Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

MozartWineHouse

MozartWineHouse

17 Июля 2018 № 353

04 ноября 2015
Россия заняла 12 место в мировом винном рейтинге

Россия в 2015 году заняла 12 место в мировом рейтинге крупнейших производителей вина с результатом в 4,8 миллиона гектолитров.

Рейтинг опубликовала Международная организация виноделия (OIV) Первое место с показателем в 48,9 миллиона гектолитров заняла Италия, где производство выросло на десять процентов. На втором месте расположилась Франция (47,4 миллиона гектолитров). Третьего места удостоилась Испания (36,6 миллиона гектолитров). В этой стране производство вина, по данным OIV, упало на четыре процента. Замкнули пятерку лидеров США и Аргентина. Последняя также снизила объемы производства напитка на целых 12 процентов.
Всего в мире, по предварительным оценкам, в 2015 году будет произведено 270,7-280,7 миллиона гектолитров вина. Это примерно на два процента больше, чем в прошлом. Реальные объемы, впрочем, могут оказаться другими: ряд стран, в том числе, Россия и Китай, пока не представили в OIV свои данные.

Источник: www.rg.ru

 
01 ноября 2015
Донское хозяйство «Эльбузд» получило лицензию

ООО «Донское винодельческое хозяйство «Эльбузд» получило лицензию на производство и поставку вина, сообщает управление информационной политики Ростовской области.

Хозяйство планирует выпускать одноименное вино из собственного винограда красных сортов Каберне Фран, Мерло, Пино Нуар и белых сортов Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг и Гевюрцтраминер.
Объем производства предположительно составит около 150 тыс. бутылок в год. Хозяйство имеет собственные виноградники, выращенные из саженцев, закупленных в европейских питомниках.
Сегодня в Ростовской области работает 7 винодельческих предприятий (без учета нового), имеющих лицензии на производство и оборот алкогольной продукции.
По данным правительства региона, объем производства винодельческой продукции за 9 месяцев 2015 г. на Дону составил 1 млн 190,5 тыс. дал, что в 1,5 раза больше по сравнению с аналогичным периодом 2014г. прошлого года (766,9 тыс. дал за 9 месяцев 2014г.). В том числе объем производства виноградных и фруктовых вин в январе-сентябре 2015 г. увеличился в 3,3 раза и составил 656,5 тыс. дал. Кроме того, за 9 месяцев 2015г. в регионе произведено 132,9 тыс. дал винных напитков без добавления этилового спирта – в 1,5 раза больше по сравнению с прошлогодним показателем.

Источник: www.rostov.rbc.ru 

 
25 октября 2015
Ужин с винами Нового Света

6 ноября ресторан Pinot Noir приглашает Вас на эногастрономический ужин, посвященный знакомству с винами Нового Света.

Вы сможете попробовать три образца качественных вин в сочетании с авторскими блюдами от Мишеля Кристманна, а квалифицированный сомелье поможет Вам совершить увлекательное путешествие в мир вина и гастрономии.

Ужин с винами Нового Света

Ведущий вечера — Максим Кобыльников, член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir.

Стоимость участия — 2 000 руб. (1 персона, включает 3 подачи блюд и 3 бокала вина). Начало вечера — в 19.30. Предварительное бронирование стола обязательно: тел.+7(863)240-81-38.

 
24 октября 2015
Мишель Кристманн: «Ноябрь - месяц перемен! Гастрономический фестиваль продолжается!»

После короткого, но плодотворного отпуска и путешествия по любимой Франции, одухотворенный, с одной стороны, новыми идеями и самыми современными технологиями приготовления блюд, а с другой стороны, старинными рецептами и истоками французской кухни, звездный шеф-повар ресторана Pinot Noir объявляет ноябрь месяцем высокой гастрономии, ярких вкусов и невероятных открытий! 
Новое осенне-зимнее меню, полное невероятных, сочных, деликатных сочетаний, эногастрономические ужины, встреча и общение тет-а-тет с шеф-поваром - все это и многое другое ожидает Вас совсем скоро!

Мишель Кристманн: «Ноябрь - месяц перемен! Гастрономический фестиваль продолжается!»

А пока Мишель доводит до совершенства новое меню, он все же согласился приоткрыть завесу тайны:
"17 ноября Вас ждет незабываемый эногастрономический ужин с благородными винами Франции и моими авторскими кулинарными изысками! А уже 22  ноября у Вас будет уникальная возможность первыми отведать новые, и, как мне кажется, поистине изысканные блюда из осенне-зимнего меню в моем авторском исполнении: нежнейшие равиоли с фуа-гра, деликатная треска в сопровождении муслина из цветной капусты, поджаренная лопатка новозеландского ягненка, незабываемые десерты и многое другое. И все это в сочетании с винами или другими напитками, которые незамедлительно будут предложены сомелье ресторана. А я, в свою очередь, с удовольствием расскажу про блюда и, конечно же, лично пообщаюсь с каждым гостем! 
И конечно, Вас ожидает еще масса сюрпризов, о которых Вы непременно скоро узнаете! 
Уверен, Вы не останетесь равнодушны! 
Добро пожаловать в мой мир высокой гастрономии и в ресторан, который дарит чувства!» 

