05 июля 2016
На Кубани будет создана программа по сохранению госколлекции элитных вин

Вице-губернатор Кубани Андрей Коробка в июне поручил разработать программу сохранения государственной коллекции вин, шампанского и коньяков.

Поручение он дал после доклада руководителя рабочей группы по вопросу сохранения уникальной государственной коллекции Олега Толмачева.

В середине июня депутаты ЗСК обратились к краевым властям с просьбой изыскать средства на содержание и пополнение коллекции. В обращении было указано, что более 60 тыс. образцов находятся в ненадлежащем состоянии и нуждаются в срочной переукупорке. Андрей Коробка поручил краевому управлению виноделия и виноградарства создать рабочую группу, выехать в Саук-Дере и дать экспертное заключение о состоянии коллекции.

Толмачев сообщил вице-губернатору о том, что, по предварительным оценкам, на содержание коллекции из краевой казны необходимо выделять примерно 50 тыс. рублей в месяц, или 600 тыс. рублей в год.

Сейчас винотека находится в государственной собственности региона и числится на балансе министерства сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности. В ней — 81 тыс. 915 бутылок.

Источник: http://www.spirt-express.ru

 
05 июля 2016
Винные медитации

5 июля тапас-бар Mozart Wine House и журнал «Искусство потребления» приглашают на очередную встречу в рамках проекта «Винные медитации». Вас ожидает просмотр великолепного фильма «Босиком по мостовой» с Тилем Швайгером в главной роли, бокал прекрасного вина и увлекательная дискуссия в кругу друзей и единомышленников.

Винные медитации

На что ты способен ради любви? На самом деле Ника Келлера в настоящее время занимают совсем другие вопросы. Он не удерживается ни на одном рабочем месте, и его семья — особенно отчим Хайнрих и брат Виктор — считают его законченным неудачником. Работая уборщиком в психиатрической больнице, Ник в последнюю секунду спасает от самоубийства девушку Лайлу, что приводит к непредвиденным последствиям: Лайла тайно выслеживает своего спасителя и однажды вечером неожиданно появляется в дверях его квартиры в ночной сорочке и босиком…

Начало — в 20.00. Стоимость участия: 500 рублей (включает бокал вина и просмотр фильма). Бронирование мест по тел.+7(863)263-13-90, ул. Б.Садовая, 130.

 
02 июля 2016
FRENCH FOOD FEST в Pinot Noir!

Компания Mozart Wine House, ресторан Pinot Noir и журнал «Искусство потребления» представляют фестиваль французской гастрономической культуры! Каждый месяц шеф-повар Мишель Кристманн, человек безгранично одаренный, с уникальными кулинарными способностями, будет удивлять Вас своими шедеврами из разных видов сезонных продуктов.

12 июля, 19.30 – гала-ужин «Green summer»:

FRENCH FOOD FEST в Pinot Noir!

- хрустящая тарталетка с сезонными овощами в сопровождении освежающего сорбе из зеленого горошка и пряного тапенада (365 руб.)

- равиоли, фаршированные донским судаком в сопровождении нежнейшего муслина из цуккини. Подаются с соусом пиперад (490 руб.)

- рулетики из пуле, фаршированные домашним сыром и шпинатом в сопровождении пряного молодого картофеля. Подаются с классическим соусом велюте (565 руб.)

В этот день состоится премьера нового сезонного меню, основным компонентом которого станет разнообразие зелени – шпинат, петрушка, зеленый горошек, цуккини и много другое, что вдохновило нашего повара на яркие летние блюда.

Освежающий летний коктейль и  специальная музыкальная программа в подарок!

Вы сможете попробовать блюда сезонного меню на этом ужине и затем только в течение одной недели. Спешите открывать новые гастрономические вкусы!

Бронирование столов по тел.+7(863)240-81-38.

 
28 июня 2016
Новый закон ужесточает требования к производству и обороту алкоголя и спирта

Госдума приняла закон, направленный на совершенствование регулирования розничной продажи алкогольной продукции и ужесточение требований к ее производству и обороту. Документ принят во втором и третьем чтении.

Законом уточняются особенности осуществления розничной продажи алкогольной продукции при оказании услуг общественного питания, обслуживании в вагонах-ресторанах, самолетах и на водных судах. А смешивание разных видов алкоголя в коктейли в ресторанах и других заведениях общепита не будет подпадать под термин "производство".

Сейчас запрещена продажа алкоголя в детских образовательных, медицинских учреждениях, а также на культурных, спортивных, военных объектах, рынках и вокзалах и прилегающих к ним территориях. Законом предлагается четко разграничить, что прилегающая территория устанавливается только к тем местам, зданиям и помещениям, которые непосредственно используются учреждениями в своей основной деятельности.

Законом устраняется возможность легализации алкогольной продукции, находящейся в незаконном обороте, в том числе путем неоднократной поставки такой по одному и тому же комплекту документов. Этиловый спирт, алкогольная продукция, производство или оборот которых осуществляются с фальсифицированными документами, в том числе изготовленными путем их дублирования будет изыматься.

А фальсификация сопроводительных документов будет являться основанием для аннулирования лицензии. Основанием для отказа в выдаче лицензии на производство и оборот этилового спирта, алкогольной продукции будет выявление в представленных документах недостоверной, искаженной или неполной информации.

С 31 марта 2017 года предусматривается подключение к ЕГАИС организаций, осуществляющих производство спирта для выпуска лекарств. А с 1 июля 2017 года вводится обязательная госрегистрация основного техоборудования для производства спирта. Глава комитета ГД по экономполитике Анатолий Аксаков заявил на заседании Госдумы, что содержащиеся в законе нормы, позволят пресечь распространение "алкогольной продукции через аптечную сеть".

Источник:  http://www.alcoonline.ru

 
27 июня 2016
Госдума смешала коктейли

Госдума приняла во втором и третьем чтениях поправки, уточняющие производство ресторанами и барами алкогольных коктейлей.

В действующем законодательстве содержится термин "производство", к нему относится любое изготовление с целью получения прибыли. Соответственно, смешение алкогольных напитков признается производством и может осуществляться только после получения соответствующей лицензии. Закон исключает изготовление коктейлей из термина "производство". Таким образом, для осуществления такой деятельности будет нужна только лицензия на продажу алкоголя.

Подробнее: http://www.kommersant.ru/

 
27 июня 2016
Летние напитки!

Мы рады сообщить Вам, что в винном баре Mozart Wine House на Пушкинской 112 в меню появились вкуснейшие летние напитки!

Летние напитки!

Для Вас — домашние лаймово-мятный и лимонно-базиликовый лимонады, а также  освежающие классическая и игристая сангрии, приготовленные по авторскому рецепту!

К летнему сезону готовы!

И конечно же, здесь Вас всегда ожидает огромный выбор качественных вин без барной наценки, благородные крепкие напитки, сыры и мясные деликатесы, приветливый и квалифицированный персонал и не только…

Ждем Вас в гости ежедневно с 10.00 до 23.00: ул. Пушкинская, 112, тел.+7(863)2999–209.

 
25 июня 2016
Стандарт сомелье в РФ

На тему нововведений, связанных с «независимой оценкой квалификации» работников индустрии гостеприимства, с президентом Федерации Рестораторов и Отельеров, Игорем Олеговичем Бухаровым беседует шеф-редактор группы АЛКОЭКСПЕРТ Юрий Юдич.

