Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

MozartWineHouse

MozartWineHouse

17 Июля 2018 № 353

08 апреля 2010
Дегустация вин в клубе «Mozart Wine House»

В четверг 8 апреля 2010 г. в клубе знатоков и ценителей вин «Mozart Wine House» при участии Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье и Экспертов состоялась очередная дегустация вин.

Дегустаторам были предложены следующие вина:

1. Caves Bailly Saint-Meyland Brut N.V. (Crémant de Bourgogne)
Сорта: Шардоне, Пино Блан, Пино Нуар, Алиготе.
Категория вина: белое сухое игристое
Алкоголь: 12 %
Цвет: соломенно-жёлтый, блестящий.
Аромат: цветочные ноты (апельсиновый цвет), минеральность, фруктовые ноты (цитрус), аромат трав.
Вкус: доминирует цитрусовый тон, с лёгким оттенком выпечки (французского кекса).
Вино зрелое, хорошо прежде всего как аперитив; прекрасно сочетается с лёгкими рыбными закусками, нежными паштетами.
Оценка Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье: 85/100

2. Tenuta Monteloro Mezzo Braccio 2007 (Тоскана IGT)
Сорта: Пино Бьянко, Рислинг, Пино Гриджо.
Категория вина: белое сухое
Алкоголь: 13 %
Цвет: соломенно-жёлтый с лёгкой игристостью
Аромат: бензольные нотки, лёгкий медицинский тон аскорбиновой кислоты, жёлтые цветы, фруктовость, пряности (ваниль, корица), бисквит, аромат мимозы, майский мёд, айва.
Вкус: яркая кислотная составляющая, очень свежий и пряный вкус, характерный для рислинга, с тонами айвы и хорошей минеральностью.
Вино готовое, идеальным альянсом послужит нежная пропаренная рыба.
Оценка Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье: 87/100.

Участники дегустации:

  • Андрей Ищенко
    шеф-сомелье компании «Mozart Wine House»
  • Федор Пожарский
    региональный представитель компании ЗАО «Юнайтед Дистрибьюторс».
  • Максим Гринченко
    региональный представитель московской виноторговой компании «Форт»
  • Маргарита Чекина
    член клуба коллекционеров и ценителей вин «Mozart Wine House»

Высказывания участников:

Максим Гринченко: «Вина понравились, хотя это не те вина, к которым я привык, не новосветские. Во время дегустации почувствовал, насколько они интересные и утончённые».

 
19 марта 2010
Дегустация французских вин

В четверг 18 марта в клубе знатоков и ценителей вин «Mozart Wine House» прошла дегустация французских вин.

Были предложены следующие вина:

Chêne bleu Viognier 2007 (Франция, Долина Роны, Воклюз)
Сорта: Вионье 100%
Категория вина: белое сухое
Алкоголь: 14%
Цвет: соломенно-желтый с зелёными бликами, глубокий с блеском.

Аромат: ноты персика и абрикоса, ваниль, цветы апельсина, мокрый щебень.
Вкус: абрикос, цитрусовые, цветочные ноты, минеральность.
Вино готовое, хорошо будет сочетаться с фруктами: персиками, грушами, дыней, а также с пармской ветчиной, салатом латуком и сыром.
Оценка Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье: от 75 до 90 (по 100-балльной системе)

Château Pontet Chapaz 2006 (Франция, Бордо, Марго)

Сорта: Мерло 70%, Каберне Совиньон 30%
Категория вина: красное сухое
Алкоголь: 12,5%
Цвет: гранатово-красный
Аромат: фруктовые ноты (слива, черная смородина), травянистые (ноты эвкалипта), пряности (гвоздика, чёрный перец).
Вкус: чернослив, красные ягоды, выраженные танины.
Вино готовое, хорошо будет сочетаться с бараниной с сухофруктами, мясом на гриле, твёрдыми сырами.
Оценка Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье: от 75 до 86.

