Все вина из клубной коллекции хранятся в исключительно благоприятных условиях, позволяющих сохранить все лучшее – в специально построенной энотеке на глубине 10 м под землей, где естественным образом в течение всего года поддерживается температура воздуха + 12-14 градусов и постоянная влажность 75%, отсутствует свет, посторонние запахи и вибрации. Идеальные условия поставки (вина доставляются в Ростов-на-Дону специальным транспортом, оборудованным системой климат-контроля) и хранения позволяют получать абсолютно гармоничные вина.

Коллекция клуба управляется специально разработанной компьютерной программой, аналогов которой нет в России. Она ориентирована не на складской учет, а именно на потребности владельцев винных погребов и позволяет отслеживать информацию о каждой бутылке напитка, хранящейся здесь: название и происхождение вина, место и дата покупки, стоимость, место хранения в погребе, потенциал хранения, награды и рейтинги. Программа подскажет, какие вина пора выпить сейчас, а какие можно оставить для выдержки, чтобы через несколько лет их выпить или продать по более выгодной цене и на этом заработать.

Данная программа доступна членам клуба коллекционеров и ценителей вин «Mozart Wine House».