Дамы и господа!
Пожалуйста, подтвердите свое совершеннолетие.
Этим Вы даете согласие на вступление в эногастрономический клуб «Mozart Wine House» и получаете доступ на сайт.

Ladies and gentlemen!
Please, confirm your age of majority.
So you agree entering enogastronomic club “Mozart Wine House” and get access on a site.

Данный сайт содержит информацию, не рекомендованную для лиц, не достигших совершеннолетнего возраста. Сведения, размещенные на сайте клуба, носят исключительно информационных характер и предназначены только для личного использования.

This site contains information which has not been recommended for persons, not reached full age of 18 years. The data placed on the site, have information character and are intended only for personal use.

MozartWineHouse

MozartWineHouse

20 Августа 2017 № 327

09 января 2017
Финансирование виноградарства в Ростовской области увеличили

В Ростовской области в 2017 году власти приняли решение поддержать работу виноградной отрасли. Планируется увеличить финансирование в два раза - до 40 миллионов рублей.

Об этом сообщила замглавы Минсельхоза региона Ольга Горбанева.
- В прошедшем году было возмещено 20 миллионов рублей, их потратили на содержание молодых виноградников. В последующие годы средства будут увеличиваться по потребности, - рассказала Ольга Горбанева.
Минсельхоз запланировал за восемь лет возродить виноградарство в области. Средства будут выделены из регионального и федерального бюджетов. Напомним, виноградари и садоводы должны были получить поддержку свыше 50 млн рублей.

Источник: www.bloknot-rostov.ru

 
01 января 2017
Винные медитации

Журнал "Искусство потребления", декабрь 2016

Винные медитации

Винные медитации
(.jpg, 610.2 КБ)

Просмотр фильма "Этот неловкий момент" в тапас-баре "Mozart Wine House"

 
27 декабря 2016
Новое меню от Мишеля Кристманна!

Дорогие друзья! Мы счастливы поделиться с Вами отличной новостью! Уже сейчас Вы можете отведать гастрономические изыски из обновленного зимнего меню от Мишеля Кристманна!

Новое меню от Мишеля Кристманна!

В этом меню вы найдете как уже полюбившиеся шедевры высокой французской кухни, так и совершенно новые блюда, приготовленные по самым новейшим технологиям, с использованием свежайших, а самое главное - сезонных продуктов. Классика бургундской, лионской, эльзасской кухни, новые деликатные закуски, неповторимые основные блюда и незабываемые десерты! И все это с великолепными винами и другими напитками!

Вы снова испытаете невероятное удовольствие от яркости и сочетания вкусов, от потрясающей текстуры блюд и от их невообразимо красивой сервировки, ведь каждое блюдо в Pinot Noir можно смело назвать произведением искусства, которое кроме неповторимого вкуса обладает невероятной эстетикой! Желаем вам вкусной и яркой зимы и всегда ждем Вас в Pinot Noir! ул. Пушкинская, 25, тел. 8 (863) 2408138

 
19 декабря 2016
Курс ADVANCED «Вина Италии»

Академия сомелье Mozart Wine House совместно с Восточно-Европейской ассоциацией сомелье и экспертов имеют честь пригласить Вас на новый курс по Винам Италии, который стартует 23 января 2017 года.

Курс ADVANCED «Вина Италии»

Курс, посвященный винам и гастрономии такой многогранной и чарующей Италии, предназначен для увлеченных любителей, коллекционеров и будущих профессионалов, желающих обогатить свой дегустационный опыт, научиться различать стили Пьемонта и Ломбардии, Сицилии и Тосканы, Венето и Абруццо, понять душу и культуру итальянцев сквозь призму винной бутылки.
Профессиональные педагоги, практикующие сомелье познакомят Вас с правилами хранения вина в погребе, расскажут о влиянии температуры на вкус воспринимаемого напитка, помогут различать профессионального сомелье и «самоучку» в ресторане, научат создавать великолепные сочетания вина и гастрономии, а также ответят на ваши вопросы.