Участники дегустации:

Андрей Ищенко
шеф-сомелье, компания «Mozart Wine House»

Федор Пожарский
региональный представитель компании ЗАО «Юнайтед Дистрибьюторс».

Алина Дементьева
региональный представитель компании МБГ

Андрей Марквин
слушатель вечерних курсов Академии Сомелье «Mozart Wine House»

Фредерик Буше
генеральный менеджер компании «Mozart Wine House» (специалист в области виноградарства и виноделия)

Алина Дементьева о вине Chêne bleuViognier 2007: «Это вино гармонирует со мной полностью».

Федор Пожарский: «Спасибо компании „Mozart Wine House“ за то, что она поддержала провозглашённый год Франции в России и предоставила возможность дегустации великолепных французских вин».

 
09 марта 2010
Дегустация китайских вин

4 марта в клубе знатоков и ценителей вин «Mozart Wine House» состоялась очередная дегустация, на этот раз посвященная китайским винам. Были предложены вина двух известных хозяйств этой страны.

Дегустация китайских вин

ChanGyu Pinot Gris 2005 (провинция Шаньдун, округ Яньтай)
Сорт: Pinot Gris 100%
Категория вина: белое сухое
Алкоголь: 11%
Цвет: соломенно-желтый, глубокий с блеском.
Аромат: майский мёд, абрикосовый цвет, нотки белых цветов, свежий абрикос, красное яблоко с жёлтой мякотью.
Вкус: цитрусовые, цветочные ноты, зелёное яблоко.
Вино зрелое, хорошо будет сочетаться с блюдами азиатской кухни: свинина в кисло-сладком соусе, суши, роллы.
Оценка Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье: 72 / 100 (по 100-балльной системе)

Great Wall Cabernet
Сорт: Каберне
Категория вина: красное сухое
Алкоголь: 12%
Цвет: гранатово-красный с блеском.
Аромат: красные ягоды в конфитюре, земляника, паприка, корица, кожа.
Вкус: сухофрукты, сушеная груша, чернослив, курага.
Вино зрелое, хорошо будет сочетаться, например, с уткой по-пекински.
Оценка Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье: 72 / 100 (по 100-балльной системе)

Участники дегустации:

Андрей Ищенко
шеф-сомелье компании «Mozart Wine House»

Фредерик Буше
генеральный менеджер компании «Mozart Wine House» (специалист в области виноградарства и виноделия)

Андрей Марквин
слушатель вечерних курсов Академии Сомелье «Mozart Wine House»

Андрей Марквин о винах: «Первое вино довольно необычное. Я ожидал от китайских вин результата намного хуже, с учётом географического расположения и традиций (Китай больше славится своими наливками и ликёрами). Думаю, что китайские тихие вина смогут в дальнейшем составить конкуренцию чилийским и другим винам Нового Света. Полагаю, что эти вина будут пользоваться успехом среди российского потребителя, в том числе из-за приемлемой цены».

 
24 февраля 2010
Дегустация 18 февраля

В четверг, 18 февраля 2010 года в клубе знатоков и ценителей вин «Mozart Wine House» при поддержке Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов прошла очередная дегустация вин.

Дегустация 18 февраля

Участники смогли продегустировать и оценить следующие вина:

1. Riesling Trimbach AOC 2007 (Франция, Эльзас)

  • Сорта: рислинг 100%
  • Категория вина: белое сухое
  • Алкоголь: 12,5%
  • Цвет: соломенно-желтый, глубокий, с блеском
  • Аромат: цветы акации, грейпфрут, яблоко, минеральные нотки, перец, клевер
  • Вкус: цитрусовые, цветочные ноты, зелёное яблоко, минеральность
  • Вино готовое, хорошо будет сочетаться с блюдами из морепродуктов и рыбными закусками.