Ю.Ю. Всего лишь год прошел с тех пор, как в Министерстве труда была официально зарегистрирован профессиональный стандарт сомелье. Пока отрасль раздумывала, радоваться ей, или печалиться по этому поводу, актуализировалась еще одна проблема – оказывается, сомелье попадает под новый 122ФЗ (от 2 мая 2015 года), по профстандартам, который вступает в силу уже 1 июля этого года. Игорь Олегович, готова ли индустрия к вступлению Закона?

И.Б. Мы готовы уже давно. Федерация занималась вопросами развития профессиональных квалификаций практически со дня своего основания, в период становления ресторанного рынка. Это практически была одна из причин объединения – отвечать на инициативы чиновников общей взвешенной позицией рестораторов и отельеров. С самого начала нам было понятно – не должен и не может чиновник оценивать специалиста, это должно делать профессиональное сообщество, те, кто в этом разбирается. Мы разработали стандарты еще в 2008 году, сейчас, по сути, произошла их актуализация.

Ю.Ю. В том числе и стандарт сомелье, он уже готов?

И.Б.Готов, и утвержден Министерством труда приказом от 7 мая 2015 года. Также как и другие стандарты, например официант/бармен, кондитер, пекарь и другие.
(Ссылка на стандарт http://kadryfrio.ru/upload/iblock/947/9472...9d74a3e395d.pdf)

Ю.Ю. А кто определил правила для этой квалификации?

И.Б.Это были представители компаний импортеров, школ сомелье, эксперты отрасли. Стандарт получился объемный, например, в обязанности сомелье входит, в том числе, работа с чайно-кофейной группой, вопросы психологии общения и другие навыки и знания, которые не всегда преподают в школах сомелье.

Ю.Ю. Не приведет введение квалификаций к кризису школ сомелье и девальвации их дипломов?

И.Б. Понимаете, у образовательных услуг существует определенный рынок, и он живет по своим законам. Каждая школа сомелье в первую очередь оказывает услугу по обучению, которая является коммерческим продуктом. Чтобы повысить ценность своих услуг, очевидно, им имеет смысл разрабатывать свои программы с учетом требований, предъявляемых к квалификации сомелье. Пройдя обучение в школе сомелье, человек самостоятельно дальше выбирает, будет ли он развиваться в этой сфере или нет, и при желании, проходит процедуру независимой оценки квалификации для того, чтобы в дальнейшем трудоустроиться. Ведь не все выпускники школ сомелье потом работают по специальности, точно так же, как не все действующие сомелье закончили школу.

ЮЮ. А кто будет оплачивать прохождение квалификации?

Разумеется, мы старались не создавать дополнительных финансовых нагрузок на бизнес. Оценку квалификации будет оплачивать сам работник. Но, в любом случае, она должна быть доступной. Для различных профессиональных квалификаций стоимость прохождения независимой оценки квалификации будет различной в связи с различными затратами на проведение практической части экзамена. Например, самая высокая стоимость процедуры может быть у повара.

Ю.Ю. До меня доходили слухи о том, что одна известная школа сомелье пытается повернуть на себя основной поток таких квалификаций, стать единственной на этом рынке.

И.Б. Это невозможно. В разработке квалификаций, в равной мере, могут принять участие все игроки рынка и общественные объединения, которые создают Советы по профессиональным квалификациям (СПК), а также центры оценки квалификации (ЦОК). Например, сейчас уже работает Совет по профессиональным квалификациям в индустрии гостеприимства, и мы открыты для диалога (http://kadryfrio.ru/spk/about/)

Ю.Ю. То есть какая либо ангажированность исключена?

И.Б.Разумеется. Оценку квалификации будут проводить эксперты, прошедшие специальное обучение и соответствующие требованиям к экспертам. Из аттестованных экспертов будут формироваться квалификационные комиссии, которые и будут проводить процедуру оценки квалификации. Причем, эксперт, преподающий, например, в школе сомелье «X», не сможет проводить оценку квалификации выпускника этой же школы.

ЮЮ. Как стать экспертом по оценке квалификации?

Экспертом может стать человек, прошедший обучение и - прошедший процедуру аттестации. Обучение можно пройти в РАНХиГС на Факультете гостиничного и ресторанного бизнеса. Решение об аттестации эксперта принимает Совет по профессиональным квалификациям в индустрии гостеприимства (СПК) и сведения об аттестованных экспертах заносятся в Национальный реестр. Порядок аттестации экспертов определяет Национальный совет по профессиональным квалификациям при президенте РФ и непосредственно СПК.

ЮЮ. Как быть тем, кто уже работает сомелье? Будут ли государственные органы проверять предприятия и требовать наличие сертификатов о прохождении процедуры независимой оценки квалификации?

И.Б. Тем, кто уже работает, в первую очередь, стоит ознакомиться с профессиональным стандартом, чтобы понимать, какие требования предъявляются. И в случае необходимости, начинать работать над своим профессиональным развитием.

Что касается проверок, то стоит ознакомиться с принятыми законами (в частности, со 122ФЗ) и разъяснениями Минтруда. (http://kadryfrio.ru/news/ofitsialnye-razya...rofstandartov-/)

Ю.Ю. Помимо оценки квалификации Вы сейчас проводите аккредитацию образовательных программ. Что дает такая аккредитация? Будут ли выпускники такой школы автоматически получать квалификацию?

И.Б. Профессионально-общественная аккредитация (ПОА) представляет собой признание качества подготовки выпускников, которое отвечает требованиям рынка труда. ПОА полезна как самим образовательным организациям, так и тем, кто планирует пойти учиться. Образовательные организации, во-первых, будут понимать, что от них ждут работодатели и профессиональные сообщества. Во-вторых, выстроится цивилизованный рынок образовательных услуг, что приведет к повышению качества образования и доверия к нему. Для людей наличие аккредитации у образовательной программы будет выступать одним из критериев выбора школы: можно быть уверенным, что качество программы соответствует современным требованиям рынка труда.Что касается подтверждения профессиональной квалификации, то стоит внимательно изучить профессиональный стандарт: есть требования и к наличию опыта работы, недостаточно только получить образование.

Ю.Ю. Все-таки, Игорь Олегович, как Вы считаете, не станут ли новые стандарты помехой на пути развития «культуры винопития»? Может быть, лучше, если бы правила в винной отрасли были максимально либеральны?

Дело в том, что инициатива уже была, она шла сверху, и если бы мы не подключились вовремя, не создали бы совет по профессиональным квалификациям на основе общественной организации, нам бы пришлось еще хуже. Тогда бы правила устанавливали чиновники, что от этого бывает, нам хорошо известно. Прогресс здесь возможен только, если регулирование будет инициировано и смоделировано самим сообществом, что и произошло в нашем случае.

Ю.Ю. Но нет ли бюрократизации на уровне отношений работодатель – работник?

И.Б. Наоборот, я считаю, что жизнь предпринимателя, собственника бизнеса упрощается. Возьмем ситуацию с проверкой. Раньше – если проверяющий замечал нарушение – он штрафовал в первую очередь предприятие. С введением обязательных профессиональных стандартов повысится ответственность работника на своем месте. Если повар поставил кастрюлю на пол – это зона его ответственности и штрафовать надо его, а не заведение. Штрафовать или даже лишать квалификации, в зависимости от частоты и серьезности нарушений.