Продолжительность курса: 12 занятий

Время: пн, чт с 19.00 до 21.00

Стоимость курса: 15000 руб. /чел., 27000 руб. / 2 чел. (в стоимость входит 12 лекций, 24 бокала вина, рабочие тетради и предоставление специальной скидки в период обучения — 20 % на алкоголь в винном бутике Mozart Wine House)

По завершению курса Вы получите сертификат академии сомелье!

Записаться на курс можно уже сейчас по тел. 8(863)263-13-90, 8(863)206-11-22.

Торопитесь, количество мест ограничено!

 
14 декабря 2016
Подарки на любой вкус!

В преддверии праздников бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают оригинальные подарочные корзины с благородными напитками и деликатесами.

Подарки на любой вкус!

Вы сами выбираете, что положить в Вашу корзину! Очень удобно, не правда ли? Ваш идеальный набор от 2500 рублей! Также Вы можете приобрести подарочные сертификаты, предоставляющие право выбора изысканных вин и крепких напитков, винных аксессуаров, бокалов, сигар в бутиках Mozart Wine House или возможность провести вечер в винном баре Mozart Wine House. Добро пожаловать!
Винные бары и бутики вина и деликатесов «Mozart Wine House» в г.Ростове-на-Дону: ул. Пушкинская, 29, тел.+7 (863) 206-11-22, ул. Пушкинская, 112, тел. +7 (863) 2999–209, ул.Б.Садовая, 130,тел.+7863)263-13-90.

 
14 декабря 2016
Риоха запустила мобильное приложение Riojawine

Регулирующий совет винодельческого региона Риоха выпустил мобильное приложение Riojawine, в котором собрана полезная информация о местных винных погребах и их продукции.

Оно позволяет отсканировать этикетку на вине и получить сведения о компании-производителе, а также приобрести его напрямую. В разделе «Твои вина» пользователи смогут сохранить любимые напитки, поделиться информацией о них со своими друзьями, а также познакомиться с происхождением своих вин-фаворитов. Кроме того, программа предоставляет возможность оценивать их и оставлять комментарии.


Приложение включает в себя список виноделен Риохи с описанием их энотуристического предложения и различных мероприятиях для посетителей, а также ссылки на их сайты и страницы в социальных сетях. Выбрать интересующую фабрику можно по ряду критериев – например, среди тех, что получили самые высокие оценки от гидов, или в зависимости от степени опытности потребителя.

Список виноделен организован в соответствии с их местоположением: первым пользователь увидит те, что находятся ближе всего к нему. При выставлении фильтра в зависимости от дня недели приложение покажет, какие фабрики открыты в это время. С его помощью также можно забронировать посещение. Кроме того, программа позволяет отфильтровать винодельни, где подают еду.


При сканировании этикетки на бутылке приложение идентифицирует производителя вина, а также показывает ссылку для его покупки, если напиток представлен в Интернет-магазине. Riojawine также имеет функцию фильтрации по сорту вина. Сведениями о понравившемся напитке можно поделиться в социальных сетях.

Программа доступна на английском и испанском языках для платформ Android и iOS.

Источник: www.noticia.ru

 
14 декабря 2016
Торжественный Гала-ужин от Мишеля Кристманна!

18 декабря с радостью приглашаем Вас на долгожданный ужин-премьеру с презентацией нового зимнего меню нашего гениального шеф-повара Мишеля Кристманна! Для Вас - новые изыски традиционной высокой французской кухни, общение с Мишелем, романтичные композиции в исполнении очаровательной Анастасии, великолепные благородные вина и другие напитки, безупречный сервис и незабываемая атмосфера.

Торжественный Гала-ужин от Мишеля Кристманна!

Меню вечера: 

  • Комплимент от нашего шеф-повара
  • Entrée: Тар-тар из говядины в азиатском стиле в сопровождении имбиря, лемонграсса и огурца, маринованных в соке юзу. Подаётся с хрустящими овощами, васаби и кунжутом.
  • Plat: Филе атлантического сибас в сопровождении воздушного муслина из тыквы-баттернат, орехового масла и сливочного соуса с нотками клементина. / Филе бразильской говядины в сопровождении деликатных равиоли с сельдереем и вёшенками. 
  • Dessert: Деликатный шоколадный десерт в авторской подаче нашего шеф-повара в сопровождении герандской соли, кунжута и домашнего мороженого из солёной карамели. 