Диапазон оценок участников дегустации — от 79 до 83 баллов (по 100-балльной системе). Оценка Wine Spectator — 91/100

2. Le Volte Tenuta dell Ornellaia IGT 2007 (Италия, Тоскана)

  • Сорта: Санджовезе 51% , Мерло 34%, Каберне Совиньон 15%
  • Категория вина: красное сухое
  • Алкоголь: 13,5%
  • Цвет: пурпурно-красный
  • Аромат: эвкалипт, чёрная смородина, чернослив, ваниль, нотки лака
  • Вкус: насыщенный с умеренными танинами
  • Вино молодое, хорошо будет сочетаться с мясными блюдами и сырами

Диапазон оценок участников встречи — от 79 до 84 баллов Оценки мировых экспертов: Wine Spectator — 90 /100, Robert Parker — 86/100

Участники дегустации:

Андрей Ищенко
шеф-сомелье компании «Mozart Wine House»

Федор Пожарский
региональный представитель компании ЗАО «Юнайтед Дистрибьюторс».

Алексей Мельников
руководитель регионального отдела ООО «Австриан Вайн».

Андрей Провоторов
региональный представитель ООО «Австриан Вайн»

Алексей Мельников о винах: «Вина прекрасные, в частности, белое мне очень понравилось, наверно, в том числе потому, что я „белолюб“. Оба вина высокогастрономические, хотя я люблю Австрию, но с уважением отношусь ко всем хорошим винам. Я всей душой за то, чтобы было больше таких Ассоциаций Сомелье, которые бы несли культуру потребления вина. Безусловно, надо пить только хорошее вино».

 
28 января 2010
Знакомство с системой оценки вин

28 января 2010 в компании «Mozart Wine House» состоялась очередная дегустация вин. Цель мероприятия — знакомство с системой оценки вин Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье и Экспертов.

Знакомство с системой оценки вин

Компанию «Mozart Wine House» посетили сомелье Ирина Хлебородова (ресторан «Петровский причал»), Алина Дементьева (компания «МБГ») Федор Пожарский (ЗАО «Юнайтед Дистрибьюторс») и постоянный клиент винного бутика «Mozart Wine House» Маев Сергей. На дегустации также присутствовал Фредерик Буше — генеральный менеджер компании «Mozart Wine House».

Президент группы компаний «Mozart House» Александр В. Винник рассказал присутствующим о планах Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье и Экспертов на 2010 год, в частности о том, где и каким образом будут проходить дальнейшие дегустации. Шеф-сомелье компании «Mozart Wine House» Андрей Ищенко познакомил всех с оценочной формой дегустации вин, с критериями и методикой оценки.

Австрийское белое вино «Pino T Tement 2006» было оценено совместно и получило среднюю оценку 74 балла. Чилийское красное вино «Arboleda Carmener 2007» каждый оценивал самостоятельно. В итоге разброс баллов составил 16 единиц (от 69 до 85).

Каждый участник высказал своё мнение о вине и о возможных сочетаниях поданных вин с едой. Общее мнение присутствующих — безусловная польза таких встреч, которые позволяют не только обмениваться опытом, но и оттачивать своё мастерство, открывать в винах новые грани вкуса, аромата, гармонии.

 
30 ноября 2009
Дегустация вин хозяйства «Casa Silva»

26 ноября компанию «Mozart Wine House» посетили представитель чилийского винодельческого хозяйства «Casa Silva» г-н Бенуа Грим (Benoit Grim) и Александр Скворцов (компания «ИВС», Санкт-Петербург).

Дегустация вин хозяйства «Casa Silva»

Клиенты винного бутика «Mozart Wine House» смогли продегустировать всю линейку вин хозяйства «Casa Silva» и убедиться в их безупречном качестве.