Кажется, будто оценка квалификации, применение профессиональных стандартов – это очередная бюрократическая обуза, но это не так. Возрастет ответственность работника, возрастет профессионализм – в результате от этого выиграют все.

Я приглашаю все ассоциации, экспертов, профессионалов отрасли к обсуждению вопросов, связанных с внедрением стандартов. Мы открыты для диалога, звоните, пишите нам.

Источник: http://www.alcoexpert.ru

 
21 июня 2016
Приглашение на ужин!

30 июня ресторан Pinot Noir приглашает Вас на эногастрономический ужин, посвященный знакомству с винами Австралии и Аргентины. Вы сможете попробовать три образца качественных вин в сочетании с авторскими блюдами от Мишеля Кристманна, а квалифицированный сомелье поможет Вам совершить увлекательное путешествие в мир вина и гастрономии.

Приглашение на ужин!

Вина вечера:

-  Карсонс Шардонне белое сухое (Австралия)

-  Карсонс Каберне Совиньое красное сухое (Австралия)

- Калья Магна Мальбек красное сухое (Аргентина)

Ведущий вечера — Максим Кобыльников, член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir. Стоимость участия — 2 000 руб. (1 персона, включает 3 подачи блюд и 3 бокала вина). Начало вечера — в 19.30. Предварительное бронирование стола обязательно: тел.+7(863)240-81-38.

 
14 июня 2016
Приглашение на ужин!

16 июня ресторан Pinot Noir приглашает Вас на эногастрономический ужин, посвященный знакомству с винами Нового Света. Вы сможете попробовать три образца качественных вин в сочетании с авторскими блюдами от Мишеля Кристманна, а квалифицированный сомелье поможет Вам совершить увлекательное путешествие в мир вина и гастрономии.

Приглашение на ужин!

Вина вечера:

- Андес Шардонне белое сухое (Чили)

-  Пинотаж Лайонс Кейп красное сухое (ЮАР)

- Калья Магна Шираз красное сухое (Аргентина)

Ведущий вечера — Максим Кобыльников, член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir. Стоимость участия — 2 000 руб. (1 персона, включает 3 подачи блюд и 3 бокала вина). Начало вечера — в 19.30. Предварительное бронирование стола обязательно: тел.+7(863)240-81-38.

 
12 июня 2016
Рост цен на Бордо

Виноделы из региона Бордо за последние несколько недель подняли цены на свою продукцию.

По данным исследования компании Liv-ex, сейчас бутылка бордо в среднем стоит на 25% дороже чем в 2014 году, а наиболее крупные производители повысили стоимость марочных вин на 32–35%. Как отмечают сами производители, вина урожая 2015 года могут быть лучшими за последние пять-шесть лет: хорошие погодные условия должны были положительно сказаться на качестве винограда.

В итоге стоимость вина Chateau Canon выросла до €60 за бутылку, что на 55,8% дороже, чем бутылка напитка из урожая 2014 года. Этой же цены достигли вина от Chateau Smith Haut Lafitte и Clinet. А бутылка Chateau Canon La Gaffeliere и Chateau Leoville Poyferre может обойтись более €55. По информации агентства, в 2011-2013 годах производители французских вин были вынуждены снизить цены на продукцию из-за неурожайности, и вино этих годов до сих не пользуется большим спросом.

Источник: www.kommersant.ru

 
11 июня 2016
Пузырьковый эффект в экономике

Продажи шампанского в 2015 году вышли на мировой рекорд — €4,74 млрд.

Эксперты полагают, что в 2016 году продажи еще подрастут, поскольку производители рассчитывают поднять стоимость одной бутылки. До 2015-го лучшим годом являлся 2007-й, когда объем реализации составил €4,56 млрд. Показатели продаж шампанского говорят о степени оптимизма в экономике, а также об уровне благосостояния потребителей, в том числе о том, готовы ли они к покупке акций или недвижимости, считает Константин Гурджиев, профессор института Мидлбери в Монтеррее, Калифорния. В свою очередь, Винсент Перрин, глава торговой ассоциации Comite Champagne, отмечает корреляцию ВВП на душу населения и продаж шампанского. В этом смысле характерен интерес к напитку в Северной Европе, Италии и Испании, которые показывают обнадеживающие экономические результаты, растут продажи на Тайване (29% за год) и в Южной Корее (31%). Однако возможности провинции Шампань не безграничны: годовой лимит производства — 350 млн бутылок, а в последние годы выпуск достигал 305-312 млн. Как предполагается, проблема будет решена в 2018-2020 годах, когда в область Шампань войдут еще 40 деревень.

Другой алкоголь, популярность которого опережает ожидания,— розовое вино. Самой большой рекой оно льется в США: поставки лишь из французского Прованса увеличились в 2015 году на 58%, а всего с 2001 года импорт прованского розового вырос почти в 50 раз, со скромных 158 тыс. л до 7,8 млн л.

Источник: www.kommersant.ru

 
10 июня 2016
Вино и кровь: что общего?

Группой студентов из французского Университета Пари-Сакле разработано уникальное портативное устройство для контроля качества вина в процессе его производства.

Технология «True Spirit», предназначенная для устранения необходимости отправлять образцы вин для анализа в лаборатории,  позволяет виноделам проверять на месте весь объем своей продукции по таким аспектам, как уровень алкоголя, сахара и кислотности.

Устройство было создано группой студентов на базе технологии анализа крови, разработанной французским биотехнологическим стартапом Archimej Technology.

Ежегодно виноделы тратят порядка 2500 € на лабораторные анализы, без которых нельзя обойтись: если не контролировать вино в процессе производства, можно его потерять. Для нового устройства ученые пока не определили цену, но предполагают, что она будет не выше 5000 €. Инновационный прибор станет надежной инвестицией: можно будет контролировать вино в режиме реального времени и не платить за каждый анализ.

 Источник: www.decanter.com

 
07 июня 2016
Рейтинг стран-винопроизводителей

Организация продовольствия и сельского хозяйства ООН (FAO) изучила размер продукции, выработанной винодельческой отраслью независимых государств мира и составила список, в точности отображающий, какая страна какое количество вина изготавливает.

Двадцатка стран, крупнейших производителей вина, такова:

20. Украина, размер производства вина 168,247 тонн.
19. Сербия, размер производства вина 230,580 тонн.
18. Австрия, размер производства вина 239,195 тонн.
17. Новая Зеландия, размер производства вина 248,400 тонн.
16. Венгрия, размер производства вина 261,800 тонн.
15. Бразилия, размер производства вина 273,100 тонн.
14. Греция, размер производства вина 311,530 тонн.
13. Румыния, размер производства вина 410,000 тонн.
12. Россия, размер производства вина 573,200 тонн.
11. Португалия, размер производства вина 630,800 тонн.
10. Германия, размер производства вина 840,900 тонн.
9. Южная Африка, размер производства вина 1,097,200 тонн.
8. Австралия, размер производства вина 1,231,000 тонн.
7. Аргентина, размер производства вина 1,498,400 тонн.
6. Китай, размер производства вина 1,700,000 тонн.
5. Чили, размер производства вина 1,832,000 тонн.
4. Испания, размер производства вина 3,200 000 тонн.
3. США, размер производства вина 3,217,000 тонн.
2. Италия, размер производства вина 4,107,370 тонн.
1. Франция, размер производства вина 4,293,466 тонн.