Всегда Ваш Мишель Кристманн! 

 
19 октября 2015
Ужин с винами Италии

22 октября ресторан Pinot Noir приглашает Вас на эногастрономический ужин, посвященный знакомству с винами Италии.  Вы сможете попробовать три авторских блюда от шеф-повара Мишеля Кристманна в сочетании с яркими винами этой страны.

Ужин с винами Италии

Ведущий вечера — Максим Кобыльников, член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, дипломированный сомелье, имеющий большой опыт работы в области вина и ресторанного бизнеса, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir.

Вина вечера:

- Мальвазия ди Пулия белое сухое

- Вальполичелла Паскуа красное сухое

- Кьянти Вернайоло красное сухое

Начало вечера — в 19.30. Стоимость участия — 2 000 руб. (1 персона). Предварительное бронирование стола обязательно: тел.+7(863)240-81-38.

 
13 октября 2015
Приглашение на ужин

15 октября ресторан Pinot Noir приглашает Вас на эногастрономический ужин, посвященный знакомству с винами Нового Света.  Вы сможете попробовать три авторских блюда от шеф-повара Мишеля Кристманна в сочетании с яркими винами Австралии и Южной Африки.

Приглашение на ужин

Вина вечера:

  • Зе Экомплис Шардонне белое сухое Австралия
  • Тортуаз Хилл красное сухое ЮАР
  • Луи Фури Шираз красное сухое ЮАР

Ведущий вечера — Максим Кобыльников, член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, дипломированный сомелье, имеющий большой опыт работы в области вина и ресторанного бизнеса, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir.
Начало вечера — в 19.30. Стоимость участия — 2 000 руб. (1 персона). Предварительное бронирование стола обязательно: тел.+7(863)240-81-38.

 
05 октября 2015
Фанагория расширяет производство

С целью расширения производства красных вин линеек «Номерной резерв», «Авторское вино», «Крю Лермонт» и «100 оттенков красного» винодельческое хозяйство «Фанагория» приобрело шесть новых винификаторов производства Cadalpe (Италия) с запатентованной системой придавливания «шапки» винограда. 

По словам «красного» винодела Романа Ткачука, данный тип винификаторов позволяет более нежно обращаться с мезгой, не перетирая ее и не повреждая косточку. В данный момент монтажная бригада винодельни производит монтаж и обвязку нового оборудования, после чего оно будет запущено в эксплуатацию.

Источник: www.fanagoria.ru

 
03 октября 2015
Европейцы лидируют

Жители Европейского континента лидируют в мире по потреблению алкоголя и табака, свидетельствуют данные Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ).

Кроме того, больше половины жителей Европы - 59% - страдают от лишнего веса, передает BBC. ВОЗ включает в данный регион Россию и некоторые части Азии.
В докладе ВОЗ отмечается, что борьба с раком, диабетом и сердечно-сосудистыми заболеваниями в Европе идет успешно и смертность от этих болезней, в том числе от инфарктов и инсультов, снижается.
Однако тревожный уровень потребления табака, алкоголя, а также увеличение числа тучных людей в регионе могут привести к сокращению срока жизни следующего поколения.
Согласно статистике, курит треть населения Европы - это самый высокий показатель среди всех регионов мира. Европа также держит первенство в мире по количеству выпитого спиртного на душу населения - 11 литров чистого алкоголя в год.
Показатели ожирения и потребления алкоголя по России соответствуют среднеевропейским.
Доклад ВОЗ констатирует значительную разницу между различными странами европейского региона по средней продолжительности жизни. Так, в Италии, Франции и Испании этот показатель равен 82 годам, а в России и Молдавии - 71.

Источник: www.interfax.com.ua

 
02 октября 2015
Шампань стала наследием ЮНЕСКО

Комитет всемирного наследия ЮНЕСКО принял решение о внесении "Склонов, домов и погребов Шампани" в список всемирного наследия.

Двадцать один представитель государств — сторон Конвенции об охране всемирного наследия единодушно проголосовали за внесение "Склонов, домов и погребов Шампани" в список всемирного наследия ЮНЕСКО в категории "Живой эволюционирующий культурный ландшафт". Члены комитета признали их исключительное всемирное достояние и пришли к выводу, что условия по охране и управлению этим объектом соблюдены.
Ансамбль "Склоны, дома и погреба Шампани" — это не просто винодельческий пейзаж. Это живое свидетельство той организации хозяйств, благодаря которым с XVIII века стали утверждаться особый способ производства вин Шампани и специфика коммерческой деятельности. Ансамбль пейзажей и уникальных земель со своей историей, культурой и жизненной философией — именно это сегодня определяет исключительное всемирное достояние "Склонов, домов и погребов Шампани".
По законодательству Европейского союза и законам большинства стран, название "Шампанское" закреплено за винами, происходящими только из этого винодельческого региона. Шампань расположена в 160 километрах к востоку от Парижа и состоит из пяти отдельных винодельческих районов, границы которых закреплены юридически. Это Об, Кот-де-Блан, Кот-де-Сезанн, Монтань-де-Реймс и долина Марны.