Стоимость участия - 2500р (включает 5 подач блюд без напитков)

18 декабря в 19.00, Pinot Noir. Ростов-на-Дону, ул.Пушкинская, 25. Бронирование столов по тел. 8(863)240-81-38

 
13 декабря 2016
Малые виноделы объединяются

На съезде виноделов малых форм было принято решение о создании федеральной организации, объединяющей все региональные союзы фермерских винодельческих хозяйств.

Съезд прошел в Анапском районе Краснодарского края, на фермерском хозяйстве «Усадьба Семигорье» Геннадия Опарина – одного из зачинателей современного вначале «гаражного», а затем фермерского виноделия. В настоящий момент Геннадий объединил вокруг себя энтузиастов виноделия, и развивает новый проект – «Винная деревня», который станет уникальным туристическим и аграрным комплексом края.


Ситуация в фермерском виноделии сложилась непростая. Несмотря на принятую Законом (вступил в силу с 1 июля 2015 года) лицензию для КФХ (крестьянско-фермерского хозяйства) на производство и розлив вина, никто пока такую лицензию не получил. Среди проблем, препятствующих получению лицензий: отсутствие реестра, отсутствие разъяснения по маркам, отсутствие понятия винодельня, длинный срок рассмотрения документов на выдачу лицензии. Такое положение дел не устраивает фермеров, которые хотят выйти в легальное поле и, выплачивая налоги, продолжать вести винодельческую деятельность на законных основаниях.
Съезд завершился собранием всех региональных организаций виноделов малых форм. На собрании присутствовали представители Союза фермерских винодельческих хозяйств (Анапа), НППВ Черноморские Гаражные вина (Тамань), СВВС Концерн «Ставропольвиноградопром», Союз виноградарей и виноделов Волги и Дона (Ростов-на-Дону), СРО Союз виноделов и виноградарей Дагестана (Дербент), СРО «Союз виноградарей и виноделов Дона» (Волгодонск), Ассоциация фермеров и землевладельцев Крыма (Симферополь), Сколковская виноградная долина (Самара)
Решением собрания было учредить новую организацию, объединяющую все местные организации Малых Виноделов. Название новая организация получила «Совет Союзов Виноделия Малых Форм». В Правление вошли руководители всех Союзов, а председателем был выбран Геннадий Опарин – руководитель Союза фермерских хозяйств Анапы. В дальнейшем должность председателя будет передаваться каждому из руководителей объединения по очереди.
На должность Директора Совета Союзов был выбран Юрий Юдич – известный издатель, аналитик алкогольного рынка, а также винный эксперт, фокусирующий свою деятельность на российском виноделии.

Источник: www.alcoexpert.ru

 
13 декабря 2016
Праздничный вечер для мужчин!

30 декабря тапас-бар Mozart Wine House приглашает мужчин на уникальный вечер, посвященный неизвестной стороне творчества А.С.Пушкина. Ведущий актер театра Моссовета, заслуженный артист РФ, выдающийся чтец и прекрасный оратор Андрей Валентинович Межулис представит Вашему вниманию эротическую поэму «Лука Мудищев»…

Праздничный вечер для мужчин!

Это знаменитое подпольное произведение середины ХIХ столетия, авторство которого не случайно приписывают Александру Сергеевичу Пушкину. Стихотворная поэма, отчасти стилизованная под непристойные стихи, с самого начала своего появления, переходя из рук в руки, постоянно дополнялась и изменялась. Ода, обильно приправленная простонародным юмором и ненормативной лексикой, имеет эротическое содержание.