P. S. Представители первого поколения семьи Casa Silva стали пионерами в деле посадки виноградников в долине Кольчагуа в XIX веке. Семье принадлежит один из самых старых чилийских виноградников. Он был посажен в 1912 году. Четвертое и пятое поколения семьи Casa Silva первыми стали осваивать новые «терруары» у подножия Анд и на побережье Тихого океана. Хозяйство «Casa Silva» является лидером «нового стиля чилийского виноделия». Сегодня и на национальном, и на международном уровне «Casa Silva» — одна из самых номинированных виноделен Чили.

 
26 ноября 2009
Ужин, посвященный виноделию и гастрономии Италии

25 ноября компания «Mozart Wine House» совместно с салоном «Фарфор» вновь собрали своих друзей на эногастрономический ужин, посвященный виноделию и гастрономии Италии.

Ужин, посвященный виноделию и гастрономии Италии

C винами Пьемонта гостей познакомил г-н Микеле Гарбуйо (Michele Garbuio) — лучший сомелье Италии 2006 года, ведущий преподаватель на профессиональных курсах Итальянской Ассоциации Сомелье, а шеф-повар ресторана «Osteria Italiana» Джорджо Мацца (Giorgio Mazza) порадовал кулинарными шедеврами.

 
20 ноября 2009
Дегустация вин хозяйства «Castello Banfi»

18 ноября «Mozart Wine House» совместно с партнерами — гранд-кафе «Рафинад» и компанией «Симпл» — пригласили своих друзей и клиентов на эногастрономический ужин с дегустацией вин винодельческого хозяйства «Castello Banfi» (Тоскана, Италия).

Дегустацию провел г-н Алессандро Никколаи (Alessandro Niccolai), директор по продажам в Европе хозяйства «Castello Banfi». Гости вечера смогли насладиться великолепными итальянскими винами и изысканными блюдами от шеф-повара гранд-кафе «Рафинад».

 
10 октября 2009
8 октября состоялась встреча-дегустация с участием экспертов

По результатам дегустации винам были присвоены оценки.

Эксперты:

  • Швец Кристина: руководитель отдела логистики, Congress-Hotel Don-Plaza
  • Жатько Ольга: менеджер винной группы, компания «Регата»
  • Ищенко Андрей: шеф-сомелье, компания «Mozart Wine 
  • Винник Александр: президент группы компаний «Mozart House»
  • Петненко Ирина: руководитель проекта, компания «Mozart Wine House»
  • Кобыльников Максим: кавист бутика «Mozart Wine House»

Результаты:

ЮАР, регион Паарль
Вино Glen Carlou Tortoise Hill white 2006
Сорта: совиньон блан 77%, шардонне 20%, вионье 3%
Алкоголь:12,7%
Цвет: соломенно-желтый, глубокий с блеском. В аромате: белые цветы, тропические фрукты, ноты лесного ореха. Вкус: медовые ноты, цукаты, айва, цитрусовые.
Вино зрелое, хорошо будет сочетаться с блюдами из морской рыбы со сливочным соусом; сухофруктами; фруктами и паштетом из куриной печени.
Оценка: 4.02 / 5

Аргентина регион Долина Мендоза
Luigi Bosca Cabernet Sauvignon Reserva 2005
Сорта: каберне совиньон
Алкоголь: 14%
Цвет: рубиново-красный, глубокий с легкими охровыми бликами в ободке.
В аромате: смородиновый конфитюр, кожа, гвоздика, слива, карамель барбарис, древесные и копченые ноты, тона хлебной корочки. Вкус: черная смородина, ноты жареного и копченого, с травянистыми тонами эвкалипта.
Вино уже готово, пить его надо сейчас. Подавать с говядиной с фруктовым соусом (чернослив); свинина на гриле или мангале; твердыми сырами с джемом.
Оценка: 4.9 / 5