Источник: www.Kommersant.ru 

 
30 сентября 2015
«Массандра» и «Солнечная долина» могут остаться без господдержки

Два винодельческих предприятия Крыма – «Массандра» и «Солнечная долина» - могут остаться без господдержки на посадку новых виноградников. 

Об этом в ходе заседания Совета министров Крыма заявил первый заместитель министра сельского хозяйства республики Николай Полюшкин.

«Наши виноделы не получат поддержку, поскольку им не успеют присвоить статус сельхозпроизводителей», - сказал он и уточнил, что речь идет о 180 млн руб, не освоенных еще в 2014 году.
«Это касается «Массандры» и «Солнечной долины», - пояснил Полюшкин.

В свою очередь глава республики Сергей Аксёнов попросил профильного вице-премьера Евгению Бавыкину найти возможность выплатить компенсацию.
«Это наши крымские предприятия, должно быть какое-то решение», - уверен Аксёнов.
Всего в этом году на посадку садов и виноградников предусмотрено около 1 млрд руб господдержки из федерального бюджета. По расчётам минсельхоза Крыма, понесённые аграриями затраты на посадку 1 га сада составляют около 0,9 - 1 млн руб, а виноградника – 450-600 тыс руб. При этом размер компенсации на данный момент составляет 60 тыс руб на 1 га посаженных садов и виноградников.

Источник: www.c-inform.info 

 
30 сентября 2015
Винные выходные!

24 октября в академии сомелье Mozart Wine House начинается курс выходного дня по винной культуре. Он ориентирован на любителей, только начинающих знакомство с вином, и проводится при поддержке Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов.

Винные выходные!

О чем могут рассказать надписи на винной этикетке, как правильно выбрать вино в магазине или ресторане для праздничного ужина, как его лучше хранить, при какой температуре и в каких бокалах подавать разные напитки… На эти и многие другие вопросы вам ответит Максим Кобыльников, ведущий преподаватель академии сомелье Mozart Wine House, старший эксперт Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir.

Курс включает 4 занятия, которые проводятся в течение 2 дней по 2 занятия — в субботу и воскресенье с 12.00 до 16.00.
Начало занятий: 24 октября. Спешите, количество мест ограничено. Запись на курс по тел.+7(863)206-11-22.

 
28 сентября 2015
Алкогольную продукцию из виноматериалов промаркируют

Глава Минсельхоза Александр Ткачев пообещал, что на этикетках алкогольной продукции, изготовленной на основе виноматериалов, будет введена маркировка "Сделано из виноматериалов".

"Мы введем на этикетках вина, изготовленного из соответствующего сырья, маркировку "Сделано из виноматериалов", - заявил А.Ткачев журналистам после совещания у президента по развитию АПК.
Он отметил, что этот шаг позволит поддержать отечественных виноградарей и виноделов, производящих качественную продукцию.

Источник: www.interfax.by

 
28 сентября 2015
Австрия: большая дегустация

29 сентября в 11.00.Мероприятие пройдет при поддержке Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов.

Австрия: большая дегустация

Дегустацию проводит Владимир Цапелик, винный критик и журналист, президент Независимого винного клуба (г. Москва). Место проведения: Академия сомелье Mozart Wine House, ул. Пушкинская, 29. Количество мест ограничено, участие бесплатное, для бронирования звоните по тел.(863) 206-11-22.

На дегустации будут представлены следующие вина:

  1. VELICH Welschriesling 2013 Нойзидлерзее
  2. WOHLMUTH Sauvignon Blanc Klassik 2013 Южная Штирия
  3. WOHLMUTH Sauvignon Blanc Steinriegl 2013 Южная Штирия
  4. MANTLER Roter Veltliner Reisenthal Kremstal DAC 2012 Кремсталь
  5. PRIELER Pinot Blanc Seeberg 2012 Нойзидлерзее-Хюгеланд
  6. VELICH Darscho Chardonnay 2012 Нойзидлерзее
  7. HIEDLER Grüner Veltliner Löss 2013 Кампталь
  8. MANTLER Grüner Veltliner Spiegel Kremstal DAC 2012 Кремсталь
  9. HIEDLER Riesling Heligenstein  Kamtal DAC 2013 Кампталь
  10. MANTLER Riesling Wieland Kremstal DAC 2012 Кремсталь
  11. PRIELER Rose  Vom Stein Blaufränkisch 2013 Нойзидлерзее-Хюгеланд
  12. UMATHUM Sankt Laurent 2012 Нойзидлерзее
  13. UMATHUM Zweigelt 2011 Нойзидлерзее
  14. PRIELER Blaufränkisch Johanneshöhe 2010 Нойзидлерзее-Хюгеланд
  15. Kracher Spatlese Cuvee 2013 Нойзидлерзее
  16. Kracher Icewein Cuvee 2012 Нойзидлерзее
 
28 сентября 2015
Ужин с винами Испании

8 октября ресторан Pinot Noir приглашает Вас на эногастрономический ужин, посвященный знакомству с винами Испании.
Вы сможете попробовать три авторских блюда от шеф-повара Мишеля Кристманна в сочетании с интересными винами этой страны.