Молодая купеческая вдова, не насытившаяся любовными утехами, обращается к своднице с просьбой найти ей мужика, какого еще свет не видывал. Сваха приводит к ней разорившегося дворянина по имени Лука из рода, где все мужчины славились своим мужским достоинством…

Ждем Вас 30 декабря в 20.00 по адресу: ул.Б.Садовая, 130. Стоимость участия – 2000 рублей (1 персона, включает аперитив и выступление актера). Только по предварительной записи!

 
13 декабря 2016
В поисках идеального праздника…

Компания Mozart Wine House приглашает ценителей эногастрономических удовольствий в  тапас-бар и бутик вина и деликатесов Mozart Wine House на Б.Садовой, 130!

В Вашем распоряжении уютный зал на 25-30 человек, широкий выбор напитков без барной наценки, свежайшие сыры и мясная гастрономия, ясная и качественная кухня в европейском стиле: аппетитные закуски «тапасы», оригинальные салаты и горячие блюда, сочные стейки из премиальной российской и новозеландской говядины, бесподобные десерты… И атмосфера настоящего европейского бара!

12 декабря 2016
Апелласьон Кубань появится в 2017 году

Закон о винах с защищенным географическим указанием уже принят, но маркированное кубанское вино появится на полках магазинов в лучшем случае с середины 2017г.

Поправки, вводящие понятие вина с защищенным географическим указанием (ЗГУ) и защищенным наименованием по месту происхождения (ЗНМП), вступили в силу с 1 января 2015 года.
Однако до сих пор отечественные производители не выпустили ни одной бутылки вина с соответствующей маркировкой. Исключение было сделано только для Крыма, где лицензии получили «Коктебель» и «Массандра», которая в ноябре отгрузила первую партию продукции.
Основным препятствием, по мнению участников рынка, является отсутствие в России единого реестра виноградников, который утвердят только в 2017 году.

В ноябре 2016г. премьер-министр РФ Дмитрий Медведев подписал постановление правительства «О ведении реестра виноградных насаждений». Согласно документу, который вступает в силу с 1 января 2017г., в течение 4 месяцев с начала года Минсельхоз РФ должен утвердить административный регламент предоставления государственной услуги по ведению реестра виноградных насаждений.
В Минсельхозе Кубани РБК Юг рассказали, что вина ЗГУ и ЗНМП начнут разливаться в Краснодарском крае только в 2017 году. Пока ни одному предприятию соответствующие лицензии не выданы, заявления на их получение находятся на рассмотрении.
По словам директора ООО «Кубань-вино» Виктории Емельянович, через 2-3 месяца после получения лицензии производство уже сможет отгружать продукцию, которая приготовлена из собственного винограда. «После получения лицензии будет необходимо получить марку, на что уйдет порядка 1-1,5 месяцев. Естественно, нужно будет внести изменения в нормативную документацию, наименование продукции. На этикетке потребуется отразить, что вино является продукцией с защищенным географическим указанием. Более того, надо будет указать ту территорию, в рамках которой выращивается виноград», — пояснила она.
В ОАО АПФ «Фанагория» лицензию на производство вин с ЗГУ планируют получить в начале 2017г.
«Абрау-Дюрсо» собирается получить разрешительные документы, как только будет создан реестр виноградников. С ЗГУ планируется выпускать премиальные линейки вин, производимые из местного винограда. «Мы надеемся, что в следующем году уже сможем перейти в новую категорию производителей. Новая партия вина сможет поступить на полки магазинов уже через месяцев 9 после получения лицензии», — рассказали РБК Юг в пресс-службе ОАО «Абрау-Дюрсо».
Внедрение вина ЗГУ позволит производителям платить меньший акциз. Так, для подтвержденной отечественной продукции акциз составит 5 руб. за литр, а для шампанских вин ставка с 1 января 2017г. увеличился до 36 руб. и тихих столовых – до 18 руб.
Как подчеркивают в пресс-службе «Абрау-Дюрсо», внедрение ЗГУ упростит производителям продвижение продукции, так как в законе «О рекламе» отдельно прописаны преференции для отечественных виноделов.
В «Фанагории» считают, что дополнительным преимуществом станет повышение имиджа отечественной продукции. «Вино получает своего рода родословную, и его характеристики можно будет определять по качествам данного терруара», — отметили в компании.