Источник: http:/www.alcoexpert.ru

 
06 июня 2016
"Ладога" снова в строю

Остановленный еще в ноябре 2014 года петербургский завод обанкротившейся промышленной группы "Ладога" снова начал разливать алкогольную продукцию.

В ее числе флагманский бренд "Ладоги" — премиальная водка "Царская", выпуск которой после остановки предприятия осуществлялся на сторонних мощностях. Теперь розливом занимается другое юридическое лицо, которое унаследовало и операции по импорту алкоголя. Сведения о том, что завод "Ладоги" начал производство алкоголя, содержатся в материалах Росстата. В них сообщается, что в январе — апреле 2016 года завод выпустил 215,73 тыс. дал водки и 87,2 тыс. дал другой ликеро-водочной продукции. В качестве производителя при этом указано другое юридическое лицо — ООО "Группа "Ладога"". Его адрес (Санкт-Петербург, Московское шоссе, д. 13, корп. 6) полностью совпадает с адресом ОАО "ПГ "Ладога"", следует из данных "СПАРК-Интерфакс". В них же сообщается, что лицензию на выпуск алкоголя группа "Ладога" получила в Росалкогольрегулировании 27 ноября 2015 года.

Завод "Ладоги" был остановлен в ноябре 2014 года в связи с претензиями налоговиков: те сочли, что "Ладога" с помощью посреднических фирм-однодневок занижала базу по налогу на прибыль. Сумма претензий, по данным "Ъ", с учетом штрафов и пеней превышала 650 млн руб. В январе прошлого года ПГ "Ладога" подала заявление о собственной несостоятельности, и уже 27 февраля того же года была признана банкротом с последующим открытием конкурсного производства. Бренды "Ладоги" — премиальная водка "Царская" и линейка горьких настоек — после остановки предприятия стали производиться по контракту "Ладоги Дистрибьюшен" (дистрибутор ПГ "Ладога") на ульяновском заводе "Юпитер Инкорпорейтед".

Один из бенефициаров ПГ "Ладога" Вениамин Грабар заявил "Ъ", что не имеет отношения к ООО "Группа "Ладога"", посоветовав обратиться с вопросами о деятельности этой компании к ее руководству. Гендиректор ООО Олег Дубровский через представителя передал, что группа "Ладога" с февраля осуществляет производство на арендованных площадях и не имеет собственных брендов. "Завод занимается исключительно розливом напитков под торговыми марками, принадлежащими другим компаниям, размещающим заказ на контрактное производство, в том числе и для "Ладоги Дистрибьюшен"",— утверждает глава группы "Ладога".

В "Ладоге Дистрибьюшен" не смогли прокомментировать, продолжается ли сейчас выпуск "Царской" и других брендов компании на сторонних мощностях или все их объемы полностью вернулись на родной завод. "Царская" много лет подряд была второй по продажам премиальной водкой в России, уступая лидерство только "Русскому стандарту". Из имеющихся у "Ъ" данных Nielsen видно, что в начале 2015 года она выбыла из пятерки лидеров с долей 7,2% в натуральном выражении, но в начале 2016 года смогла вернуть себе второе место с долей 13% (у "Русского стандарта" — 15,6%).

Господин Дубровский утверждает, что владельцем возглавляемого им предприятия является чешский производитель алкогольных напитков, названия которого он не раскрыл. "У "Ладоги" в числе различных зарубежных активов (французский коньячный дом Favraud, испанские винодельни Bodegas el Cidacos и Bodegas Camino Real Spain) есть чешский производитель ликеров Fruko Schulz, приобретенный в конце 2010 года. Между тем, как следует из базы СПАРК, у группы "Ладога" и ПГ "Ладога" совпадают не только имена, но и адреса регистрации их бенефициаров — Pondsaid Ltd и Colbec Ltd соответственно. Офисы обеих компаний расположены в Лондоне на 122-126 Тули-стрит.

По данным таможенной статистики, в 2015 году ПГ "Ладога" прекратила импорт алкоголя, тогда как группа "Ладога", напротив, стала заниматься этой деятельностью. За год она завезла, в частности, 33,7 тыс. л абсента (третье место по объему поставок), 3,2 млн л тихих и 204 тыс. л игристых вин.

Источник: http://www.kommersant.ru/

 
06 июня 2016
Приглашение на ужин!

9 июня ресторан Pinot Noir приглашает Вас на эногастрономический ужин, посвященный знакомству с винами Испании. Вы сможете попробовать три образца качественных вин в сочетании с авторскими блюдами от Мишеля Кристманна, а квалифицированный сомелье поможет Вам совершить увлекательное путешествие в мир вина и гастрономии.

Приглашение на ужин!

Вина вечера:

- Асиенда Зорита Вега де ла Рейна Вердехо Руэда белое сухое

- Вулканас Темпранильо Кастилья красное сухое

- Дюкесса де ля Виктория Крианса Риоха красное сухое

Ведущий вечера — Максим Кобыльников, член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir. Стоимость участия — 2 000 руб. (1 персона, включает 3 подачи блюд и 3 бокала вина). Начало вечера — в 19.30. Предварительное бронирование стола обязательно: тел.+7(863)240-81-38.

 
05 июня 2016
Информсообщение РАР об особенностях реализации алкогольной продукции отелями, барами и ресторанами

Росалкогольрегулирование обращает внимание руководителей организаций, осуществляющих розничную продажу алкогольной продукции в предприятиях общественного питания, что в соответствии с пунктом 1 статьи 429 Гражданского кодекса РФ продавец, осуществляющий розничную продажу, обязуется передать покупателю товар, предназначенный для личного, семейного, домашнего и иного использования, не связанного с предпринимательской деятельностью.

Соответственно, алкогольная продукция, реализованная в розницу, не может использоваться для целей предпринимательской деятельности.

В соответствии с положениями Федерального закона №171-ФЗ розничный магазин, либо предприятие общественного питания имеет право закупать алкогольную продукцию только у оптовика, или непосредственно у производителя, имеющих соответствующие лицензии.
Таким образом, предприятие общепита не имеет права покупать алкоголь в розничном магазине для последующей продажи в целях оказания услуг общественного питания. Данное требование никак не связано с введением ЕГАИС в розничном звене.
Следует отметить, что организации общепита, как покупавшие, так и покупающие в настоящий момент алкоголь в розничных точках для последующей реализации, нарушают действующее законодательство.

В соответствии с положениями Федерального закона №171-ФЗ, с 1 января текущего года, организации, оказывающие услуги общественного питания, в том числе в минибарах, обязаны передавать в ЕГАИС информацию только о закупках алкогольной продукции и освобождены от передачи сведений в ЕГАИС о розничной продаже алкогольной продукции.

Источник: www.fsrar.ru

 
30 мая 2016
Встреча с производителем и дегустация Viña Zorzal!

2 июня Академия сомелье Mozart Wine House совместно с  Восточно-Европейской Ассоциацией сомелье и экспертов  и компанией Grape проводят встречу с производителем и дегустацию вин испанского хозяйства Viña Zorzal.