Ужин с винами Испании

Вина вечера:

  • Асиенда Зорита Вега де ла Рейна Вердехо белое сухое
  • Лагунилья Крианса Зе Фемили Резерв красное сухое
  • Лагунилья Резерва Зе Фемили Резерв красное сухое

Ведущий вечера — Максим Кобыльников, член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, дипломированный сомелье, имеющий большой опыт работы в области вина и ресторанного бизнеса, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir.
Начало вечера — в 19.30. Стоимость участия — 2 000 руб. (1 персона). Предварительное бронирование стола обязательно: тел.+7(863)240-81-38.

 
25 сентября 2015
Донские вина не могут попасть в рестораны

Несмотря на активное развитие винодельческой отрасли Дона, присутствие местных вин в магазинах и ресторанах Ростовской области оставляет желать лучшего. 

По словам экспертов, изменить ситуацию поможет рекламная стратегия.

За текущий год компании Ростовской области увеличили производство винодельческой продукции в 2,5 раза (до 518,5 тыс. дал). Для сравнения: доля донских производителей в общем объеме поставок алкогольной продукции за первое полугодие выросла только на 1,5 п.п. и составила 8,5%. По оценкам председателя Союза виноградарей и виноделов Дона Игоря Губина, популяризации донских вин во многом препятствуют рестораторы.
«В ходе недавнего опроса, проведенного Союзом виноградарей и виноделов Дона, больше половины рестораторов области высказали нежелание вносить отечественный продукт в свои винные карты. Предпочтение импортным напиткам сегодня отдают и рядовые покупатели», - отметил Губин. По его словам, одна из задач Союза сегодня — изменить отношение к донскому вину.

Как прокомментировали ИА «РБК-ЮГ» южнороссийские рестораторы, нежелание включать местную продукцию в винные карты, в первую очередь, связано с их высокой стоимостью. Так, по словам директора по развитию Restaurant & Bar La Villa Сергея Цокуренко, несоответствие цены качеству сегодня свойственно большинству южнороссйских вин.

По мнению шеф-повара и владельца рыбного ресторана «Фишка» Сречко Лончара, донские производители вина действительно пока не дотягивают до ресторанов премиум-класса, однако в среднем сегменте они вполне могут конкурировать даже с французскими и итальянскими винами.
По словам директора департамента потребительского рынка Ирины Теларовой, сегодня Ростовская область предпринимает усилия не только в поддержке производителей вина, но и в продвижении их продукции. В частности, в регионе уже проводятся различные дегустации для представителей HoReCa. Отметим, на сегодняшний день в Ростовской области работает 7 крупных винодельческих предприятий, а также 25 крестьянско-фермерских хозяйств, занимающихся выращиванием винограда. В сентябре 2015г. в регионе подписано соглашение о создании винного территориального кластера «Долина Дона». Одним из его первых проектов станет развитие фирменной торговой сети местных производителей.

Источник: www.rostov.rbc.ru 

 
23 сентября 2015
Все виноградники будут плодоносить только в 2025 году

Российское вино сможет заместить импортное через 5-7 лет. Об этом заявил в интервью министр сельского хозяйства Александр Ткачев.

По его словам, задача ведомства сегодня — закладывать каждый год не менее 10 тыс. га виноградников. Таким образом, к 2020 году в России их площади должны достигнуть 140 тыс. га. Сегодня эта цифра составляет 87 тыс. га. Также Минсельхоз планирует создать благоприятные финансовые условия для винодельческих хозяйств, отметил в интервью господин Ткачев.
По словам Александра Ткачева, сегодня Россия импортирует треть виноматериалов от общего объема потребления. Всего в страну ввозится 17 млн декалитров сырья и полуфабрикатов для приготовления напитка. При этом Ткачев отметил, что семь лет назад доля импорта в области достигала 70%. Программа по импортозамещению в сфере производства вина сегодня во многом зависит от бюджета и поддержки власти, считает президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович.
Министерство дает слишком оптимистичные цифры, говорить об импортозамещении раньше 2025-2028 года нереально, уверен директор Центра исследований федерального и регионального рынка алкоголя Вадим Дробиз.
«Если мы в 2020 году будем иметь 140 тыс. га виноградников, то в 2020 году плодоносить начнут те, которые мы посадим в этом году, а в 2015 году мы посадим дай бог чтобы 5 тыс. га. Значит, все следующие годы надо сажать еще больше. Поэтому все 140 тыс. теоретически могут начать плодоносить только в 2025 году, это уже 10 лет. Но этих 140 тыс. га нам еле-еле, может быть, хватит только на то, чтобы заместить большую часть импортного виноматериала, из которого производится российское вино. От 10 до 15 лет должно пройти», — рассуждает Дробиз в эфире «Коммерсантъ FM».