Источник: www.kuban.rbc.ru

 
10 декабря 2016
Ужин "Чёрный трюфель" от Мишеля Кристманна!

Друзья, мы счастливы поделиться с вами замечательной новостью - наконец-то наш любимый шеф-повар Мишель Кристманн снова с нами и, конечно, уже ждёт вас в Pinot Noir! Как настоящий шеф-повар, Мишель не мог прилететь из Франции с пустыми руками, а привёз свежайшие чёрные трюфели! 

Ужин "Чёрный трюфель" от Мишеля Кристманна!

И уже 14 декабря мы ждём вас на изысканный ужин с этим восхитительным деликатесом, который уже не один век сводит с ума бОльшую половину человечества.

Меню вечера:

комплимент от нашего шеф-повара, а потом нас ожидает

- Entrée:
Нежнейшее ризотто из сельдерея с ароматным трюфелем в авторском исполнении нашего шеф-повара.

- Plat:
Фиде бразильской говядины с чёрным трюфелем в сопровождении деликатного "Флорентина" из парижских шампиньонов. Подаётся с классическим соусом "bordelaise".

- Dessert: 
Хрустящее ореховое сабле в сопровождении свежего трюфеля и воздушной свекольной пенки. Подаётся с тьилем из корицы и домашним ванильным мороженым.

Стоимость участия - 3000 р.

Ждём вас в 19.30. Зарезервировать столик можно по тел. 8(863)240-81-38. 

 
08 декабря 2016
Выбрать подарок — легко!

В преддверии праздников бутики вина и деликатесов Mozart Wine House предлагают оригинальные подарочные корзины с благородными напитками и деликатесами.

Выбрать подарок — легко!

Вы сами выбираете, что положить в Вашу корзину! Очень удобно, не правда ли? Ваш идеальный набор от 2500 рублей! Также Вы можете приобрести подарочные сертификаты, предоставляющие право выбора изысканных вин и крепких напитков, винных аксессуаров, бокалов, сигар в бутиках Mozart Wine House или возможность провести вечер в винном баре Mozart Wine House. Добро пожаловать!

Винные бары и бутики вина и деликатесов «Mozart Wine House» в г.Ростове-на-Дону: ул. Пушкинская, 29, тел.+7 (863) 206-11-22, ул. Пушкинская, 112, тел. +7 (863) 2999–209, ул.Б.Садовая, 130,тел.+7863)263-13-90.

 
02 декабря 2016
Мишель Кристманн приглашает на ужин!

8 декабря ресторан Pinot Noir приглашает Вас на эногастрономический ужин, посвященный знакомству с винами ЮАР.

Мишель Кристманн приглашает на ужин!

Вы сможете попробовать три образца качественных вин в сочетании с изысканными блюдами от шеф-повара Мишеля Кристманна, а квалифицированный сомелье поможет Вам совершить увлекательное путешествие в мир вина и гастрономии.

Вина вечера:
- Баксберг Джон Мартин Резерв Совиньон Блан белое сухое
- Баксберг Кляйн Бабилонс Торен Каберне Совиньон Мерло красное сухое
- Баксберг Спешиал Лейт Харвест белое сладкое

Ведущий вечера — Максим Кобыльников, член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir. Стоимость участия — 2 000 руб. (1 персона, включает 3 подачи блюд и 3 бокала вина). Начало вечера — в 19.30. Предварительное бронирование стола обязательно: тел.+7(863)240-81-38.

 
02 декабря 2016
Вино недели

Винные бары и бутики вина и деликатесов Mozart Wine House приглашают на дегустацию вина недели - Haсienda Zorita VEGA dela Reina Rueda Verdejo!