Чили Долина Майпо
Vina Pargua II 2006 organic grapes
Сорта: каберне совиньон 50%, карменер 15%, сира 15%, мерло 10%, каберне фран 8%, пти вердо 2%
Алкоголь: 15,1%
Цвет: насыщенный рубиновый с легкими охристыми бликами в ободке. В аромате: интенсивные животные ноты (обязательно декантировать), травянистые (мята, эвкалипт), пряности, мореный дуб, горький шоколад. Вкус: горький шоколад, специи, конфитюр из черной смородины, ликерная вишня.
Вино можно пить после продолжительной декантации или ещё подержать в погребе. Подавать с мясом на гриле с обильными специями; стейком с перцем; бараниной с ягодным соусом.
Оценка: 4.74 / 5

 
19 июля 2009
Дегустация Chateau Bastor-Lamontagne AOC 2004

19 июня 2009 года в клубе коллекционеров и ценителей вин «Mozart Wine House» состоялась дегустация французского вина.

В этот раз гости оценивали вкус сладкого белого вина Chateau Bastor-Lamontagne AOC 2004 из знаменитого региона Sauternes.

Вот что пишет об этом вине известный винный критик Роберт Паркер: «Бастор-Ламонтань всегда было моим фаворитом, особенно когда я искал сотерны по разумным ценам в качестве альтернативы некоторым из более знаменитых (и более дорогих) имён. Поместье, расположенное в Преньяке, рядом с великим Сюдюиро, никогда не делало плохих вин. Всё, что я пробовал с середины 1970-х, было сделано в интеллигентном, зрелом, богатом, бархатистом стиле и наполнено пышной и чистой фруктовостью…».

Гости вечера единодушно согласились с мнением винного эксперта.

 
03 июня 2009
Дегустация бургундских вин

29 мая 2009 года в клубе коллекционеров и ценителей вин «Mozart Wine House» состоялась сравнительная дегустация бургундских вин.

На дегустации были представлены вина:

  • Gevrey-Chambertin 2006
  • Nuits-Saint-Georges 2006

Дом Joseph Drouhin был основан в 1880 году после того, как Жозеф Друэн купил в Боне старое поместье, построенное ещё в 1756 году. Сейчас Joseph Drouhin принадлежат 65 га бургундских виноградников. Философия хозяйства заключается в том, чтобы как можно полнее раскрыть суть Бургундии, особенности каждого из 80 аппелласьонов, в которых производятся вина Joseph Drouhin. Поэтому одна из основных характеристик его вин — их аутентичность.

 
28 мая 2009
Открытая дегустация Шатонеф-дю-Пап

22 мая 2009 года в клубе коллекционеров и ценителей вин «Mozart Wine House» прошла открытая дегустация французского вина Chateauneuf-du-Pape Chateau de la Gardine AOC 2005 (Долина Роны).

Chateauneuf-du-Pape, без сомнений, можно назвать не только виноградником №1 южной части Долины Роны, но и одним из наиболее значимых аппеласьонов всей Франции. Под этим наименованием выпускаются и белые, и красные вина; однако наиболее известными и популярными являются именно красные. Богатые, глубокие, плотные, обладающие несравненным фруктовым ароматом с нюансами пряностей, фиалок, трюфелей… Описывать лучшие образцы Chateauneuf-du-Pape можно до бесконечности - они воистину великолепны...

 
08 октября 2008
В лучах «Диадемы»

15 сентября состоялась очередная встреча членов клуба коллекционеров и ценителей вин.

«Mozart Wine House» — первый на юге России закрытый клуб, объединяющий людей, интересующихся вином как социокультурным явлением.

Клуб является частью крупномасштабного проекта австрийской группы компаний «Mozart Art House», включающего также открытие в октябре этого года винного бутика на ул. Пушкинской 29, оснащенного профессиональным оборудованием «Eurocave» — бренда, который официально представляет «Mozart Wine House», и создание академии сомелье.

Помимо организации дегустаций клуб предоставляет широкий комплекс услуг: консультации по инвестированию в вина, строительство винных погребов, формирование частных коллекций, хранение вин в профессиональной энотеке, энотуризм. Темой данного вечера стало итальянское вино Diadema Villa l’Olmo, являющееся образцом сочетания потрясающего качества и уникального дизайна.