Источник: www.Kommersant.ru 

 
21 сентября 2015
Оборот ритейла в РФ падает

Объем розничной торговли в РФ за январь-август 2015 года снизился на 8,2% по сравнению с годом ранее - до 17,637 трлн рублей.

В августе падение составило 9,1% - до 2,39 трлн рублей, сообщает Росстат.
При этом в месячном выражении продажи в рознице в августе росли четвертый месяц подряд - на 3% после 3,3% в июле. В структуре оборота розничной торговли в августе удельный вес пищевых продуктов, включая напитки, и табачных изделий составил 47,5%, непродовольственных товаров - 52,5%.

 
19 сентября 2015
Ужин с винами Италии

24 сентября ресторан Pinot Noir приглашает на гастрономический ужин с винами Италии. Вас ожидает увлекательный рассказ об итальянском виноделии, дегустация превосходных вин этой страны и, конечно же, изысканное гастрономическое сопровождение от шеф-повара Мишеля Кристманна!

Ужин с винами Италии

Вина вечера:

  • Пино Гриджио Джулио Страккали белое сухое
  • Кьянти Классико Зингарелли красное сухое
  • Неро д’Авола Шираз Калис красное полусухое

Ведущий вечера — Максим Кобыльников, член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, дипломированный сомелье, имеющий большой опыт работы в области вина и ресторанного бизнеса, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir.

Стоимость участия — 2 000 руб. (1 персона, включает 3 подачи блюд и 3 бокала вина). Бронирование мест по тел.+7(863)240-81-38.

 
17 сентября 2015
Канадские виноделы надеются на потепление

В Канаде винодельческая промышленность сосредоточена в провинции Британская Колумбия: в долине Оканаган и на острове Ванкувер, а также на самом юге провинции Онтарио.

Есть некоторое количество виноградников и севернее: в Квебеке и Новой Шотландии. Там выращивают специально выведенные гибридные сорта, устойчивые к зимнему холоду, но дающие вино не самого высоко качества. Однако сейчас канадские специалисты по изменению климата предрекают, что скоро Квебек станет идеальным местом для виноделия.


По их мнению, чтобы выращивание винограда было коммерчески выгодным, необходимо по крайней мере 150 дней без заморозков для гибридного винограда и 165 дней для ранних сортов Vitis vinifera. Основываясь на сценария климатических изменений, они предполагают, что к 2050 году не только Квебек, но и другие северные регионы, станут пригодными для выращивание сортов пино нуар, рислинг и шардоне, о которых ранее виноделы Квебека не могли мечтать.
Виноделы юга Швеции уже заметили изменения климата. Хокан Ханссон, владелец крупного виноградника в окрестностях Мальме говорит: «У нас теперь есть дополнительный месяц для периода вегетации. Все сильно изменилось с тех пор, как мы начали выращивать виноград 15 лет назад. Тогда сентябрь не был таким теплым, как сейчас.

Некоторые производители собирают урожай на пять или шесть недель раньше, чем они привыкли, даже в конце августа».
Парадоксальным образом, потепление климата может не только помочь развитию виноделия в Канаде, но и нанести ему коварный удар. Сейчас наиболее конкурентоспособной продукцией виноделов Канады на мировом уровне является ледяное вино (айсвайн). Но для производства такого вина просто необходимы своевременные заморозки, когда грозди винограда замерзают прямо на лозе.

Источник: www.polit.ru

 
16 сентября 2015
Осень на спирт: цены растут

Закупочная цена спирта осенью вырастет, а производителей пива, пуаре и медовухи обяжут использовать оборудование, связанное с ЕГАИС.

Росалкогольрегулирование планирует установить цену на этиловый спирт и на денатурированный этиловый спирт в размере 43 рублей за 1 литр безводного спирта. Текст проекта размещен на портале раскрытия правовой информации.

Причина в росте тарифов на газ и электроэнергию, индексацию на уровень инфляции. "С 1 сентября приказ точно в силу не вступит. Документ проходит оценку регулирующего воздействия", - пояснили "РГ" в Росалкогольрегулировании.
"Шансы у нормативного акта вступить в силу в сентябре есть. И это приведет к росту цен", - считает директор Центра исследований федерального и региональных рынков алкоголя Вадим Дробиз. Впрочем, рост будет небольшим. "Сейчас спирта в бутылке водки на 5 рублей 40 копеек, будет на 8 рублей 60 копеек или около того (без акциза и НДС)", - говорит Дробиз.
А 30 сентября станет последним днем, до которого производители этого алкоголя с мощностями более 300 тысяч декалитров в год должны будут установить оборудование, имеющее связь с ЕГАИС. "Дефицита пива и медовухи на прилавках не будет", - уверен Дробиз. И цены сильно не вырастут. В первый год работы новой нормы производителям надо будет потратить порядка 600 тысяч рублей. "Чтобы "отбить" вложения за год нужно цену на 1 бутылку увеличить всего на 10 копеек", - считает эксперт.