Вино недели

Это яркое, свежее вино с выразительным ароматом тропических фруктов, превосходным балансом и восхитительным минеральным послевкусием. Является деальным аперитивом и отличной парой к рыбным блюдам, морепродуктам, моллюскам под экзотическими соусами. Ждем Вас на дегустацию со 2 по 8 декабря  в винных барах-бутиках Mozart Wine House: ул.Пушкинская, 112, тел.+7(863)2999-209, ул.Б.Садовая, 130, тел.263-13-90.

 
29 ноября 2016
"Мантра" Краснодарского края

Компания "Мантра", связанная с супругой главы Минпромторга Дениса Мантурова Натальей, планирует заняться виноделием в Краснодарском крае. 

По данным участников рынка, эта структура намерена приобрести виноградник площадью около 100 га, который может стать основой для хозяйства в сфере винного туризма.
ООО "Мантра" было зарегистрировано в Геленджике 21 ноября, следует из данных ЕГРЮЛ. Среди видов деятельности компании указано выращивание винограда и производство вина. Новое юрлицо принадлежит ООО "Финансовые системы", которое на паритетных началах контролируется кипрскими Quesoil Ltd и Guylen Investments Ltd. Участники рынка связывают "Финансовые системы" с супругой министра промышленности и торговли Дениса Мантурова Натальей Мантуровой. По данным ЕГРЮЛ, гендиректор компании Евгений Максимов также возглавляет и владеет ООО "Центр пластической и эндоскопической хирургии": оно управляет московской клиникой "Ланцетъ" и ранее принадлежало госпоже Мантуровой. Господин Максимов отказался от комментариев.
Об интересе "Мантры" к производству вина известно опрошенным "Ъ" виноделам Краснодарского края. По словам одного из них, компания изучает возможность покупки действующего виноградника примерной площадью 100 га, но конкретных договоренностей пока нет. Гендиректор "Мантры" Виктор Киселев подтвердил, что компания планирует винодельческий проект в регионе, отказавшись от подробных комментариев. В пресс-службе Минпромторга в пятницу не ответили на запрос "Ъ", связаться с госпожой Мантуровой не удалось. Руководитель управления по виноградарству, виноделию и алкогольной промышленности Краснодарского края Олег Толмачев заявил, что не знает о планах "Мантры", в реестре Росалкогольрегулирования пока нет сведений о наличии у нее лицензии на производства вина.Денис Мантуров занимает четвертое место в рейтинге 20 богатейших семей Кремля и Белого дома журнала Forbes за 2015 год. Доход семьи Мантуровых — 149,8 млн руб., доход министра — 144,7 млн руб.
В Краснодарском крае сейчас достаточно выставленных на продажу, в том числе обанкротившихся, хозяйств, найти актив для инвестора не будет проблемой, говорит представитель "Абрау-Дюрсо" Дарья Домостроева.
Президент Союза виноградарей и виноделов России Леонид Попович оценил стоимость среднего действующего виноградника площадью 100 га в Краснодарском крае в 100-150 млн руб. При этом, по его словам, хозяйство в урезе Черного моря в районе Геленджика может стоить в 20 раз дороже. Господин Попович не исключает, что после покупки хозяйства может возникнуть необходимость в пересадке, так как каждый виноградник создается под нужды конкретного собственника.
Предполагаемые активы Натальи Мантуровой в Геленджике связаны с медициной, недвижимостью и гостиничным бизнесом, писал в марте отраслевой журнал Vademecum. По данным издания, аффилированные с ней структуры управляют пансионатом "Приморье", включая "Приморье" SPA Hotel & Wellness, а также планируют строительство центра, специализирующегося на диагностике, реабилитации, косметологии, пластической хирургии, и комплекса таунхаусов Fellini. Объем инвестиций в два проекта — более 2,3 млрд руб., уточнял Vademecum. "Мантра" зарегистрирована в соседнем с "Приморье" SPA Hotel & Wellness корпусе, следует из ЕГРЮЛ.
Директор ЦИФРРА Вадим Дробиз предполагает, что первое время "Мантра" будет разливать вино на уже действующем заводе под собственными торговыми марками. На запуск проекта, в зависимости от качества виноградника, может уйти один-два года. Учитывая опыт собственника в гостиничном бизнесе, актив может стать основой для строительства хозяйства в сфере винного туризма с отелем и рестораном, добавляет эксперт.
В октябре этого года стало известно, что винодельческий проект планирует основатель и основной владелец крупнейшего российского продовольственного ритейлера "Магнит" Сергей Галицкий. По данным участников рынка, его компания "Русский терруар" ведет переговоры о покупке действующего виноградника площадью около 70 га в Анапском районе у одного из хозяйств винодела Валерия Логинова и может запустить собственное производство в течение полугода.