Встреча с производителем и дегустация Viña Zorzal!

Vina Zorzal— проект трех братьев Sanz Larrea, зародился в Наварре и был направлен на возрождение виноделия в регионе, выявление его автохтонного разнообразия ,  его терруарности.  С 2014 года к линейке Наваррских вин присоединилась Риоха. Виноградники  в обоих регионах лежат достаточно высоко, в предгорьях Серры Кантабрии, порядка  550-600+ метров над уровнем моря, тем самым сохраняя свежий стиль вин и богатую ароматику. Братья стараются как можно меньше вмешиваться в природные процессы. Таким образом, рождаются очень точные, чистые и элегантные вина, способные передать всю сущность как философии семьи, так и уникальность находящихся по соседству двух великих регионов.

На дегустации будут представлены вина  

  • Garnacha Blanca
  • Chardonnay
  • Garnacha Rosado
  • Tempranillo
  • Graciano
  • Malayeto
  • Señora de las Alturas

Мы ждем всех желающих, достигших совершеннолетия, 2 июня  в 13.00 в академии сомелье Mozart Wine House: ул. Пушкинская, 29.

Количество участников ограничено!

Спешите забронировать место по тел. +7(863) 206-11-22.

 
29 мая 2016
Игорь Губин: «Не нужно давать деньги виноделам. Им нужно давать свободу»

Эксперты рассказали о стратегическом развитии винного территориального кластера Ростовской области. Пресс-конференция собрала в студии «ДОН-МЕДИА» Ирину Теларову, директора департамента потребительского рынка Ростовской области, Игоря Губина, председателя Союза виноградарей и виноделов Дона, генерального директора ООО «Вилла Звезда» и винного эксперта из Москвы Владимира Цапелика, президента Независимого винного клуба.

С 8 сентября, когда было подписано соглашение о создании Донского винодельческого кластера, мы продвинулись в этом направлении. В первую очередь, увеличив количество участников территориального кластера. В него вошли производители смежных отраслей. Мы разработали стратегию развития кластера, определили три направления развития», – рассказала Ирина Теларова.

Первое направление, по словам Ирины Теларовой, – это научно-образовательный проект, в который вошел Всероссийский институт Потапенко в Новочеркасске и Донской государственный технический университет, в котором сегодня обучаются студенты по профилю «Техника и технология виноградарство и виноделия».

«Вуз в Ростове будет готовить специалистов широкого профиля. Возникает много малых предприятий, выпускающих качественные вина – от 300 до 500 тысяч бутылок в год. Таким предприятиям не по карману содержать целый штат технологов, поэтому специалисты-выпускники будут и виноградарями, и лаборантами, и виноделами в одном лице», – объяснил Игорь Губин.

Второй проект – развитие сети магазинов «Вина долины Дона». Третье направление – это развитие винно-гастрономического туризма.

«Мы надеемся, что это привнесет колорит донскому региону и позволит популяризировать не только донское виноградарство и виноделие, но и регион в целом», – сказала Ирина Теларова.

Игорь Губин заявил, что уже выбрана столица винного дела в Ростовской области.
«Мы Волгодонск хотим сейчас сделать винной столицей Дона и провести там масштабный четырехдневный праздник в июле. Каждый день праздник будет проходить в новом месте, будет представлено больше винодельческих и виноградарских хозяйств», – рассказал он.

При этом Игорь Губин также заметил, что сама отрасль не требует излишнего финансирования извне, однако приносит ощутимую пользу Ростовской области.

«Виноделие – это отрасль, которая сама себя финансирует. Не нужно давать деньги виноделам, им нужно давать свободу продавать вина. Они открывают магазины, пускают людей на свои виноградники и винодельни. И это создает ту изюминку, когда человек приезжает зарядиться энергией, искупаться в Дону, попутешествовать, попить вина и увезти с собой сувениры. Именно виноделие может дать хороший толчок туризму», – заявил предприниматель.

Владимир Цапелик отметил, что донское виноделие развивается динамично и продуктивно. «Ростовская область встала на правильный путь. Винный кластер – это уникальная находка для региона», – заявил он. Эксперт отметил, что местные вина должны появиться в ростовских ресторанах и магазинах. Примером для развития отрасли в регионе он назвал штат Нью-Йорк, где на западе в районе Пальчиковых озер (Озера Фингер) принято сочетать отдых и эногастрономический туризм.

«На этих озерах люди любят отдыхать. Когда они приезжают, загружают машины ящиками вина. Каждый винодел специально держит магазин, в котором вы можете купить местные фермерские продукты и сувениры, связанные с вином и гастрономией или не связанные. Получается, все вино продается на месте. Я считаю, для Ростовской области – это очень хорошая модель», – рассказал Владимир Цапелик.

Он объяснил, что если большая часть продукции продается там, где производится, можно сильно сэкономить на издержках. Также, по его мнению, это привлекает туристов, которые приезжают за винами, которые можно попробовать только в этой местности. При этом эксперт отметил, что некоторые донские вина могут составлять конкуренцию признанным образцам мирового производства.

Источник: www.don24.ru

 
29 мая 2016
Ресторан Pinot Noir приглашает Вас на завтрак по-французски!

Для Вас — изысканные омлеты, нежнейшие каши, настоящие блинчики креп сюзетт, свежайшая сливочная бриошь и, конечно же, аппетитные французские круассаны, которые выпекаются нашими кондитерами каждое утро!  

Ресторан Pinot Noir приглашает Вас на завтрак по-французски!

Свежую выпечку Вы всегда можете приобрести по специальным ценам с собой!Также для Вас – новые аппетитные салаты: фермерский салат с нежнейшим пуле и помидорчиками черри, теплый салат из атлантического октопуса, пикантный салат с креветками-гамбас и не только! Устоять невозможно! Мы ждем Вас в гости ежедневно с 9.30: ул. Пушкинская, 25, тел.+7 (863) 240-81-38.

 
28 мая 2016
Михаил Николаев: «Виноделие – бизнес для тех, кто готов экспериментировать»

Основатель винодельческого хозяйства «Лефкадия» Михаил Николаев рассказал в интервью Wine Magazine о том, из каких сортов получаются лучшие вина, зачем нужны огромные виноградные плантации и почему отрасль ждет развитие базовых вин.

История «Лефкадии» началась в 2006 году с идеи создания премиальных российских вин. Для кого они, как выглядит портрет потребителя?

Мне нравится аналогия с автомобильным бизнесом. Есть машины, которые просто нельзя рассматривать в качестве первой: к их покупке надо подходить с пониманием того, что ты хочешь. С винами «Лефкадии» такая же история. Их потребители уже пробовали вино, знают и любят его, по-хорошему любопытны и хотят открыть для себя новые грани вкуса и аромата.

В создании проекта принимал участие выдающийся французский энолог Патрик Леон. Сотрудничаете ли вы с ним сейчас? Задействованы ли в проекте другие иностранные специалисты?

Да, мы сотрудничаем с Патриком, он приезжает в долину раз в месяц или даже чаще. Он главный винодел хозяйства и принимает все решения по сбору и розливу. Также мы пригласили из-за рубежа консультанта по агрономии Жиля Рея, который занимается всем, что касается виноградарства, и шампаниста Рудольфа Петерса из дома Peters. У него такая же роль, как у Патрика, только в производстве классического шампанского.