Источник: www.rg.ru

 
14 сентября 2015
«Абрау-Дюрсо» считает рискованным запрет импорта виноматериала

Ежегодно в Россию ввозится около 20 млн л виноматериала. 40% этого объема может составлять продукция сомнительного качества, полагает директор по общественным связям компании «Абрау-Дюрсо» Дарья Домостроева.

В то же время, по ее словам, один из крупнейших производителей игристых вин в России считает рискованным возможный запрет импорта виноматериала, поскольку 70% шампанского «Абрау-Дюрсо» производит из импортного сырья.

Напомним, с инициативой введения такого запрета ранее выступил министр сельского хозяйства России Александр Ткачев.

В 2014 году компания «Абрау-Дюрсо» продала более 27 млн бутылок игристых вин, из них 21 млн бутылок — это недорогая продукция, произведенная из импортного сырья. По словам Домостроевой, в настоящее время на рынке нет достаточного количества качественного отечественного материала для производства шампанского, передает «РИА Новости».

Источник: www.alconews.ru

 
12 сентября 2015
Неделя мидий по-провански в Pinot Noir!

С 12 по 25 сентября ресторан Pinot Noir приглашает Вас попробовать французский деликатес в авторском исполнении шеф-повара Мишеля Кристманна! 

Неделя мидий по-провански в Pinot Noir!

Всем известно, что Прованс и морепродукты неразрывно связаны! И мидии в этом альянсе, пожалуй, занимают одно из важных мест. Как их там только не готовят — тушат, варят, запекают и с какими только соусами не подают… И все же есть один вариант, который признан истинно прованским, уже хотя бы потому, что он так называется.

Мидии, тушеные в томатном соусе с луком, чесноком и сельдереем — это невероятно вкусно, а манящий аромат этого деликатеса поистине сводит с ума. Если запастись еще и бокалом вина (шеф-сомелье ресторана  рекомендует освежающее розовое вино из Прованса), Вы точно не забудете этот вкус и получите настоящее гастрономическое удовольствие! Кстати, никто даже не вздумает посмотреть на Вас осуждающе, если увидит, как Вы макаете кусочки горячего хрустящего хлеба в потрясающий соус, потому что это действительно очень вкусно!

Bon appetit! Мы ждем Вас в Pinot Noir!

 
12 сентября 2015
Получить профессию сомелье

19 октября 2015 года в Академии сомелье Mozart Wine House под кураторством Восточно-Европейской ассоциации сомелье и экспертов начинается базовый курс сомелье, предназначенный для всех желающих повысить свою компетентность на рынке продаж алкоголя.

Получить профессию сомелье

Официанты ресторанов, бармены кафе и баров, продавцы специализированных магазинов и отделов супермаркетов, кависты бутиков элитного алкоголя, равно как все, кто планирует работать в области виноделия, приглашаются на двухмесячные курсы, которые будут проходить с понедельника по пятницу с 10.00 до 14.00 в Академии сомелье на Пушкинской, 29.

Курс включает в себя теоретическую часть, посвященную технологии производства вина и крепкого алкоголя, истории происхождения спиртных напитков, географии виноделия. Программа предусматривает 148 академических часов, состоящих из нескольких тематических блоков: виноделие Франции, Италии, Испании, виноделие Нового Света, виноделие других стран мира, включая СНГ и Россию, крепкие спиртные напитки мира. Практические занятия проходят в виде профессиональных дегустаций, на которых присутствуют ведущие специалисты отрасли, производители вин, сомелье и энологи.

Прикладная часть курса посвящена маркетингу, сервису, винному этикету и эногастрономической сочетаемости.

Преподавателями Академии являются аккредитованные сомелье, получившие знания и дипломы Assciazione Italiana Sommeliers, члена World Sommelier Association.

Стоимость десятинедельного курса составляет 65 000 рублей, по окончании студентам, прошедшим аттестацию, вручаются свидетельства об образовании установленного образца.

Запись на курсы по тел. +7(863) 206-15-15.

 
12 сентября 2015
Ужин с винами Франции

17 сентября ресторан Pinot Noir приглашает на гастрономический ужин, посвященный знакомству с винами Долины Луары(Франция). Для Вас — яркие вина одного из самых престижных регионов Франции и аутентичные блюда французской кухни от шеф-повара ресторана Pinot Noir Мишеля Кристманна!

Ужин с винами Франции

Вина вечера:

  • Мюскаде Севр-э-Мэн Сюр Ли белое сухое
  • Ля Пти Перрьер Совиньон Блан белое сухое
  • Ля Пти Перрьер Пино Нуар красное сухое

Ведущий вечера — Максим Кобыльников, член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, дипломированный сомелье, имеющий большой опыт работы в области вина и ресторанного бизнеса, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir.

Начало вечера — в 19.30. Стоимость участия — 2 000 руб. (1 персона). Предварительное бронирование стола обязательно: тел.+7 (863) 240-81-38.

 
11 сентября 2015
Винный кластер «Долина Дона»

Соглашение о создании винного территориального кластера «Долина Дона» было подписано 8 сентября в Донском государственном техническом университете.