 
29 ноября 2016
Приглашение на ужин!

1 декабря ресторан Pinot Noir приглашает Вас на эногастрономический ужин, посвященный знакомству с винами Испании и Португалии. Вы сможете попробовать три образца качественных вин в сочетании с изысканными блюдами, а квалифицированный сомелье поможет Вам совершить увлекательное путешествие в мир вина и гастрономии.

Приглашение на ужин!

Вина вечера:

- Вердехо Руэда Вега де ла Рейна белое сухое (Испания)

- Газела Виньо Верде белое полусухое (Португалия)

- Газела Виньо Верде розовое полусухое (Португалия)

Ведущий вечера — Максим Кобыльников, член Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, шеф-сомелье ресторана Pinot Noir. Стоимость участия — 2 000 руб. (1 персона, включает 3 подачи блюд и 3 бокала вина). Начало вечера — в 19.30. Предварительное бронирование стола обязательно: тел.+7(863)240-81-38.

 
28 ноября 2016
Передел иерархии Бордосских вин

Начало сбора урожая в Бордо сопровождалось душераздирающей новостью: ассоциация производителей вин Cru Bourgeois почти 80%-ным большинством голосов проголосовала за утверждение к 2020 году новой, трехступенчатой иерархии внутри своей категории. 

Каждое из 278 винных шато сможет претендовать на «повышенный» (Cru Bourgeois Superieur) или даже «исключительный» (Cru Bourgeois Exceptionnel) статус, в зависимости от «уровня качества, природоохранных стандартов и репутации». Новая классификация каждые пять лет будет подвергаться пересмотру, но и между большими ревизиями производителям не дадут почить на лаврах инспекционные проверки. Соискатели статуса должны будут представить отраслевой комиссии подробное досье с описанием ценовой политики, стратегии дистрибуции и гарантии доступности вина для дегустации винными критиками. 

Само понятие Cru Bourgeois восходит к старым амбарным книгам бордоских негоциантов, которые, кроме «городских» (bourgeois) виноградников, выделяли еще «ремесленнические» (artisan) и «крестьянские» (paysan). Сделать Cru Bourgeois официальной категорией, полноправно дополняющей историческую классификацию Gran Gru 1855 года, было задумано в 1932 году в недрах торговой и сельскохозяйственной палат Бордо. Новая классификация должна была выстроить по ранжиру «второй эшелон» винных хозяйств. Шесть шато были названы «исключительными», 97 — «повышенными», а 387 — обычными Cru Bourgeois. Однако по какой-то типично французской случайности последняя категория так и не была ратифицирована. Накануне столетнего юбилея классификации 1855 года назревала волна недовольства: обиженные хотели реформ и переоценки ценностей. Существующую систему решили все же не расшатывать, и категория Cru Bourgeois осталась неофициальной, хотя была растиражирована на этикетках. 

Следующая попытка навести порядок в благородном собрании левобережных замков Бордо была предпринята в 2000–2003 годах. Новое поколение реформаторов сочло категорию Cru Bourgeois слишком аморфной и для потребителя ничего не значащей. По итогам более жесткого и селективного рассмотрения список винных шато был сокращен до 247, а три уровня пирамиды получили соотношение 9–87–151. Число обиженных пропорционально выросло, и юристы получили богатое поле для деятельности. В 2007 году после многочисленных тяжб классификация 2003 года была аннулирована, но при этом и запрещено использование термина Cru Bourgeois на этикетках.