Виноградники Лефкадии находятся в предгорьях Северного Кавказа, достаточно далеко от моря. Как сказывается такое расположение на ваших винах?
Лефкадия, возможно, последняя долина вдали от Черного моря, где можно более-менее стабильно выращивать винные сорта винограда. Все долины, расположенные дальше, не подходят по климату: там слишком холодно и невозможно выращивать виноград, по крайней мере, по французской системе Гюйо с особой технологией обрезки и формирования куста. В тех долинах нужно заниматься полуукрывным или укрывным виноградарством.
Как сказывается расположение Лефкадии на винах? С одной стороны, это рискованно с точки зрения объемов: из-за заморозков мы получаем меньше винограда, но зато очень концентрированного по вкусу. Опять же в связи с удаленностью от моря нет смягчающего эффекта между дневными – ночными и зимними – летними температурами, что позволяет увеличить количество полифенолов, добавляющих винограду вкус и аромат.

С какими сортами вы работаете? Из каких красных и белых сортов получаются наиболее интересные вина и ароматные сочетания? С какими сортами работать сложно и почему?

Мы работаем со многими сортами, их около 23. В основном это те, которые хорошо показали себя, несмотря на морозы – Каберне Фран и Пти Вердо, из них получаются наиболее многогранные по вкусу вина. Также среди красных могу отметить Мерло. Чуть больше подмерзают Шираз, Каберне Совиньон и Пино Нуар. Последний сорт расположен в очень холодной зоне долины, и мы не совсем уверены в его клонах, в следующем году будем их покупать и засаживать до 3 га. Самыми премиальными клонами я считаю 777 и 828.
Из белых сортов хорошо зарекомендовал себя Шардоне, он достаточно неприхотлив. Разумеется, работаем и с Совиньон Бланом – с точки зрения посадки, это один из наиболее старых наших сортов. Начиная с седьмого винтажа, он начал себя показывать очень характерно. Наши топовые белые сорта – Русан, Марсан и Вионье. Сейчас нам также интересно работать с грузинскими сортами, например, с Мцване и Ркацители.
Неудачной оказалась работа с сортами Гевюрцтраминер, Рислинг и Грюнер – они вымерзали, и приходилось их потом выкорчевывать. Весьма сложно работать с Каберне Совиньон, причем, наверное, с этим сталкиваются во всех российских винодельческих хозяйствах. Это универсальный сорт, который растет во всех странах мира, и из которого можно сделать неплохое вино, но не более того.

Какими из ваших вин вы особенно гордитесь?

Особенно гордимся красными винами, хотя в 2010-2011 году – первые винтажи – нам казалось, что белые вина у нас получаются лучше.

Мы считаем, что почвы долины больше подходят под красные вина, и время это подтверждает. Аналогичная ситуация в долине Напа, где тоже можно выращивать белые вина, но в них содержится достаточно большой процент спирта, потому что лоза получает очень много солнца. Плюс ко всему, некоторые белые вина не подходят под длительную выдержку, а нам нравятся вина, выдержанные в бутылке или бочке.
Из года в год нам особо удается Каберне Фран, и наша аналитика потребительского спроса подтверждает это. Наши топовые вина – и «Резерв» красный, и моносортовой Каберне Фран, который выпускается под линейками «Коллекция Холостяка» и «Лефкадия» – сделаны именно из этого сорта.

Используете ли вы виноград других российских виноградников, не принадлежащих Лефкадии?
Для премиальной линейки «Лефкадия» мы не используем сторонний виноград. Это вопрос и политики, и качества: мы скромно считаем, что у нас лучший виноград в стране, и неоднократно это тестировали.

Каждый год мы покупаем виноград у других хозяйств и отдельно его винифицируем, чтобы посмотреть, где в принципе есть потенциально интересный. Мы покупали виноград для линейки «Ликурия» – это наше второе вино, и понятно, что в Краснодарском крае есть виноград хорошего качества, который мы можем для него использовать.
Мы уделяем огромное внимание качеству нашей продукции: подписываем контракты только с компаниями, которые сами выращивают виноград, и в течение года контролируем, как делается обрезка и проходят все этапы работы с виноградом. Безусловно, когда идет сбор, мы сами участвуем в этом процессе.
В интервью Simple Wine News в 2014 году вы говорили, что планируете высадить два белых и два красных автохтонных грузинских сорта (Мцване, Ркацители и Саперави, Александроули соответственно). Прижилась ли лоза?Мы осуществили свои планы и все посадили. В этом году лозе ставят шпалеру, думаю, в следующем году мы уже получим первый урожай для винификации. Пока что особых проблем не было. Единственное, с чем столкнулись – сильные заморозки в 2015 году. Это несколько сказалось на эволюции, но, возможно, сделало лозу более закаленной.

Линейки вин «Ликурия» и «Лефкадия» представлены тихими винами. Планируете ли вы производить игристые вина? По какой технологии это будет делаться?
Да, у нас есть это в планах. Вообще мы производим игристые вина с 2010 года, но тогда это начиналось как эксперимент: маленький объем винограда Шардоне и Пино Нуар, собранного под тихое вино, мы решили винифицировать как игристое, и результат нам понравился. В 2011 году мы решили расширить границы эксперимента и пригласили шампаниста Рудольфа Петерса. Он включился в процесс производства шампанского по классической технологии – с выдержкой до 36 месяцев на дрожжах.
Сегодня мы производим три вида шампанских вин: «Темелион Винтаж Блан де Блан» из Шардоне, «Темилион Брют» и «Темилион Брют Розе». «Темилион Блан де Блан», это визитная карточка хозяйства, и мы будем увеличивать объемы его производства.


«Лефкадия» – это не только вино, но и производство биопродукции (сыры, мед, подсолнечное масло холодного отжима), а также винный туризм и музей вина. Останется ли виноделие и дальше приоритетным направлением в проекте?

Да, конечно, останется. В наших ближайших планах – построить новую винодельню, в 2015 году нас вдохновила на это посещение американской винодельни. Также хотим развивать туристическое направление, делать его более семейным: не только включать в него новые дегустации, но и добавлять интерактивные игровые элементы для детей.

За более чем десятилетнюю историю существования «Лефкадии» расстановка сил на российском винном рынке менялась: пришли новые игроки, кто-то из производителей начал обращаться за помощью к зарубежным коллегам. Как вы оцениваете сегодняшнюю ситуацию в российском виноделии, какие проблемы в нем существуют, и какие перспективы развития отрасли на ближайшие пять-семь лет вы видите?

Сегодня ситуация на российском рынке виноделия значительно лучше, чем еще каких-то пять лет назад. С одной стороны, есть очень крупные игроки, которые продолжают уверенно расти. С другой стороны, появляется много мелких винодельческих хозяйств, правда, пока не все они могут обеспечить высокий уровень продукции. Главная причина этого в том, что виноделие, тем более качественное, это дорогой бизнес, он требует инвестиций. Невозможно сделать уникально вкусное вино, не потратив деньги на виноградники, посадку и правильную обработку.