Свои подписи под документом поставили пять генеральных директоров винодельческих предприятий и производств, председатель союза виноградарей и виноделов Дона, проректор ДГТУ, директор Всероссийского научно-исследовательского института виноградарства и виноделия имени Я.И. Потапенко, заместитель управляющего филиала банка ВТБ (ПАО) в городе Ростове-на-Дону.

Виноделие является высокорентабельной отраслью экономики, которая обеспечивает высокую доходность для инвесторов, имеет большой потребительский спрос, обеспечивает денежные поступления в бюджеты всех уровней и создает реальные рабочие места, - заявила, открывая встречу, директор департамента потребительского рынка Ростовской области Ирина Теларова. - Наличие автохтонных и аборигенных сортов винограда позволяет нашим виноделам производить вина с защищенным географическим наименованием. А это сегодня является самым перспективным направлением в виноделии.
Правительство Ростовской области активно участвует в развитии винодельческой отрасли. При непосредственном участии и поддержке департамента потребительского рынка в 2014 году создан союз виноградарей и виноделов Дона. Организация занимается поддержкой (в том числе правовой) предприятий, осуществляющих деятельность в виноградарско-винодельческой отрасли, популяризацией и продвижением вин, произведенных из винограда, выращенного на Дону.

При активном участии департамента союзом виноградарей и виноделов Дона, совместно с руководителями предприятий-производителей винодельческой продукции, разрабатывается концепция создания сети фирменных магазинов под брендом «Сделано на Дону» «Вина долины Дона», в рамках которой формируется реестр поставщиков, ассортимент алкогольной продукции.
В регионе разработан план мероприятий по популяризации донского виноделия и мерах по продвижению продукции донских производителей на внутреннем и внешнем рынках алкогольной продукции на 2015 год.
Кроме того, региональным департаментом потребительского рынка, совместно с ДГТУ и Всероссийским НИИ виноградарства и виноделия имени Я.И.Потапенко проведена работа по созданию в ДГТУ базовой кафедры «Техника и технология виноделия и виноградарства». В результате с 2015 года здесь осуществляется прием на направление подготовки «Продукты питания из растительного сырья» по профилю «Технология бродильных производств и виноделие».

Источник: www.donland.ru

 
08 сентября 2015
Винный шабаш в Крыму

Виноградники есть в каждом районе Крыма. Сегодня в республике выращивают множество сортов. Самые распространенные – ркацители и алиготе. Также популярны совиньон вер, каберне совиньон, рислинг, кокур белый, различные мускаты, фетяска и шардоне.

Последний сорт многие считают одним из самых перспективных. В Крым его завезли полтора века назад из Франции и считали разновидностью сорта пино блан. Споры эти, впрочем, никак не вредили винограду, который часто использовали для производства игристых и тихих вин, более того, считали лучшим для игристого.
Шардоне сорт неприхотливый, но требующий внимания. Собранный рано виноград содержит мало сахара и много кислот, собранный позднее нужного срока часто бывает поражен вредителями и грибками, а при переработке из него получаются виноматериалы повышенной крепости. Поэтому за ним тщательно следят, задолго до предполагаемого периода созревания. Созревает этот виноград в первой декаде сентября. Ошибка в сроках сбора приводит к заметному ухудшению качества.

Высоко ценил сорт шардоне Лев Голицын. Его, а также сорта алиготе, рислинг, пино фран и мурведр, винодел выбрал для производства знаменитого «Новосветского шампанского». В нынешнее время шардоне активно выращивают в районе Балаклавы. В 2007 году его высадили в окрестностях Алушты для завода «Массандра». Саженцы были куплены в итальянском питомнике Vivai Cooperativi Raushedo. В аромате и вкусе крымского шардоне ощутимы «фирменные» для сорта нотки цитрусовых, а также терруарные — горных и полевых трав.
Как и в Кахетии, в Крыму любят сорт ркацители. Им занята треть всех виноградников, и находятся они повсюду. Масштабы его применения несколько меньше, чем в Грузии, где из ягод этого сорта делают и сухие, и десертные вина: в Крыму ркацители активно используют в качестве основного сырья для сухих вин и бренди. Считается, что ркацители появился на полуострове давно, что это чуть ли не аборигенный виноград и уж точно древний обитатель. Вина получаются очень ароматными, они отличаются повышенной кислотностью.

Одним из последних в Крыму созревает местный сорт винограда шабаш. Больше он почти нигде не выращивается. Да и винным сортом его назвать можно с натяжкой. Лишь в Коктебеле его используют для мадеры и портвейна, иногда коньяка. Обычно созревает он к концу сентября. Местное население так и прозвало его: шабаш значит «последний» в переводе с тюркского языка. В России хорошо знакомы с производным от этого слова глаголом «пошабашить»: то есть закончить дело. Этот крымский абориген и является для здешних мест сезонным итогом работы солнца, земли, дождей и ветра.

Источник - www.nashevino.ru

 
07 сентября 2015
Засуха погубила виноград в Молдове

Молдавские фермеры переживают непростые времена: засуха погубила урожай винограда в республике. Такой жары в стране не было 70 лет, передает корреспондент телеканала «МИР 24» Вида Недова. Сбор ягоды начался на неделю раньше, чем обычно - плоды высыхают, листья желтеют.