Французский менталитет недолго выдерживает без строгой системы координат, и к идее воссоздания категории Cru Bourgeois вернулись уже в 2010 году. Только теперь каждому шато было предложено через 18 месяцев после сбора винограда в обязательном порядке предоставлять образцы своего вина каждого урожая на слепую дегустацию. Отраслевая комиссия могла одобрить или забраковать вино, при этом окончательное подтверждение статуса оглашалось по истечении двух лет после даты сбора, когда вина выпускались в розничную продажу.

Создатели столь сложной системы фильтров тоже руководствовались благими намерениями — не пропустить на рынок вин откровенно слабых. Однако часть производителей посчитала участие в подобном отборе делом для себя унизительным, а для потребителя — сбивающим с толку, хотя бы уже в силу переменчивости атлантического климата, от которого напрямую зависит качество урожая. Château Sociando-Mallet, Château Chasse-Spleen, Château Haut-Marbuzet, Château Potensac и другие решили выйти из ассоциации Cru Bourgeois. Двери вышестоящей инстанции Union des Grands Crus de Bordeaux для лучших из них, оказались открыты. Имея ценовое преимущество  и равняясь на Grand Cru по качеству, эти вина на фоне «первого эшелона» зачастую выигрывали.

В современном винном мире значение официальной иерархии давно уже не так важно, как попадание в рейтинг авторитетного издания или винного критика. Вина Нового Света завоевали мир, вообще не имея официальных классификаций и даже «контролируемого наименования по происхождению». А ведь сегодня лучшие из них продаются существенно дороже некоторых французских Grand Cru. 

В том, что новая реформа «второго эшелона» вообще нужна виноделию Бордо, многие сомневаются. А сами виноделы опасаются, что она, скорее всего, обернется очередной бурей в винном бокале.

Франция, которая кроме вин, сыров и предметов искусства с успехом производит большое количество декретов и нормативных актов, получит лишь дополнительное число проверяющих друг друга обаятельных буржуа — функционеров от виноделия. 

Игорь Сердюк, винный критик

Источник: www.forbes.ru

 
27 ноября 2016
В России будет введен реестр виноградников

В России появится реестр виноградников, на основании которого смогут производиться вина с защищенным географическим указанием по аналогии с европейской классификацией. 

Дмитрий Медведев подписал постановление правительства "О ведении реестра виноградных насаждений".
В четырехмесячный срок с момента его вступления в силу (1 января 2017 года) Минсельхоз должен утвердить регламент предоставления услуги по ведению реестра виноградных насаждений.  Реестр будет содержать информацию обо всех российских виноградниках, которым будут присвоены учетные номера. Сведения реестра будут публиковаться на сайте ведомства.
В настоящее время из-за отсутствия соответствующего реестра в России до сих пор невозможно присваивать винам статус защищенного географического указания. Пока его получили только два производителя из Крыма - "Массандра" и "Коктебель" - в виде исключения. Во вторник пресс-служба "Массандры" сообщила о начале розлива вина ЗГУ.

Источник: РБК

 
25 ноября 2016
Роскачество проверит содержание алкоголя в игристом

Роскачество в преддверии Нового года проведет исследование шампанских и игристых вин, проверит 60 образцов напитков, в том числе массовую долю алкоголя и превышение содержания лимонной кислоты в них, сообщили в пресс-службе организации.

«Шампанское проверят на наличие искусственной газации, тяжелых металлов и дрожжей, массовую долю алкоголя, превышение содержания лимонной кислоты и добавленных сахаров. Около 60 образцов полусладких игристых вин будет закуплено в течение следующей недели», — уточнили в пресс-службе.
Отмечается, что в ходе исследования проверят вина, произведенные в России, Белоруссии, Испании, Франции, Италии, Грузии, Абхазии и на Украине.
«Потребительские тесты охватят, в том числе, отечественные вина Крыма, Кабардино-Балкарии, Краснодарского края, Ленинградской области, Дагестана», — пояснили в пресс-службе Роскачества. Результаты проверки шампанского Роскачество представит в декабре.

Источник: www.alcoexpert.ru