Все больше появляется виноделов-гаражистов, которые покупают у кого-то виноград, сажают его на даче, а потом пытаются винифицировать. Такой интерес к виноделию не может не радовать, но как профессионал в этой сфере я знаю: без больших виноградных плантаций чуда не произойдет и сделать образцовые вина не получится. Простой пример: мы посадили 80 га виноградников, но только 20 га из них могут производить эталонный виноград. Другие хозяйства не располагают такими территориями, поэтому им за развитие премиальных вин будет браться еще сложнее. В ближайшее время я прогнозирую развитие производства базовых вин, мы и сами надеемся поучаствовать в этом с нашим новым проектом «Саук-Дере».


Источник: www.wine-mag.ru

 
27 мая 2016
"Безумные" цены

Стоимость земли на лучших виноградниках Prosecco — Картицце — вышла из-под контроля в последние годы, заявил один из производителей.

Паоло Бизоль, винодел из Ruggeri, говорит: «Это безумие, земля в Картицце дороже земли в Бароло».

«Цена гектара земли в настоящее время составляет около 1,8 млн евро, но это теоретическая цена, так как земля почти никогда не выставляется на продажу. Последняя сделка была два года назад.»

«При таких ценах люди не смогут вернуть проинспектированные деньги за счет вина, это все скорее из области традиций и истории, чем бизнеса. Я заплатил по 200 евро за квадратный метр нашего участка, настолько я хотел иметь там землю.»

Площадь Картицце — 107 гектаров, на этой территории разместились владения примерно 140 производителей, большинству из которых принадлежит менее одного гектара.

Цена в 1.8 млн евро за гектар в Картицце — это даже выше, чем средняя цена гектара в Шампани — там сейчас ставки на уровне 1,2 млн евро.

Виноград из Картицце тоже значительно дороже, чем из остальной части зоны Prosecco DOCG — 4,50 евро за килограмм против 2,50 евро.

Источник: www.wine-mag.ru

 
26 мая 2016
Встреча с производителем коньяка Lheraud

26 мая 2016 года в  дегустационном зале академии сомелье Mozart Wine House при поддержке Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов состоялась презентация крепких алкогольных напитков коньячного дома Lheraud (Леро).Презентацию провели сын главы дома Лоран Леро, принимающий непосредственное участие в процессах производства, и экспорт-директор Александр Массен. 
Коньяки Дома производятся традиционным способом, путем двойной дистилляции, без современных электронных устройств, без добавок карамели, сахара и других ингредиентов, путем смешения спиртов одного и того же года, поэтому они отличаются естественным цветом и натуральным вкусом и являются уникальными. Комиссия профессионалов по коньяку (BNIC) контролирует все этапы производства коньяков, подтверждает их происхождение и высокое качество.

 Встреча с производителем коньяка Lheraud

Презентацию провели сын главы дома Лоран Леро, принимающий непосредственное участие в процессах производства, и экспорт-директор Александр Массен. 
Коньяки Дома производятся традиционным способом, путем двойной дистилляции, без современных электронных устройств, без добавок карамели, сахара и других ингредиентов, путем смешения спиртов одного и того же года, поэтому они отличаются естественным цветом и натуральным вкусом и являются уникальными. Комиссия профессионалов по коньяку (BNIC) контролирует все этапы производства коньяков, подтверждает их происхождение и высокое качество.  
На дегустации были представлены коньяки Lheraud Cognac VS, Lheraud Cognac Cuvee 10, Lheraud Cognac 1979, Lheraud Armagnac 1979 и Pinot de Charentes Collection Perle rose.
Предпочтения дегустаторов разделились: кто-то отметил для себя молодость и легкость коньяка VS, кто-то оценил 10-летний коньяк, за его насыщенность, структуру и тело, третьи были покорены мощью миллезимов, сладкий пино де шарант вызвал в памяти каждого любимый десерт.

Мы благодарим представителей коньячного дома Lheraud и лично Лорана Леро и Александра Массена а также компанию ООО "Вельд-21" за увлекательную презентацию и яркую дегустацию. 

 
25 мая 2016
Емкость алкогольного рынка на Дону в 2016г. сократилась почти на 20%<

Емкость рынка алкогольной продукции в Ростовской области (без учета пива) в 1 квартале 2016г. сократилась на 19,8% по сравнению с аналогичным периодом прошлого года и составила 601,9 тыс. дал, сообщила руководитель департамента потребительского рынка Ирина Теларова.

p>По данным департамента, за первые три месяца 2016г. наиболее заметно сократился объем поставок в торговую сеть слабоалкогольных напитков — на 46,5% или 56,7 тыс. дал. oбъем поставки натуральных вин за этот период сократился на 27,2% (на 53 тыс. дал), водки – на 20,7% (на 4,2 тыс. дал), коньяка – на 13% (на 4,7 тыс. дал).

При этом отмечается, что поставки импортной алкогольной продукции в розничную сеть Ростовской области сократились на 54,5% и составили 90,6 тыс. дал (по итогам 1 квартала 2015г. – 199,3 тыс. дал). Больше всего сократился объем поставки импортной водки (на 85%) и специальных вин (на 57,4%)

Источник: www.rbc.ru

 
23 мая 2016
Дегустация вин "Эльбузд"

23 мая 2016 года в  дегустационном зале Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов состоялась дегустация вин винодельческого хозяйства "Эльбузд".  

Виноградники Донского винодельческого хозяйства «Эльбузд» расположены в Азовском районе Ростовской области, вблизи поселка Эльбузд и одноименной реки. Название это имеет древние исторические корни и означает «ледяная река». Этому звучному имени обязаны своим названием виноградники и вино, которое из них производится.

Дегустация  вин "Эльбузд"

Профессиональные сомелье и независимые эксперты высоко оценили качество вин, отметив их высокий потенциал. На дегустации были представлены вина "Рислинг" и "Каберне Фран".  
Рислинг продемонстрировал хороший, комплексный аромат с нюансами лайма, белых цветов, яблока. Вкус вина насыщенный, тельный, сбалансированный,  с ярко выраженным цитрусовым послевкусием.
Каберне фран обнаружил тонкий, гармоничный букет с тонами черной смородины, ежевики, малины, цветков фиалки и пряностей. Вино обладает насыщенным вкусом и плотной структурой.
Совсем недавно, вина хозяйства "Эльбузд" были представлены на en primeur в Бордо, это первый в истории случай участия российских вин на выставке такого масштаба. Желаем успеха и дальнейшего развития нашим землякам! 

 
23 мая 2016
В Ростовской области рядом с новым аэропортом построят "Винную станицу"

Союз виноградарей и виноделов Дона планирует создать в Ростовской области «Винную станицу», которая объединит малые винодельческие хозяйства на новой территории неподалеку от строящегося аэропортового комплекса «Платов».

Как рассказал председатель Союза виноградарей и виноделов Дона Игорь Губин, «Винная станица» будет представлять собой кооперативный комплекс площадью более 100 га земли. Территория будет разделена на паи площадью около 1 га, которые будут предоставляться малым винодельческим хозяйствам с последующим выкупом земли ими в собственность.

По словам Губина, в настоящее время Союз вноградарей и виноделов Дона ведет переговоры с Росимуществом по Ростовской области о бесплатном выделении под этот проект земли, расположенной по направлению к строящемуся аэропортовому комплексу «Платов» (ст. Грушевская), рядом с трассой М4 «Дон» ( поворот на Новочеркасск). В общей сложности площадь этого участка составляет 117га. Также с Росимуществом прорабатывается юридическая схема предоставления земли конечному пайщику.