Виноградарь Василий Чебан жалуется: в этом году он соберет будет почти вполовину меньше запланированного.
В Минсельхозе уже подсчитали: урожай в целом по Молдове будет на 15% ниже прошлогоднего. Из-за засухи ягода становится легче в два раза, зато уровень глюкозы в ней намного выше. Так что вино 2015 года будет иметь богатый букет. Предприятия уже начали переработку первых сортов винограда муската и шардоне. Производители уверены: несмотря на то, что сырья в этом году меньше, дефицита вина на внутреннем рынке не будет.
«Я не думаю, что будут проблемы. У нас есть резервы вин, которые не были проданы еще с 2012-14 года. Мы планируем и экспорт вина - в основном в Белоруссию и Казахстан. Недавно начали сотрудничать с Польшей, Чехией и Германией», - отметила глава отдела переработки винограда Галина Фуртунэ.

На винзаводы в этом году попадут и столовые сорта винограда - те грозди, которые потеряли товарный вид из-за засухи. Такой виноград фермерам придется продавать в десять раз дешевле.
Из-за погодных условий сократится и экспорт. В лучшем случае молдавские аграрии отправят за рубеж 50 тысяч тонн столового винограда.
Сейчас в Молдове обрабатываются 140 тысяч гектаров виноградников.

Источник – www.mir24.tv

 
06 сентября 2015
Ужин с винами Испании

10 сентября ресторан Pinot Noir приглашает Вас на эногастрономический ужин, посвященный знакомству с винами Испании. Вы сможете попробовать три авторских блюда от шеф-повара Мишеля Кристманна в сочетании с интересными винами этой страны.

Ужин с винами Испании

Вина вечера:

  • Риоха Серрес Виура белое сухое
  • Лагунилья Темпранильо красное сухое
  • Карлос Серрес Резерва красное сухое

Ведущий вечера — Максим Кобыльников, член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, дипломированный сомелье, имеющий большой опыт работы в области вина и ресторанного бизнеса, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir.

Начало вечера — в 19.30. Стоимость участия — 2 000 руб. (1 персона). Предварительное бронирование стола обязательно: тел.+7(863)240-81-38.

 
04 сентября 2015
Экспорт вина из Грузии падает

В январе-августе 2015 года, экспорт вина из Грузии в Россию сократился на 58%. В Тбилиси считают главной причиной обесценивание рубля. Не меньший удар по винодельческой отрасли страны нанесли события на востоке Украины, поскольку эта страна занимала второе после России место по импорту грузинских вин.

«Процесс сокращения экспорта наших вин в Россию начался в прошлом году,— сообщил "Ъ" председатель Национального агентства Вина Грузии Леван Давиташвили,— как только в России возникают экономические и финансовые трудности, это сразу сказывается на отрасли».
По словам господина Давиташвили, по мере обесценивания рубля «количество бутылок вина, ежемесячно поставляемых на рынки России, сократилось с 4 млн до 1 млн к концу 2014 и началу 2015 года». Он добавил, что затем, в мае, был небольшой рост, но он вскоре прекратился и негативная тенденция возобновилась.

Председатель Национального агентства Вина Грузии уточнил в беседе с «Ъ», что поставки вин в Россию составляли «от 50% до 60% всего винного экспорта». Причем, только девальвацией рубля беды грузинских виноделов не исчерпываются. «К российскому кризису добавились события на востоке Украины, а также девальвация Казахской валюты тенге»,— напомнил собеседник «Ъ».
В надежде на рост экспорта, грузинские виноградари соберут в этом году небывалый с советских времен урожай винограда. Но отказ винных заводов закупать продукцию мог привести к социальному взрыву. Поэтому, правительство на недавнем заседании приняло решение субсидировать винные заводы из бюджета для заготовки вин «на будущее» — в надежде на улучшение ситуации.

Источник - www.Kommersant.ru 

 
29 августа 2015
Ужин с винами Эльзаса

4 сентября ресторан Pinot Noir имеет честь пригласить Вас на эногастрономический ужин, посвященный знакомству с  винами Эльзаса (Франция). Вас ожидает увлекательный рассказ о виноделии этого живописного региона, дегустация превосходных вин из Эльзаса и, конечно же, изысканное гастрономическое сопровождение от шеф-повара Мишеля Кристманна!

Ужин с винами Эльзаса

Вина вечера:

  • Рислинг Кав де Унавир белое полусухое
  • Пино Гри Кав де Унавир белое полусухое
  • Мускат Кав де Унавир белое полусухое

Ведущий вечера — Максим Кобыльников, член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, дипломированный сомелье, имеющий большой опыт работы в области вина и ресторанного бизнеса, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir.

Стоимость участия — 2 000 руб. (1 персона, включает 3 подачи блюд и 3 бокала вина).
Начало — в 19.30.

Заказ билетов по тел. +7(863)240-81-38.