 
28 сентября 2008
Коллекция ароматов Жана Ленуара «Нос вина»

26 сентября 2008 года состоялась очередная встреча членов клуба коллекционеров и ценителей вин «Mozart Wine House», посвященная коллекции ароматов Жана Ленуара «Нос вина».

На этот раз гости смогли познакомиться с основными группами ароматов красных вин на примере итальянского вина Brunello di Montalcino Riserva 1997 Fattoria dei Barbi. Как и в первую встречу, работа с ароматами вызвала оживленный интерес всех участников презентации и ещё раз подчеркнула необходимость тренировки обонятельных рецепторов для полноценного наслаждения лучшими винами.

Уже в ближайшее время откроется винный бутик «Mozart Wine House», где можно будет приобрести наборы ароматов «Нос вина» и другие винные аксессуары компании «Еврокаве».

На октябрь 2008 года запланировано ещё две встречи клуба «Mozart Wine House», где также будут представлены коллекции ароматов вина:

  • 10 октября — «Дефекты вина»,
  • 24 октября — «Ароматы дуба».
 
14 сентября 2008
Дегустация вин Шабли

12 сентября 2008 года в рамках проекта «Моцарт Вайн Хаус» состоялась встреча клуба коллекционеров и ценителей вин, посвященная винам Шабли.

Гости вечера узнали об истории, культуре и гастрономии региона и познакомились с одним из ярких производителей вин Шабли хозяйством Domaine Besson. На аперитив было предложено Petit Chablis 2006, легкое, живое и свежее. В процессе дегустации члены клуба смогли сравнить Chablis с разных участков региона — Premier Cru Montmains и Grand Cru Vaudesir 2004 года урожая. Оба вина произвели яркое впечатление на участников дегустации. Montmains можно наслаждаться уже сейчас, Vaudesir ещё лучше раскроется через несколько лет выдержки.

 
14 сентября 2008
Знакомства с винами Chablis и коллекцией ароматов «Le Nez du Vin»

12 сентября 2008 года в рамках проекта «Mozart Wine House» состоялась встреча клуба коллекционеров и ценителей вин «Mozart Wine House», посвященная винам Chablis и коллекции ароматов «Le Nez du Vin».

Гости вечера узнали о том, какие существуют ароматы, как они развиваются с возрастом вина, как важно тренировать обонятельную память, чтобы запоминать, узнавать ароматы и в полной мере наслаждаться хорошими винами. Неоценимую помощь в этом призвана оказать коллекция ароматов «Нос вина». На примере знакомства с винами Chablis гости презентации смогли принять участие в небольшой игре-обучении по угадыванию ароматов (предлагалось несколько ароматов коллекции, присутствующих в дегустируемых винах, и нужно было угадать, что это за ароматы). Игра вызвала оживленный интерес среди участников вечера и наглядно продемонстрировала необходимость и увлекательность такого обучения.

На дегустации 26 сентября 2008 года будут представлены ароматы красных вин из коллекции «Le Nez du Vin», в октябре на встречах клуба коллекционеров и ценителей вин будут рассмотрены темы: «Ароматы дуба в вине» и «Дефекты вина» (конкретные даты будет уточнены позднее).

 
30 августа 2008
Встреча клуба по винам региона Кьянти Руфина

29 августа 2008 года в рамках проекта «Моцарт Вайн Хаус» состоялась встреча клуба коллекционеров и ценителей вин, посвященная винам региона Кьянти Руфина.

Гости узнали об истории, культуре и гастрономии региона Кьянти и познакомились с одними из лучших образцов вин Кьянти. На дегустации было представлено вино категории Riserva урожая 2000 года от известнейшего и уважаемого производителя. Вино потрясающего качества, зрелое, гармоничное, сбалансированное, со сложной гаммой ароматов, Chianti Rufina Riserva произвело неизгладимое впечатление на участников дегустации.