«Со временем на этой территории будут построены жилые объекты, рестораны, создана общая материально-техническая база (трактора, техника для обработки виноградников) и винодельня, которая бы производила вино под разными марками», - сообщил Губин. Он также отметил, что этот проект сможет не только предоставить небольшим винодельческим хозяйством возможность для развития собственного производства, но и будет способствовать развитию туристической привлекательности и виноделия в целом.

По этой причине территория близ нового аэропорта выбрана не случайно. «Все кто едут в аэропорт, не проедут мимо «винной станицы», желающие смогут переночевать там. Сюда смогут приезжать на целый день и ростовчане», - добавил Игорь Губин.

По его словам, перебивать интерес у туристов к уже существующим винным турам по Ростовской области новая площадка не будет. «Например, «Вилла Звезда» также планирует посадить на новой территории порядка 2 га виноградников в рекламных туристических целях, а вино мы бы привозили сюда из основной территории производства компании ( Малая Мартыновка — прим. ред.)», - подчеркнул Губин.

Как рассказал РБК-ЮГ владелец винодельческого КФХ «Кантина» Алексей Скляров, аналогичный проект «Винной деревни» успешно реализуется в Краснодарском крае, в пос. Юровка Анапского района. У донских виноделов, включая самого Склярова, появилась идея создать нечто подобное в Ростовской области около двух лет назад.

«Мы будем участвовать в этом проекте, потому что это правильная концепция. В Ростовской области очень много малых виноделен и людей, которые хотят заниматься виноделием, и такой проект – именно то, что им нужно. Наконец-то Союз виноградарей услышал то, чего мы хотим, и как именно считаем нужным развивать виноделие в регионе. Теперь посмотрим, как у нас это будет реализовано на практике», - прокомментировал Скляров.

Ростовская область – самая северная виноградарско-винодельческая зона России. Сегодня в донском регионе работает 7 крупных винодельческих предприятий, а также 25 крестьянско-фермерских хозяйств, занимающихся выращиванием винограда. Площадь виноградников — около 5 тыс. га. В сентябре 2015г. в регионе подписано соглашение о создании винного территориального кластера «Долина Дона».

Источник: www.rbc.ru

 
23 мая 2016
Гастрономический ужин с коньяками Lheraud!

26 мая ресторан Pinot Noir и компания «Вельд-21» имеют честь пригласить Вас на гастрономический ужин, посвященный знакомству с коньячным домом Lheraud.

Гастрономический ужин с коньяками Lheraud!

Г-н Лоран Леро, сын Ги Леро, главы знаменитого коньячного дома Lheraud, и Александр Массэн, экспорт-директор компании, лично расскажут об истории и философии дома и представят ее продукцию, а шеф-повар Мишель Кристманн предложит изысканное гастрономическое сопровождение.

Меню ужина:

- комплимент от шеф-повара и коньяк Lheraud VS

- креветки с миндальным баваруа и цитрусовыми и коньяки  Lheraud  Cuvee 10, Lheraud Vieux Millenaire

- филе говядины с  соусом «бордолез», картофельной галетой и персиладом и коньяк Lheraud Millesime 1979, арманьяк Baron Legrand Millesime 1979
- шоколадный муале в сопровождении домашнего мороженого и десертное вино Pineau des Charentes

Lheraud – один из старейших семейных коньячных домов, славящийся продукцией безупречного качества и отменного вкуса. Является официальным поставщиком коньяков для Палаты Лордов Великобритании и имеет множество наград и других регалий.

Стоимость ужина: 2 500 руб.(1 персона). Количество мест ограничено, заказ билетов по тел.+7(863)240-81-38.

 
22 мая 2016
Пиво в таре более 1,5 л решили запретить

Правительство России подготовило поправки к закону, в соответствии с которыми выпуск алкогольных напитков в пластиковой таре объемом более 1,5 л будет запрещен с 1 января 2017 года.

A розничная продажа алкоголя в такой таре будет запрещена с 1 июля 2017 года. Текст поправок опубликован на официальном сайте правительства. «Законопроект направлен на установление поэтапного запрета на производство, оборот и розничную продажу алкогольной продукции в потребительской таре (потребительской таре либо упаковке, полностью изготовленной из полиэтилена, полистирола, полиэтилентерефталата и иного полимерного материала)», — говорится в документе.

Кроме того, правительство предложило внести изменения в Кодекс об административных правонарушениях, который определяют размеры административных штрафов за нарушение запрета.

В частности, за производство и продажу алкогольной продукции в запрещенной таре должностных лиц предлагается наказывать штрафом от 100 тыс. до 200 тыс. руб. «с конфискацией предметов административного правонарушения или без таковой». Штрафы для юридических лиц будут колебаться от 300 тыс. до 500 тыс.руб. также с возможностью конфискации «предметов административного правонарушения».

Как ранее писал РБК, весной 2013 года депутаты-единороссы Михаил Тарасенко и Раиса Кармазина внесли в Госдуму законопроект о запрете использования ПЭТ-тары для алкоголя. Тогда предлагалось запретить продажу пива в пластиковых бутылках объемом более 0,5 л. В пояснительной записке авторы законопроекта отмечали, что потребление пива в стране приобрело «угрожающий объем», дешевизна пластиковой тары повышает доступность этого напитка для населения, а ее большой объем заставляет пить больше. Дума приняла законопроект в первом чтении в июне 2014 года. С тех пор законопроект больше не рассматривался.

Против законопроекта выступили пивовары. Как рассказывал вице-спикер Госдумы Андрей Исаев, президент компании Carlsberg Йорген Буль Расмуссен (владеет 100% пивоваренной компании «Балтика» — лидера российского рынка) написал соответствующее письмо председателю правительства Дмитрию Медведеву, а послы стран происхождения работающих в России пивоваренных компаний (Дании, Бельгии, Нидерландов и Турции) пригрозили, что компании, приносившие огромные доходы российскому бюджету, могут покинуть российский рынок.

Газета «Коммерсантъ» цитировала письмо Расмуссена, в котором топ-менеджер напоминал премьер-министру о договоренностях, якобы достигнутых между пивоварами и российским правительством ранее. По его словам, представители бизнеса и власти договорились ограничить объем ПЭТ-упаковок для спиртного 1,5 л к 2017 году. Запрет ПЭТ-упаковки более 0,5 л «станет полной катастрофой для потребления и [послужит] крайне негативным сигналом для международных инвесторов», — говорилось в письме.

В апреле 2016 года Союз российских пивоваров (СРП) на правах рекламы опубликовал в газете «Коммерсантъ» открытое письмо главе компании UC Rusal Олегу Дерипаске. В нем они впервые открыто обвинили бизнесмена в том, что за массированной кампанией по запрету ПЭТ-упаковки для пива в России стоит именно он, а его компания UC Rusal производит сырье для другого популярного вида упаковки — алюминиевой банки. «Возможно, вам представляется, что запрет пластика приведет к переключению потребления пива на алюминиевую банку, но это не так», — говорилось в письме.

В письменном ответе РБК представитель Дерипаски подчеркнул, что в Европе пивовары процветают, не используя пластиковую тару, и что Россия должна следовать этому пути.
 

Источник: www.alcoexpert.ru